Medicinski stručnjak članka
Nove publikacije
Može li se gulaš s gastritisom?
Posljednji pregledao: 14.05.2022
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Za bolesnike s gastritisom najprikladnije metode termičke kulinarske obrade hrane tijekom kuhanja su kuhanje (uključujući kuhanje na pari) i dinstanje. Stoga se varivo za gastritis može uključiti u jelovnik gotovo svake dijete za upalu želučane sluznice.
Prednosti variva
Pirjano meso i povrće su korisni jer tijekom svoje toplinske obrade na taj način - na laganoj vatri, ispod poklopca - zadržavaju značajan dio vitamina (osobito onih topljivih u mastima) te makro- i mikroelemenata potrebnih tijelu, ali manja količina vlakana u povrću smanjuje stvaranje crijevnih plinova.
Budući da je u većini slučajeva kod pacijenata s upalom želuca svježe (tj. Sirovo) povrće kontraindicirano (osim razdoblja trajne remisije), možete i trebate jesti pirjano povrće za gastritis.
Vidi - Povrće za gastritis s visokom kiselošću
Pirjani krumpir s gastritisom priprema se s dodatkom žlice biljnog ulja (najbolje od svega - maslinovog) i ribane ili sitno nasjeckane mrkve; voda se mora dodati na početku kuhanja (što više krumpira, to više vode).
Također možete kuhati pirjane tikvice za gastritis, a s niskom kiselinom - pirjani luk za gastritis.
Varivo od povrća smatra se klasičnom opcijom za dijetu za gastritis.
Kako se ne bi povećalo stvaranje plinova u crijevima, pirjani kupus za gastritis, kao i pirjane paprike za gastritis s visokom kiselošću , nutricionisti ne preporučuju jesti.
Kontraindikacije se odnose na bijeli kupus, ali možete jesti cvjetaču i brokulu, ali ih je bolje kuhati ili kuhati na pari.
A s gastritisom s niskom kiselošću , pirjani bijeli kupus također se može uključiti u jelovnik. Više informacija u članku - Svježi, pirjani i kiseli kupus za gastritis: jela i recepti
O tome vrijedi li jesti pirjane rajčice s gastritisom, više detalja u publikaciji - Rajčice za gastritis
Pirjano meso za gastritis (teletina, meso kunića) ne opterećuje želudac i bolje se apsorbira. Kuhana piletina može biti malo suha, a pirjana piletina kod gastritisa je mekša, sočnija i ukusnija, a kuha se gotovo duplo brže.