Što možete jesti kada imate alergije?

Ako imunološki sustav osobe oštro reagira na antigene (pelud biljaka, vuna, prašina, ubodi insekata, kemikalije) ili haptene (polualergeni u prehrambenim proizvodima), tada govorimo o alergiji.

U slučaju alergije, neki proteini i polisaharidi koji ulaze u tijelo pogrešno se identificiraju kao neprijateljski, te tijelo počinje proizvoditi zaštitna antitijela, a zatim neurotransmitere - hormone histamin, serotonin, tiramin. Upravo oni pokreću mehanizam alergijske reakcije u obliku dermatitisa, poremećaja gastrointestinalnog trakta i dišnog sustava. Stoga morate znati što možete jesti s alergijama, a što piti s alergijama. Pogotovo jer alergije mogu biti lažne.

Koju hranu možete jesti ako imate alergije?

Gotovo 90% svih alergijskih reakcija uzrokovano je proizvodima poput mlijeka, ribe, morskih plodova, jaja, žitarica, mahunarki, meda, orašastih plodova, čokolade (kakaa). Prilično velik broj povrća, voća i bobičastog voća također je uključen u alergije. Usput, Europljani vrlo često imaju alergiju na celer, Japanci - na heljdu, Amerikanci - na mlijeko i kikiriki, Australci - na određene vrste mesa.

„Počasno mjesto“ među potencijalnim krivcima za svrbež kože i pogoršanje općeg blagostanja kod osoba sklonih alergijama zauzimaju poluproizvodi, konzervirana hrana, brza hrana (koja je puna „pojačivača okusa“ i aroma), dimljena hrana, gotovi umaci i slatka gazirana pića.

Oni koji pate od raznih vrsta polinoze (peludne groznice) doživljavaju alergijsku reakciju na određene namirnice. Tako kod bronhijalne astme, koja je nastala kao alergija na pelud biljaka, negativnu reakciju imunološkog sustava uzrokuju pšenični kruh, orašasti plodovi, med i neko voće. A kod takozvane aspirinske bronhijalne astme treba potpuno izbjegavati konzumiranje malina, marelica, naranči, trešanja, jabuka i jagoda, čiji kemijski sastav uključuje derivate 2-hidroksibenzojeve (tj. salicilne) kiseline.

Što možete jesti ako ste alergični na mačju dlaku? Gotovo sve osim svinjetine i govedine.

Što možete jesti ako ste alergični na grinje kućne prašine, žohare i dafnije? Ovdje se ograničenja odnose na stanovnike dubokog mora koji imaju hitinski oklop (hitin je linearni polisaharid) - škampe, rakove, kamenice, languste i jastoge. Također ćete se morati odreći puževa...

Možete li jesti sjemenke suncokreta ako imate alergiju? Ako ste alergični na pelud ambrozije, ne možete (kao ni na suncokretovo ulje). Kod ove vrste peludne groznice trebali biste izbjegavati i jedenje lubenice, dinje, jagoda, agruma, celera, kopra i peršina te začina (curry, papar, anis, muškatni oraščić, cimet, đumbir i korijander).

Što možete jesti ako imate alergiju na proteine kravljeg mlijeka (laktalbumin, laktoglobulin i kazein)? Sve što nije kontraindicirano, a što je kontraindicirano je samo mlijeko, svi fermentirani mliječni proizvodi, maslac, vrhnje, sir, sladoled i pšenični kruh. Istovremeno, u jelovniku su dopušteni čaj, kompoti, sokovi, raženi kruh, sve žitarice, povrće i meso, kao i masti biljnog podrijetla.

Slične preporuke u vezi s tim koji se proizvodi mogu konzumirati s alergijama daju se onima koji nisu alergični na mliječne proteine, ali imaju intoleranciju na laktozu - to jest, nedostaje im enzim laktaza, koji je potreban za probavu mliječnog šećera. A što možete jesti s alergijom na gluten i slične proteine žitarica? Da, u principu, sve, osim onih proizvoda i jela koja sadrže pšenicu, raž, zob, ječam i proso.

Sada, procesom eliminacije onoga što osobe koje pate od alergija ne smiju jesti, možete lako odrediti koja je hrana u redu jesti ako imate alergiju.

Što možete jesti ako imate alergiju na hranu?

Da biste u potpunosti razumjeli što možete jesti ako imate alergiju, morate se sjetiti lažnih alergija ili, kako ih stručnjaci nazivaju, intolerancije na hranu, koja se danas opaža mnogo češće nego prije 20-30 godina.

U ovom slučaju, negativna reakcija tijela na mnoge prehrambene proizvode nema nikakve veze s proizvodnjom zaštitnih antitijela. Lažna alergija ne može se otkriti nikakvim kožnim testovima za specifični alergen; u ovom slučaju, sadržaj ukupnog imunoglobulina E (IgE) u krvi je apsolutno normalan, a specifičnog IgE uopće nema.

Iako se klinička slika takvih pseudoalergijskih reakcija izražava istim crvenilom kože i osipom, glavoboljom, grloboljom i kašljem, osjećajem vrućine i dispepsijom.

Biokemijske studije su pokazale da je takva reakcija nakon konzumiranja određene hrane uzrokovana naglim porastom sadržaja biogenih amina - histamina, tiramina i serotonina, koji se u tijelu sintetiziraju iz esencijalnih aminokiselina. Histamin se sintetizira iz histidina, tiramin iz tirozina, a serotonin iz triptofana. A ljudsko tijelo reagira upravo na onu hranu koja sadrži značajnu količinu tih aminokiselina.

Što možete jesti ako imate alergiju na hranu koja sadrži histidin (koji se pretvara u histamin)? Sve osim hrane s velikom količinom ove aminokiseline, što uključuje: žitarice (prvenstveno pšenicu), bjelanjke, svinjsku jetru, škampe, kakao, čokoladu, sir, ribu (svježu, smrznutu, slanu, dimljenu, sušenu), šunku i kobasice, crno vino i pivo, kiseli kupus, rajčice, špinat, patlidžan, banane, ananas, jagode, avokado.

Usput, vrijeme je da otkrijemo tajnu koja se riba smije jesti ako imate alergiju. Osim histidina, riba sadrži protein ihtulin, prilično jak alergen koji se kuhanjem pretvara u juhu. Dakle, ljubitelji riblje juhe trebali bi to imati na umu. Ali to nije sve. Morska riba ima izraženija alergena svojstva od slatkovodne ribe. I to nije sve. Ispada da

Tijekom skladištenja haringe, skuše, sardina, bonita, tune, lososa, ružičastog lososa, kete itd., histidin se pretvara u histamin (pod djelovanjem enzima mikroflore prisutne u trgovačkim bazama i trgovinama). A povećanje sadržaja histamina može biti višestruko veće od maksimalno dopuštene razine. Osim toga, riba sadrži aminokiselinu triptofan, koja se u ljudskom tijelu pretvara u "hormon sreće" serotonin. U ribi ima jednako triptofana kao i u sjemenkama suncokreta, peradi, zečetinu i grahu.

Dobro pitanje je što možete jesti ako imate alergiju na hranu s visokim udjelom triptofana. Uostalom, takva hrana, osim gore spomenute, uključuje kokošja jaja, gotovo sve vrste mesa (osim zeca), goveđu jetru, gljive, soju, dinju, banane, naranče, datulje, suhe marelice, čokoladu, kikiriki, bademe. Ali najviše triptofana ima u kavijaru (crvenom i crnom) i siru, i tvrdom i prerađenom. Stoga logičan negativan odgovor na pitanje: je li moguće jesti sir ako imate alergiju. Ali sirevi napravljeni bez enzima - feta, adyghe, suluguni - jedu se za vaše zdravlje.

Vrijeme je da odgovorimo na pitanje - što možete jesti ako imate alergiju na hranu koja sadrži tirozin - prekursor hormona tiramina, preosjetljivost na koji uzrokuje glavobolje, kao i svrbež kože. Kako biste izbjegli ove simptome, možete jesti sve osim: sireva, agruma, kobasica i dimljenog mesa, ukiseljene (kao i dimljene i sušene) ribe, banana, rajčica, patlidžana, krumpira, špinata, mahunarki. To također uključuje pivski kvasac i pivo.

Koje voće možete jesti ako imate alergije?

Svima je poznato da, unatoč visokoj vitaminskoj vrijednosti, svi agrumi imaju najveći alergeni učinak na tijelo - naranče, mandarine, limuni, grejpfruti, pomelo, bergamot. Iako vitamin P (biološki aktivne tvari kvercetin, katehin, hesperidin) uključen u njihov sastav sprječava proizvodnju histamina i serotonina te ublažava stanje kod bronhijalne astme.

Utvrđeno je da crveno voće i povrće imaju najvišu razinu alergenosti, narančasto i žuto nešto nižu. I samo povremeno može doći do alergijske reakcije na bijelo i zeleno povrće ili voće. Stoga, čak i uz alergiju, možete jesti jabuke i kruške sa zelenom korom, žute šljive, a od bobičastog voća - žute trešnje, bijeli ribizl, ogrozd.

Ovdje je prikladno konačno saznati jesu li banane dopuštene ako imate alergiju. S obzirom na njihov visok sadržaj esencijalnih aminokiselina triptofana i tirozina, jedenje banana ako imate alergiju se ne preporučuje. Za one kojima je dijagnosticirana alergija na lateks, banane su jednostavno kontraindicirane, kao i voće poput avokada, kivija, manga i ananasa.

Što možete piti ako imate alergiju?

Prije svega, žeđ možete utažiti pročišćenom pitkom vodom i negaziranom mineralnom vodom. Čaj bez dodataka i aroma, kompot od suhih krušaka i jabuka, uvarak od šipka neće uzrokovati nikakvu štetu.

Ali ne možete piti kakao, pivo, kvas i voćna gazirana pića ako imate alergiju. Također, sve vrste alkohola smatraju se potencijalno visoko alergenim pićima, prvenstveno crna vina od grožđa, vermut, razne tinkture i likeri.

Zasebna točka je pitanje - je li moguće piti kavu ako imate alergiju? Nažalost, alergije na kofein i polifenol klorogensku kiselinu sadržanu u kavi prilično su česte same po sebi, kao i kod ljudi koji ne percipiraju neke druge proizvode.

Je li moguće plivati ako imate alergije?

Prema većini alergologa, kupanje s alergijskim reakcijama na koži je moguće i potrebno. Ali to treba učiniti mudro. Prvo, bolje je zamijeniti kupanje tuširanjem. Drugo, temperatura vode ne smije biti viša od +38-40°C. Treće, trajanje kućnih vodnih postupaka treba smanjiti na 10-15 minuta. Dakle, kao što razumijete, pitanje "je li moguće pariti s alergijama" u ovoj situaciji se čak ni ne raspravlja.

Konačno, prisutnost alergijske dermatoze sugerira upotrebu hipoalergenih deterdženata (bez bojila i mirisa), kao i izbjegavanje tvrdih krpa za pranje i raznih pilinga za tijelo.

Usput, kupanje u moru tijekom baršunaste sezone blagotvorno utječe na stanje kože kod atopijskog dermatitisa. Iako se u slučaju recidiva ove vrste alergije ipak ne isplati riskirati.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Je li moguće sunčati se ako imate alergije?

Povećana osjetljivost na ultraljubičasto zračenje - fotodermatoza - smatra se kožnom bolešću, a alergolozi je ne klasificiraju kao alergiju kao takvu zbog odsutnosti alergena proteinske prirode... Smatraju da sunčevo zračenje samo doprinosi pojavi alergijskih reakcija na koži koje prate druge bolesti ili upotrebu određenih vrsta lijekova.

Ali ako vam je dijagnosticiran kronični atopijski dermatitis - s eksudativnim osipom, visokim razinama specifičnih IgE antitijela i povećanom osjetljivošću na specifične i nespecifične iritanse - sunčanje, a posebno u solariju, je kontraindicirano.

Pravilna prehrana za alergijske bolesti, uključujući i one uzrokovane određenim prehrambenim proizvodima, najvažnija je komponenta cjelokupnog zdravlja. Kada osoba s takvom patologijom točno zna što se može jesti s alergijom i slijedi preporuke liječnika, minimizira manifestacije bolesti i time poboljšava kvalitetu svog života.

[ 5 ], [ 6 ]