Alergija na pšenicu

Prema statistikama, otprilike jedna od dvjesto osoba ima različite stupnjeve alergije na žitarice. Alergija na pšenicu nastaje kao posljedica povećane osjetljivosti tijela na proteine pšenice, a često može biti uzrokovana udisanjem njezine peludi. Kod preosjetljivosti na pšenicu, tijelo oštro reagira i na proizvode koji sadrže njezine derivate.

Pacijenti s alergijama na pšenicu ne bi smjeli jesti proizvode od brašna napravljene od pšenice - kruh, tjesteninu, kao i griz, sladoled, pivo i druge proizvode koji sadrže pšenicu u jednom ili drugom obliku. Kako bi se utvrdila dijagnoza, ako postoji sumnja na alergijsku reakciju na pšenicu, provode se posebni testovi na alergiju, uzima se krvna pretraga, nakon čega se, ako se dijagnoza potvrdi, pacijentu propisuje posebna dijeta i antialergijski lijekovi. Kod većine djece s alergijama na pšenicu, one prolaze same od sebe oko pete godine života. Prilikom odabira prehrambenih proizvoda u trgovini treba pažljivo proučiti deklaracije koje opisuju sastav proizvoda. Ako imate alergijsku reakciju na pšenicu, ne biste smjeli jesti proizvode koji sadrže sljedeće tvari:

• Gluten;
• Želatinizirani škrob;
• Hidrolizirani biljni protein;
• Pšenične mekinje;
• Proklijala pšenica;
• Biljni gluten;
• Biljni škrob.

Uzroci alergije na pšenicu

Uzroci alergije na pšenicu su akutna reakcija tijela na tvari koje ulaze u njezin sastav, što se može manifestirati u obliku kožnih osipa, respiratornih poremećaja, poremećaja gastrointestinalnog trakta itd. Bolest poput glutenske enteropatije, u kojoj su procesi probave poremećeni zbog oštećenja resica tankog crijeva tvarima koje sadrže gluten, a nalaze se u pšenici i drugim žitaricama, treba razlikovati od prave alergije na pšenicu.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Simptomi alergije na pšenicu

Simptomi alergije na pšenicu mogu uključivati svrbež, neurodermatitis, osip na licu, rukama, vratu i drugim dijelovima tijela. Alergijske manifestacije dišnog sustava uključuju razvoj spastičnog bronhitisa, endogene bronhijalne astme. Simptomi alergije na pšenicu mogu uključivati crijevnu disfunkciju, nepravilan rad srca, reakciju tjelesne temperature, peludnu groznicu, ekcem i gastrointestinalne poremećaje.

Alergija na pšenicu i mlijeko

Alergija na pšenicu i mlijeko nastaje kao rezultat povećane osjetljivosti tijela na proteine sadržane u tim proizvodima. Manifestacije alergijske reakcije u oba slučaja mogu uključivati osip i svrbež kože, poremećaje dišnog sustava i probavnog trakta. U takvim situacijama, kako bi se stanje ispravilo, pacijent se mora pridržavati posebne terapijske prehrane koja isključuje proizvode koji sadrže mlijeko i derivate pšenice. Kod male djece, negativna reakcija na pšenicu ili mliječne proizvode često prolazi sama od sebe do pete ili šeste godine. Međutim, treba imati na umu da je svaki slučaj individualan i da sve manifestacije alergijske reakcije zahtijevaju konzultacije s alergologom kako bi se točno identificirao alergen i poduzele potrebne mjere.

[ 5 ], [ 6 ]

Alergija na pšenicu kod djeteta

Alergija na pšenicu kod djeteta može biti uzrokovana preranim uvođenjem komplementarne hrane s pšenicom u bebinu prehranu, na primjer, griz kaše, za koju se zna da sadrži pšenicu. Budući da enzimski sustav beba u vrlo ranoj dobi još nije u potpunosti formiran, reakcija tijela na gluten može se manifestirati u obliku alergije - kao rezultat ulaska velikih fragmenata proteinskih molekula u tijelo, imunološki sustav proizvodi "zaštitnu" reakciju, koja se može manifestirati u obliku osipa i crvenila na koži, svrbeža, peckanja i drugih simptoma alergije.

U pravilu, alergijska reakcija na pšenicu prvi put se javlja u dojenačkoj dobi i može proći do dobi od tri do pet godina. Treba imati na umu da ako je dijete alergično na proteine pšenice, slična reakcija može se pojaviti i na rižu, zob ili ječam. Ako je dijete alergično na pšenicu, sve proizvode koji je sadrže treba isključiti iz djetetove prehrane. Prije posjeta alergologu bilo bi korisno započeti bilježnicu u koju trebate opisati režim i prehranu bebe i majke (ako je dijete dojeno). U takvu bilježnicu trebali biste svakodnevno zapisivati dnevnu prehranu bebe, sve reakcije koje se javljaju nakon konzumiranja određene hrane (s jasnom naznakom datuma i vremena), a također navesti koje je lijekove dijete uzimalo i koje su proizvode za njegu kože koristili.

Dijagnoza alergije na pšenicu

Dijagnoza alergije na pšenicu provodi se enzimskim imunološkim testom. Zahvaljujući ovoj metodi moguće je ne samo utvrditi prisutnost alergijske reakcije, već i odrediti stupanj njezine težine. Tijekom analize određuje se koncentracija imunoglobulina E, kao i antitijela imunoglobulina G. Ova metoda ne zahtijeva posebnu pripremu, a tijekom njezine provedbe možete nastaviti uzimati antialergijske lijekove. Ovisno o dobivenim rezultatima, alergolog propisuje potrebno liječenje. Kod prave alergije, reakcija preosjetljivosti javlja se kada se unese čak i mala količina alergena, dok kod pseudoalergije manifestacije alergijske reakcije ovise o količini alergena koji je ušao u tijelo. Za dijagnosticiranje alergije na pšenicu može se koristiti eliminacijski test. Njegova bit leži u isključivanju određenog proizvoda iz prehrane tijekom nekoliko tjedana (u ovom slučaju pšenice i njezinih derivata), nakon čega se proizvod ponovno uvodi u prehranu i promatraju se reakcije koje se javljaju u tijelu, na temelju kojih se donose odgovarajući zaključci.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Liječenje alergije na pšenicu

Liječenje alergije na pšenicu prvenstveno se sastoji od uklanjanja namirnica koje je sadrže iz prehrane. Pacijentu treba propisati dijetalni jelovnik koji također ograničava konzumaciju alkoholnih pića, budući da mnoga od njih mogu sadržavati derivate pšenice koji uzrokuju povećanu osjetljivost organizma. Također treba izbjegavati upotrebu genetski modificiranih proizvoda. Ako se pojavi alergijska reakcija na pšenicu, pacijent treba uzeti antihistaminik, a zatim se obratiti alergologu radi dijagnoze i odabira lijekova te terapijske prehrane. Prehrana za alergiju na pšenicu može uključivati slabi čaj, sokove, jela od mesa, riže, kukuruza, krumpira, jetre, ribe, jaja, kao i pekarske proizvode od kukuruza, riže, raži, ječma, zobenih pahuljica ili krumpirovog brašna.

Sprječavanje alergije na pšenicu

Prevencija alergije na pšenicu u slučaju preosjetljivosti na bilo koju njezinu komponentu sastoji se od isključivanja proizvoda koji sadrže pšenicu i njezine derivate iz prehrane. Pacijenti skloni alergijskim reakcijama na pšenicu trebaju uzeti u obzir da se ona nalazi ne samo u brašnu, kruhu i tjestenini, već i u raznim žitaricama, poput griza, te alkoholnim pićima (vino, pivo). Osim toga, pšenični škrob sadržan je u raznim mastima u medicinske svrhe, a u kozmetologiji se ekstrakt pšeničnih klica koristi u kremama za pomlađivanje kože. Može se uključiti i u imunomodulatorne lijekove. Alternativa kultiviranoj pšenici može biti jednozrnac ili einkorn, koji, prema postojećem mišljenju, ne predstavlja štetu za osobe koje pate od alergija na pšenicu. Kukuruz, krumpir, ječam, zobene pahuljice, riža ili sojino brašno također se mogu koristiti kao zamjena za pšenicu.