Alergija na jaja

Alergija na jaja je prilično česta i može se pojaviti u gotovo bilo kojoj dobi. Alergeni sadržani u jajima mogu uzrokovati alergijske reakcije različitog intenziteta. Najagresivnijim od njih smatraju se ovomukoid i ovalbumin, manje alergenim - lizozimi i konalbumin.

Mnogo češće i intenzivnije alergija se manifestira na protein sirovog jajeta, iako pri konzumiranju kuhanih jaja može biti i prilično jaka. Treba napomenuti da se alergija na jaja može kombinirati s alergijom na pileće meso, što je zbog prisutnosti proteina u njemu. Alergija na jaja može se pojaviti pri konzumiranju ne samo pilećih jaja, već i purećih, guščjih, pačjih itd. U pravilu, takva alergija prolazi bez komplikacija, u izuzetno rijetkim slučajevima može uzrokovati razvoj anafilaktičkog šoka. Osobama koje pate od ovog oblika alergije zabranjeno je jesti jaja, kao i proizvode koji sadrže njihove derivate.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Alergija na kokošja jaja

Alergiju na kokošja jaja najčešće uzrokuju ovalbumin i ovomukoid, rjeđe konalbumin i lizozim. Istodobno, ovomukoid je otporan i na toplinsku obradu, zbog čega se alergijska reakcija može pojaviti i na sirova i na kuhana jaja. Alergiju na kokošja jaja vrlo često prati intolerancija na pileće meso. Žumanjak kokošjeg jajeta također može uzrokovati alergiju, ali učestalost alergijskih reakcija na njega je otprilike upola manja od učestalosti alergijskih reakcija na protein. Osim toga, tijekom toplinske obrade neutralizira se glavni alergen žumanjka - vitelin. Kokošja jaja imaju prilično širok raspon primjene u proizvodnji raznih prehrambenih proizvoda (kobasice, salame, majoneza, tjestenina itd.), zbog čega pacijenti koji pate od ove vrste alergije moraju biti posebno oprezni pri odabiru proizvoda i pažljivo pročitati njihov sastav prije upotrebe kako bi izbjegli unošenje jaja u tijelo u bilo kojem obliku.

Alergija na jaja kod odraslih

Alergija na jaja kod odraslih je mnogo rjeđa nego kod djece, obično zbog prekomjerne konzumacije, što rezultira oslobađanjem histamina u tijelu i poremećajima dišnog, probavnog, kardiovaskularnog sustava, kao i alergijskom reakcijom kože. Tijelo počinje svrbjeti, pojavljuju se crvene mrlje i otekline. Ako je uzrok alergije na jaja kod odraslih prekomjerna konzumacija, potrebno je oštro smanjiti njihovu količinu u prehrani ili je potpuno ograničiti.

[ 4 ]

Kako se manifestira alergija na jaja?

Da bismo razumjeli kako se alergija na jaja manifestira, potrebno je znati njezine glavne simptome. Prvo, to je alergijska reakcija kože - crveni osip, svrbež, oteklina, ekcem, crvenilo usne sluznice. Negativna reakcija na alergiju na jaja može se pojaviti i u probavnom, dišnom i kardiovaskularnom sustavu. Osim osipa na koži, pacijent može osjetiti proljev, mučninu, rinitis, suzenje, piskanje, kapci mogu pocrvenjeti, a može se pridružiti i glavobolja.

Simptomi alergije na jaja

Prvi simptomi alergije na jaja mogu se pojaviti u dojenačkoj dobi. Manifestacije alergije mogu biti sljedeće: kaotični crveni osip na koži, osjećaj bolnog škakljanja i iritacije kože, ekcem, oticanje i crvenilo usne sluznice, probavne smetnje, uključujući bol u trbuhu, proljev, mučninu, povraćanje. Iz dišnog sustava javlja se crvenilo očnih kapaka, suzenje, kihanje, začepljenost nosa, kašalj, piskanje u prsima itd., a mogu se javiti i glavobolje.

Što učiniti ako je dijete alergično na jaja?

Alergija na jaja jedna je od najčešćih alergija kod djece. Ako je dijete alergično na jaja, to znači da imunološki sustav odbacuje protein i proizvodi reakciju praćenu oslobađanjem histamina, čime uzrokuje poremećaje u funkcioniranju određenih tjelesnih sustava i utječe na kožu. Treba napomenuti da se alergijska reakcija može pojaviti i na žumanjak. Alergija na jaja može se prvi put pojaviti u vrlo ranoj dobi. Ako je dijete alergično na jaja, ne smije ih se jesti, a također treba odbiti sve proizvode u kojima su prisutna u jednom ili drugom obliku.

Dijeta za alergiju na jaja

Dijeta za alergiju na jaja podrazumijeva, prije svega, njihovo isključivanje iz prehrane. Osobe koje pate od alergije na jaja trebaju uzeti u obzir činjenicu da su jaja uključena u širok raspon proizvoda i to se ne odražava uvijek na pakiranju. Na primjer, jaja se koriste u proizvodnji tjestenine, kobasica i nekih pekarskih proizvoda, iako možda nisu navedena na etiketi kao dio proizvoda. Također, najčešći proizvodi koji sadrže jaja su sljedeći: majoneza, kobasice, sladoled, slatkiši, razni poluproizvodi, štapići od rakova itd. Prilikom proučavanja sastava proizvoda potrebno je imati na umu da sadrži jaja ako etiketa navodi takve komponente kao što su albumin, lecitin, zgušnjivač, koagulant, bjelanjak, žumanjak, emulgator, lizozim, ovoglobin, globulin, jaja u prahu. Kako biste izbjegli jaja prilikom kuhanja kod kuće, možete koristiti analog, na primjer, razrijediti jednu žlicu kvasca s četvrtinom čaše vode ili dodati žlicu pirea od banane ili marelice u jelo koje se priprema. Želatinu možete koristiti i kao zamjenu za jaja prilikom kuhanja, tako da otopite jednu vrećicu u dvije žlice vruće vode. Voda s biljnim uljem i sodom (oko 1-1,5 žlica po komadu) također može zamijeniti jaja prilikom kuhanja. Dijeta za alergije na jaja može se sastojati od sljedećih jela i proizvoda:

• Juhe od govedine ili svinjetine (pileće juhe su isključene).
• Krumpir, kupus i ostalo povrće.
• Voće.
• Kaše od raznih žitarica.
• Domaći pečeni proizvodi bez jaja.
• Maslac, mlijeko.

Općenito, dijeta za alergiju na jaja može uključivati razne proizvode i jela, glavna stvar je da ne sadrže jaja i njihove derivate. Pileće meso i juha također su isključeni iz prehrane.

[ 5 ]

Ljuske jaja za alergije

Ljuske jaja mogu imati prilično dobar učinak na alergije. Za izradu praha od ljuski jaja poželjno je koristiti jaja s bijelim ljuskama. Prije kuhanja, ljuske treba temeljito tretirati sapunom, zatim ukloniti sadržaj, a zatim ponovno oprati i osušiti. Pripremljene ljuske mogu se usitniti pomoću gnječilice ili mlinca za kavu. Treba uzeti u obzir da će ljuske biti puno teže probaviti tijelom tijekom toplinske obrade. Strogo pridržavanje doziranja izuzetno je važno pri korištenju ljuski u hrani, posebno za malu djecu. Djeci u dobi od šest mjeseci do godinu dana daje se mali prstohvat koji može stati na rub noža. Za djecu stariju od godinu dana, porcija ljuski se udvostručuje, doza za djecu od pet do sedam godina je pola žličice. Preporučuje se da se prije upotrebe u ljuske doda nekoliko kapi svježeg limunovog soka radi bolje apsorpcije u tijelu. Ljuske jaja uzimaju se za alergije dva do tri mjeseca ili više. Maksimalna doza za odrasle je jedna žličica dnevno. Voda u kojoj su se kuhala jaja ili su ljuske jaja ostavljene jedan dan također se može koristiti u ljekovite svrhe - za nanošenje obloga kod alergijskih osipa. Prije upotrebe ljuski jaja u ljekovite svrhe, ne zaboravite da jaja moraju biti svježa, a ljuske dobro oprane. Prethodno pripremljene ljuske treba ostaviti na tamnom mjestu na normalnoj sobnoj temperaturi prije upotrebe. Ljuske se obično uzimaju oralno bez obzira na unos hrane. Čak i osobe s alergijskom reakcijom na jaja mogu jesti ljuske jaja, budući da same po sebi nisu alergen.

Prepeličja jaja za alergije

Prepeličja jaja za alergije mogu koristiti i odrasli i djeca, jer se smatraju hipoalergenim proizvodom, tijelo ih lako apsorbira, izvor su mnogih elemenata u tragovima i stoga se mogu preporučiti za upotrebu i kao dijetalna hrana za razne alergijske reakcije i za svakodnevnu upotrebu. Prepeličja jaja zasićuju tijelo mnogim mineralima. Upotreba ljuski prepeličjih jaja za alergije pomaže u smanjenju simptoma bolesti i pozitivno utječe na njezin tijek, ako pacijent nije alergičan na ovaj proizvod. Prepeličja jaja treba uzimati na prazan želudac pola sata prije jela, ispirati vodom ili prirodnim sokom. U preventivne svrhe preporučuje se konzumiranje prepeličjih jaja u sljedećim količinama: djeca od jedne do tri godine - jedno ili dva jaja dnevno, od tri do osam godina - dva ili tri jaja, od osam do dvanaest - tri ili četiri, djeca starija od dvanaest godina, kao i odrasli - četiri do šest jaja dnevno. Prepeličja jaja za alergije konzumiraju se posoljena, ispiraju toplom vodom. Ako se alergijska reakcija djeteta manifestirala u obliku dijateze, možete koristiti sljedeći lijek: uzmite limun, dobro ga operite, iscijedite malo soka u žlicu. Zdrobite osušene ljuske prepeličjih jaja u mužaru i dodajte nekoliko kapi limunovog soka. Dobivenu smjesu dajte bebi u malim porcijama ovisno o dobi nekoliko puta dnevno.

Liječenje alergije na jaja

Liječenje alergije na jaja uključuje simptomatsko liječenje, budući da je nemoguće utjecati na uzrok bolesti. Glavni tretman je obvezno isključivanje jaja i proizvoda koji sadrže bjelanjak, žumanjak, prah i druge elemente prisutne u jajima iz prehrane. Kod liječenja alergije na jaja moguće je koristiti antihistaminike za ublažavanje simptoma alergije. Prepeličja jaja mogu se koristiti kao analog kokošjih jaja ili drugih jaja koja uzrokuju alergije. U slučaju alergije na jaja, moguće je liječenje i ljuskama jaja, koje se drobe i uzimaju oralno u količini koja odgovara dobi pacijenta. Za najmanju djecu, na primjer, to je mali prstohvat. Prije upotrebe, ljuska jaja se temeljito čisti deterdžentom za hranu. Međutim, ne preporučuje se korištenje bilo kakvih sredstava za alergije bez prethodne konzultacije s liječnikom. Alergolog će prvo provesti testove na alergije i odrediti alergen, nakon čega će propisati kompetentnu terapiju, koja uključuje i terapijsku dijetu.