Kako pripremiti hranu za dobru probavu

Samo povrće i voće mogu se jesti bez prethodne obrade. Ako se, naravno, prethodno dobro operu. Sve ostale proizvode potrebno je obraditi - ili rezati, ili kuhati na pari, ili kuhati, ili pržiti, ili peći. Kako pravilno pripremiti hranu da je tijelo može asimilirati i probaviti?

[ 1 ], [ 2 ]

Koje namirnice potiču apetit?

Apsolutno ne one koje samo leže sirove u supermarketu. Da bi osoba imala apetit za probavu hrane, potrebno je pažljivo pripremiti proizvode, učiniti ih privlačnima za apsorpciju. To jest, obraditi ih na visokoj temperaturi - kuhati ili pržiti. Ukusna aroma, zlatna korica, začini i mirodije čine proizvode poželjnima za većinu potrošača. Ako nisu sirovojedeni.

Gruba ili temeljita obrada hrane priprema je za probavu, uzrokujući pojačano slinjenje. Ali trik je u tome što obrada hrane, iako je priprema za probavu, lišava je mnogih korisnih svojstava.

Na primjer, tijekom toplinske obrade mnogi vitamini mogu se uništiti i do 80% - posebno vitamin C. Zato su kuhari koji znaju kako prerađivati proizvode uz očuvanje većine njihovih korisnih svojstava toliko cijenjeni među gurmanima i jednostavno ljubiteljima zdravog načina života.

Začini za probavu hrane

Začini potiču pojačano slinjenje, a također poboljšavaju okus hrane. Zahvaljujući začinima aktivira se probavni trakt, kao i pokretljivost crijeva i želuca. Ali ako osoba zlorabi začine, probavni sokovi će se lučiti u prekomjernoj količini, a to dovodi do žgaravice i uništavanja crijevnog i želučanog tkiva. To je posebno štetno za one koji pate od gastrointestinalnih bolesti.

Hrana kao izvor goriva za tijelo

Koji je prvi korak u probavi hrane? Vjerovali ili ne, proces probave počinje čak i prije nego što stavimo hranu u usta. Počinje kada nešto neodoljivo miriše ili kada pogledate svoju omiljenu hranu i znate da će biti ukusna. Samo miris domaće pite od jabuka i pomisao na to koliko je ukusna pokrenut će proizvodnju sline i proces probave je u tijeku.

Ako je prošlo neko vrijeme od vašeg posljednjeg obroka ili čak ako razmišljate o nečem ukusnom, gladni ste. Jedete dok se ne zasitite, a zatim se bavite svojim poslom. Ali sljedećih 20 sati ili nešto više, vaš probavni sustav radi svoje, a hrana koju ste konzumirali kreće se kroz vaše tijelo.

Hrana je izvor goriva za tijelo. Hranjive tvari u hrani daju stanicama tijela energiju koja im je potrebna za rad. Ali prije nego što hrana može osigurati tu energiju, mora se razgraditi na manje dijelove koje tijelo može apsorbirati i koristiti.

Dok apsorbirate hranjive tvari iz hrane (uključujući ugljikohidrate, proteine, masti, vitamine i minerale), one prolaze kroz vaš probavni trakt, apsorbiraju se u crijevne stijenke i ulaze u krvotok. Vaša krv radi na distribuciji tih hranjivih tvari kako bi ih i ostatak vašeg tijela mogao dobiti. Otpadni dio hrane koji vaše tijelo ne može iskoristiti prerađuje se u stolicu.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Standardi za preradu hrane

Za pripremu hrane za probavu, potrebno ju je pravilno rukovati. Slijeđenje ispravnih postupaka rukovanja hranom važno je kako bi se smanjio rizik od kontaminacije. Najvažnije preventivne mjere za rukovanje hranom odnose se na osobnu higijenu, a uključuju:

[ 6 ], [ 7 ]

Održavajte svoje tijelo čistim i nosite čistu odjeću

• Uvijek temeljito operite ruke toplom vodom i sapunom te ih dobro osušite. Učinite to prije rukovanja hranom, nakon korištenja WC-a, nakon rukovanja sirovom hranom ili otpadom, prije početka rada, nakon svake pauze i nakon ispuhivanja nosa.
• Prije nego što počnete raditi, razmislite imate li rane ili infekcije na koži, bolesti nosa, grla, želuca ili crijeva
• Posjekotine i rane prekrijte vodootpornom trakom.
• Izbjegavajte nepotrebnu obradu hrane
• Ne pušite, ne jedite i ne pijte u blizini nepokrivene hrane, niti kašljite i ne kihajte u blizini mjesta za pripremu hrane.
• Održavajte štednjak i radne površine na kojima pripremate hranu, kao i kuhinjski pribor, čistima.