Doručak s gastritisom: korisni recepti za jela

Važnost prvog obroka nakon buđenja potvrđuje poznata poslovica: "Doručkuj sam, ručak podijeli s prijateljem, a večeru...". Njezina engleska verzija: "Doručkuj kao kralj, ručaj kao princ, a večeraj kao siromah."

Doručak nije manje važan za gastritis, jednu od najčešćih bolesti ljudskog probavnog sustava.

Indikacije za dijetu

Većini pacijenata se snažno preporučuje trajno pridržavanje dijete za gastritis kao sastavni dio kompleksnog liječenja. Upala želučane sluznice uzrokuje bol, mučninu, povraćanje, žgaravicu, nadutost, što se često pogoršava nakon jedenja masne, začinjene, kisele, pržene, prehladne ili pretople hrane. Rijetki obroci, kao i njezin višak volumen (istezanjem želuca potiče lučenje klorovodične kiseline) također pojačavaju simptome.

Važnost kemijskog i fizičkog sastava hrane kod upale želučane sluznice ukazuje činjenica da se ugljikohidrati probavljaju brže od proteina, a proteini brže od masti. Mljevenje hrane (pasirane juhe, kuhane kaše, pirei od povrća, jela od mljevenog mesa na pari) također olakšava rad oboljelog želuca. Osim toga, što su čestice hrane manje, brže dolazi do opuštanja dvanaesnika - odnosno počinje pražnjenje želuca.

Dakle, glavni cilj prehrane za gastritis je smanjenje upale želuca.

Bit dijete za ovu bolest je ublažavanje simptoma (izbacivanjem niza namirnica, konzistencijom hrane i češćim obrocima), sprječavanje pogoršanja stanja, normalizacija pH razine želučanog soka i proizvodnja enzima kako bi se smanjile probavne smetnje - uz osiguranje unosa svih potrebnih hranjivih tvari u tijelo.

Prije svega, indikacije za propisivanje dijete uključuju povećanu želučanu kiselost, međutim, sve vrste gastritisa - uključujući i one s niskom želučanom kiselošću - zahtijevaju određene promjene u prehrani.

Dakle, prednosti prehrane za ovu dijagnozu su očite, a njezina važna uloga u probavi i općem stanju pacijenata s upalom želučane sluznice odavno je prepoznata.

Što možete jesti za doručak ako imate gastritis? Što ne biste trebali jesti?

Doručak, kao i doručak općenito, ne treba preskakati kada imate gastritis. I gastroenterolozi i nutricionisti smatraju ga najvažnijim obrokom za pravilan metabolizam (pomaže u održavanju stabilne razine inzulina) i funkcioniranje tijela (opskrbljuje ga energijom).

Što možete doručkovati s gastritisom? Za prvi obrok nutricionisti preporučuju hranu koja sadrži vlakna, ugljikohidrate (jednostavne i složene) i cjelovite proteine.

Naravno, to su razne žitarice: kaša za doručak s gastritisom je najbolja opcija. Prikladne su tjestenina, krumpir, bijeli kruh i keksi, svježi sir, jaja, nemasno meso i riba, povrće i voće, kao i biljna ulja bogata polinezasićenim masnim kiselinama.

Svi detalji u publikacijama:

• Povrće za gastritis s visokom kiselošću
• Mliječni proizvodi za gastritis s visokom kiselošću
• Pića za gastritis s visokom kiselošću
• Slatkiši za gastritis s visokom kiselošću
• Hrana za gastritis s niskom kiselošću

Što se ne smije jesti? Kod hiperacidnog gastritisa, proizvodi koji povećavaju kiselost strogo su kontraindicirani, a ako je gastritis hipoacidan, tada prehrana ne smije uključivati proizvode koji smanjuju kiselost.

Ali kod bilo koje vrste bolesti nameću se ograničenja u konzumaciji masti, uključujući prženu hranu, masno meso, mast, maslac i masne mliječne proizvode: usporavajući proces probave i odgađajući pražnjenje želuca, mogu pogoršati upalu želučane sluznice.

Korisne informacije nalaze se i u članku - Dijeta za kronični gastritis

Doručak za gastritis s visokom kiselošću, s niskom kiselošću, s erozivnim gastritisom

Polutekuće kaše (zobene pahuljice, griz, riža itd.) za doručak s gastritisom s visokom kiselošću treba kuhati u vodi ili uz dodatak mlijeka (ako ne uzrokuje nadutost), više detalja - Kaše za gastritis s visokom kiselošću

Za doručak s gastritisom prikladni su i svježi sir, složenci od svježeg sira i kolači od sira s niskim udjelom masti i kiselim vrhnjem; meko kuhana jaja i u obliku parnog omleta; složenci i pudinzi; pareni odrezak s vermicellijem ili jednostavno pirjano povrće (varivo od povrća). Detaljan jelovnik za svaki dan dan nalazi se u materijalima:

Dijeta za gastritis s visokom kiselošću

Dijeta za visoku kiselost želuca

Normalan doručak za nisku kiselost želuca, na primjer, porcija prirodnog jogurta s bananom ili svježim bobicama, heljdina kaša sa svježim sirom ili zobena kaša s medom. Pročitajte više - Dijeta za gastritis s niskom kiselošću želuca: jelovnik za svaki dan

Doručak za erozivni gastritis ne razlikuje se mnogo od preporuka za hiperacidni i hipoacidni gastritis: ista polutekuća kaša, omlet na pari, varivo od povrća, čaj s krekerima ili žele s keksima. Za dnevni jelovnik pogledajte članak - Dijeta za erozivni gastritis

Tekuće kaše su najprihvatljiviji doručak za gastritis i pankreatitis, više informacija u članku - Kaše za pankreatitis: griz, zobena kaša, proso, riža, pšenica, heljda

Ali ovo nije jedina opcija, pročitajte više - Dijeta za akutni i kronični pankreatitis: što, što možete jesti, a što ne

Recepti

Osnovni recepti za doručak su jednostavni. Dakle, svaka kaša može se obogatiti dodavanjem voća i bobičastog voća. Na primjer, uopće nije teško kuhati rižinu kašu s bundevom: obična kaša se kuha (u vodi), ali se istovremeno kuha sitno nasjeckana bundeva (pulpa); omjeri oboje su po vašem nahođenju i ukusu. Kad bundeva omekša, treba je pretvoriti u pire i pomiješati s rižom, kuhajući još 10 minuta. Griza s bundevom se kuha na isti način.

Ali možete napraviti i puding od griza. Da biste to učinili, dodajte 100 ml vrućeg mlijeka u gotovu gustu griz kašu (250-300 g); dodajte žumanjke dva sirova jaja, mljevene sa žlicom šećera, i bjelanjke, umućene u pjenu. Sve pomiješajte i izlijte na lim za pečenje namazan maslacem i posut mljevenim krušnim mrvicama te pecite. Na komad ovog pudinga obično se stavlja pekmez ili džem.

Kaša od prosa može se kuhati s tikvicama. Tikvice ogulite i očistite od sjemenki, sitno nasjeckajte i stavite u kipuću slanu vodu, gdje nakon 3-5 minuta dodajte dobro oprano i opareno proso (ako proso prije kuhanja prelijete kipućom vodom, neće biti gorko i kuhat će se dvostruko brže). Takvo dijetalno jelo za doručak bit će gotovo za četvrt sata nakon što žitarice prokuhaju. U gotovu kašu dodaje se malo maslaca.

Evo recepta za omlet s kuhanom mrkvom i svježim začinskim biljem, koji se priprema kuhanjem na pari. Za to se u razmućena jaja (uz dodatak dvije žlice mlijeka) dodaju sitno nasjeckana mrkva (prethodno kuhana) i nasjeckani peršin ili kopar. U slučaju hipoacidnog gastritisa možete dodati i sitno nasjeckane rajčice i paprike. Za pripremu takvog doručka trebat će oko 20 minuta.

Kod gastritisa je malo vjerojatno da ćete moći doručkovati „kao kralj“, jer je doručak za gastritis dio dijetetske prehrane koja je usmjerena na ublažavanje simptoma bolesti i doprinosi njenom liječenju.