Alergija na kravlje proteine

Alergija na kravlji protein je uobičajena reakcija tijela na unošenje stranog, nepoznatog proteina, stoga se alergija na kravlji protein najčešće javlja kod djece mlađe od godinu dana.

[ 1 ], [ 2 ]

Što sadrži kravlji protein?

Kravlje mlijeko sadrži više od 20 različitih proteinskih komponenti, od kojih su samo 4 provokativne u smislu alergijskih reakcija, a 3 su najagresivnije - beta-laktoglobulin, kazein i alfa-laktalbumin.

Svaki od ovih proteina sastoji se od nekoliko frakcija. Tako kazein, koji zauzima vodeće mjesto među svim proteinima (u mlijeku ga ima gotovo 80%), sadrži 5 frakcija. Od njih su najznačajnije alfa-s-kazein i alfa-kazein. Budući da kazein nije specifična vrsta proteina, odnosno nalazi se ne samo u mlijeku, s alergijom na njega može postojati unakrsna alergija na različite vrste sira, gdje je također prisutan. Sljedeći na popisu okidača alergija je beta-laktoglobulin, koji čini oko 10% ukupne količine proteinskih komponenti u mlijeku. U mliječnim proizvodima alfa-laktalbumina ima mnogo manje, samo 2%, ali čak i tako mala količina može izazvati alergijsku reakciju. Osim toga, ovaj protein, poput kazeina, nije specifičan, prisutan je i u govedini. Lipoproteini, koji se nalaze u mlijeku i maslacu, rijetko uzrokuju alergije.

Alergija na proteine kravljeg mlijeka može se proširiti ne samo na vidljivog "krivca" - mlijeko, može je izazvati i kondenzirano mlijeko i svi oni ukusni proizvodi koji nekako sadrže barem minimalni dio mliječnih sastojaka (mliječna čokolada, bijeli kruh, sladoled). Ako je osoba alergična samo na sir, a normalno reagira na mlijeko, onda je najvjerojatnije reakciju uzrokuju plijesni koje su dio sira.

Zašto se razvija alergija na kravlje proteine?

Uzroci alergije na proteine kravljeg mlijeka kod odraslih mogu biti sljedeći:

• Genetska predispozicija.
• Višak specifičnog imunoglobulina odgovornog za imunološki odgovor na antigene (IgE).
• Nedostatak specifičnih enzima sposobnih za razgradnju peptidnog lanca mliječnih proteina. Vjeruje se da s godinama renin, koji može prerađivati mliječne proteine, nestaje iz tijela, ali nutricionisti još uvijek dovode u pitanje ovu verziju, budući da funkciju renina uspješno obavlja pepsin.
• Trajna alergija na hranu koja nije povezana s mlijekom, a koja je pozadina za nastanak reakcije na kravlji protein.

Uzroci alergije na kravlje mlijeko kod djece:

• Rano odvikavanje od dojenja, prekid dojenja.
• Nedovoljan razvoj i zaštita probavnog trakta bebe.
• Kršenje prehrambenog režima od strane dojilje: ako majka ima alergiju na kravlji protein, beba će također patiti od toga.
• Mliječne formule niske kvalitete koje zamjenjuju majčino mlijeko.
• Prerano uvođenje komplementarne hrane.

Tko je alergičan na kravlji protein?

Alergija na proteine kravljeg mlijeka najčešće je tipična za malu djecu, kada nakon nekoliko mjeseci hranjenja uobičajenim majčinim mlijekom dobiju svoju prvu dohranu u obliku nepoznate mliječne formule. Znakovi intolerancije na proteine kravljeg mlijeka prvenstveno se manifestiraju dispepsijom i povraćanjem, zatim se mogu pojaviti kožni osipi. Jednostavno uklanjanje (isključivanje) mliječnog proizvoda iz djetetove prehrane donosi vidljive rezultate - alarmantni alergijski simptomi nestaju. Počevši od dobi od godinu dana, djeca lakše podnose mliječne proizvode, budući da je njihov probavni (enzimski) sustav gotovo formiran i spreman za primanje takvih proizvoda.

Odrasli relativno rijetko pate od intolerancije na mlijeko. Alergija na proteine kravljeg mlijeka vjerojatnije ukazuje na disfunkciju enzimskog sustava. Enzimi ne mogu razgraditi proteine mlijeka, koje u neprerađenom obliku tijelo slabo podnosi i odbacuje. Odrasli također pate od intolerancije na laktozu, ali to je potpuno drugačija disfunkcija koja nema nikakve veze s alergijom na proteine.

Simptomi alergije na proteine kravljeg mlijeka

Najčešće se alergija na proteine kravljeg mlijeka javlja prema takozvanom neposrednom tipu, a manifestira se raznim funkcionalnim poremećajima. Mučnina, povraćanje i proljev prvi su znakovi intolerancije na mlijeko, zatim se mogu razviti kožne reakcije u obliku difuznog osipa po cijelom tijelu. Alergijski rinitis i napadi astme prilično su rijetki. Također, simptomi alergije na proteine kravljeg mlijeka mogu biti samo probavni poremećaji bez dermatitisa, urtikarije ili edema. Najalarmantniji, a ponekad i prijeteći, su brzo razvijajući znakovi koji slijede jedan za drugim. To može dovesti do Quinckeovog edema, pa čak i anafilaktičkog šoka. Takvi simptomi posebno su opasni za dojenčad i starije osobe.

Liječenje alergije na kravlje proteine

Kako bi se neutralizirala alergija na kravlji protein, dovoljno je isključiti proizvod koji izaziva alergiju iz prehrane bebe i promijeniti smjese u kvalitetnije, hidrolizirane. Kod odraslih, metoda liječenja sastoji se i od uklanjanja (isključivanja) mliječnih proizvoda koji izazivaju alergiju iz jelovnika; ako su simptomi jasno izraženi, možete učiniti sljedeće:

• Uzmite antihistaminik koji se može kupiti bez recepta.
• Uzmite sorbente - aktivni ugljen, Enterosgel.
• U načelu se pridržavajte hipoalergene prehrane, odnosno isključite ne samo mlijeko, već i agrume, orašaste plodove, gljive, med, sireve i govedinu.

U slučaju prijetećih simptoma kod odraslih, a posebno kod djece, odmah potražite liječničku pomoć kako biste spriječili Quinckeov edem.

Ako se razvije alergija na kravlji protein, sljedeći proizvodi moraju se isključiti iz prehrane:

• Tvrdi i meki sirevi.
• Fermentirani mliječni proizvodi, uključujući one s niskim udjelom masti.
• Goveđe meso.
• Pekarski proizvodi pripremljeni s mlijekom ili sirutkom.
• Maslac.
• Mliječna čokolada.
• Sladoled.

Alergija na proteine kravljeg mlijeka često se miješa s drugim sindromom - intolerancijom na laktozu, koja se odlikuje činjenicom da tijelo ne percipira ugljikohidrate u mlijeku, ali ne i proteine. Najčešće je intolerancija na laktozu tipična za odrasle osobe koje pate od alergija, a alergijska reakcija na proteine kravljeg mlijeka još je uvijek tipičan dječji problem, koji se postupno neutralizira uz pomoć pravilno odabrane prehrane.