Dijeta kod akutnog i kroničnog pankreatitisa: što, što možete jesti, a što ne

Danas mnogi ljudi pate od pankreatitisa, ne znajući koliko je važna prehrana za pankreatitis. Pankreatitis je uzrokovan lošom prehranom i trovanjem.

Blaga dijeta za pankreatitis

U prvim danima nakon pogoršanja pankreatitisa, dajte gušterači odmor. Trećeg dana dopušteni su nezaslađeni čaj i procijeđeni uvarci od sluzi. Od petog dana dodaje se pire od mrkve i pire od krumpira. Riječna riba se sjecka, od nje se pravi sufle, pašteta, kotleti. Dopušteni su mlijeko i puding od svježeg sira.

Kod pankreatitisa, predjela su važna, možete kuhati juhu od vermicellija. Možete dodati kiselo vrhnje s niskim udjelom masti. Dopuštena je kuhana govedina i piletina na pari. Bolje je odabrati riječnu ribu. Svježi sir treba konzumirati nekiseli, s niskim udjelom masti. Dopušteni su nizozemski i ruski tvrdi sir. U juhe se dodaju tjestenina, domaći rezanci.

Dijeta za mršavljenje kod pankreatitisa

Dijeta za pankreatitis je najvažniji faktor liječenja, puno važnija od svih lijekova. Oni igraju sporednu ulogu. Nije bez razloga da pankreatitis izaziva prejedanje i trovanje.

Izbacite alkohol, začine, dimljenu hranu. Kupite parni kuhač. Izbacivanje masti pomoći će vam da smršavite. Bolje je samljeti teletinu i puretinu te napraviti složence.

[ 1 ], [ 2 ]

Dijeta 5 za pankreatitis

Ima sljedeće osnovne principe: ne možete jesti vruću ili hladnu hranu, potrebno ju je zgnječiti. Korisno je piti sok od šipka.

Dijetalna tablica za pankreatitis je obavezni dio liječenja. Dijeta 5 je zdrava prehrana, korisna čak i za zdrave ljude.

Konzervirana hrana i masne juhe su zabranjene. Sva jela se pasiraju u blenderu.

Zdrava hrana: kuhani pileći file, povrtne juhe, jučerašnji kruh, mliječne juhe, heljda.

• Koliko dugo treba slijediti dijetu za pankreatitis?

Dijeta za pankreatitis, ako je akutni, propisuje se u trajanju od 6-9 mjeseci. Za kronični pankreatitis - nekoliko godina.

• Što ne bi trebalo biti uključeno u prehranu za pankreatitis?

Goveđa mast, kupus, rotkvica, špinat, repa, alkohol, crni kruh.

[ 3 ]

Primjeri recepata za dijetu 5 za pankreatitis

• [ 4 ]

  Pareni kotleti

200 g govedine, 30 g pšeničnog kruha, 3 žlice mlijeka, 3 žličice maslinovog ulja, prstohvat soli.

Pomiješajte sastojke. Podijelite mljeveno meso na kuglice. Stavite u paru, dodajte vodu, pokrijte poklopcem i kuhajte dok ne bude gotovo na umjerenoj vatri.

• Mliječna juha s rezancima

150 g brašna, 2 jaja, 10 g maslaca, 10 g šećera, 350 ml mlijeka.

Tijesto pomiješajte s brašnom, vodom i jajetom. Razvaljajte i tanko nasjeckajte rezance. Dodajte rezance u mlijeko i kuhajte 8-12 minuta.

Dijeta 5p za pankreatitis

Koristi se za poticanje probave, ograničava ugljikohidrate i masti. Kalorijski sadržaj - 2700-2800 Kcal. Pročitajte više ovdje.

Koje su namirnice dopuštene na dijeti 5p?

• Jučerašnji pšenični kruh, keksi.
• Juhe s povrtnim temeljcem, voćne juhe.
• Jela od mesa: nemasna piletina i teletina.
• Gljive, grah i špinat su zabranjeni. Tikvice i bundeva su dozvoljene.
• Mahunarke su isključene.
• Nije dozvoljeno više od 1 jajeta dnevno.
• Nekiselo voće, po mogućnosti pasirano, bobičasto voće.
• Dozvoljen je svježi sir s niskim udjelom masti.
• Dopušteni su umaci od bobičastog voća i umaci od kiselog vrhnja.
• Masti: suncokretovo i maslinovo ulje. Ograničite maslac.

Zabranjeno:

• Peciva, gljive, dimljeno meso, masno meso, mahunarke.

[ 5 ], [ 6 ]

Dijeta 5a za pankreatitis

Propisuje se kada pacijent ima i lezije žučnih putova. Ovo je dijeta s ograničenim unosom masti i kolesterola s dovoljnim kalorijskim sadržajem.

Dopušteni proizvodi

Nemasna kuhana govedina i piletina, kuhana riba na pari, omlet od proteina, mlijeko s niskim udjelom masti, biljno ulje, mala količina maslaca, heljda, riža, griz i heljdin sufle. Korisne su kuhane tikvice u komadićima. Povrćne juhe s kiselim vrhnjem. Sirovo i pečeno voće, bobičasto voće. Dozvoljeni su sljezovi kolačići.

[ 7 ]

Dijeta 1 za pankreatitis

Propisuje se kada se akutni ili kronični pankreatitis kombinira s bolestima želuca.

Dopušteni proizvodi

• Jaja: proteinski omlet na pari.
• Mliječne i žitne juhe (osim bisernog ječma).
• Meso i riba: piletina, nemasna govedina, nemasna riba.

• Mliječne kaše napravljene od mlijeka s niskim udjelom masti.
• Povrće: pire od mrkve, pire od cikle, pire od krumpira.
• Bobičasto voće: sirovo, netrpko, slatko, džem. Infuzija šipka, kompoti, kiseli plodovi.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Recepti za pankreatitis

Ne zaboravite da nakon napada akutnog pankreatitisa morate slijediti dijetu 8-9 mjeseci.

Dakle, evo recepata za ukusna i zdrava jela za pankreatitis. Jednostavni su za pripremu.

Puding od kuhanog mesa

Trebate:

• 240 g govedine
• 40 g maslaca
• 20 g griza
• ½ čaše vode
• 1 jaje

1. Skuhajte meso.
2. Kuhanu govedinu propuštamo kroz mlin za meso.
3. Kombinirajte s grizom i kašom od jaja.
4. Umijesite tijesto, stavite ga u namašćen kalup i kuhajte na pari dok ne bude gotovo.

Snježne grudve

Trebate:

• bjelance
• 30 g šećera
• 100 g jagoda
• 20 g brašna
• 120 g vode
• Vanilin (prstohvat)

Istucite bjelanjke i dodajte vaniliju i šećer. Žlicom stavite u lonac s kipućom vodom. Okrenite snježne kuglice, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoje 4 minute. Izvadite ih i pustite da se voda ocijedi. Prelijte snježne kuglice umakom napravljenim od jagoda, brašna i 10 g šećera.

Torta od banane i breskve bez pečenja

Trebate uzeti 1 bananu i 1 breskvu, 250 ml jogurta, suhe kekse, čašu vode i vrećicu želatine. Otopite želatinu u vrućoj vodi. Dodajte jogurt i promiješajte. Stavite foliju na dno posude. Složite slojeve: sloj keksa, sloj jogurta i želatine, sloj banana, sloj vrhnja, sloj breskvi, sloj vrhnja. Stavite tortu u hladnjak da se stvrdne.

[ 11 ]

Dijeta za pankreatitis za tjedan dana

Može biti ne samo zdravo, već i vrlo ukusno. Dopušteni su jučerašnji bijeli kruh i keksi "Maria" i "Zoologicheskoe". Omlet na pari, mlijeko s niskim udjelom masti, kefir, kiselo vrhnje - ovi se proizvodi mogu konzumirati. Možete jesti slatko voće, suho voće i grožđice.

Što treba isključiti iz prehrane kako bi se izbjeglo ponavljanje napadaja pankreatitisa? Jake juhe, pržene, dimljene, pečene proizvode i čokoladu.

Dakle, tjedni jelovnik za pankreatitis je otprilike sljedeći.

Ponedjeljak

• Doručak: keksi sa sirom.
• Drugi doručak: omlet na pari, kruh i čaj.
• Ručak: kaša od heljde, kuhane tikvice, svježi sir.
• Popodnevna užina: naribana jabuka.
• Večera: zobena kaša, salata od cikle, pečena jabuka.

Utorak

• Doručak: svježi sir.
• Drugi doručak: salata od mrkve i zelenog graška.
• Ručak: govedina s kruhom.
• Večera: povrtna juha, pire od mrkve, umak od jabuka, jogurt.

Srijeda

• Doručak: jogurt, jabuka.
• Drugi doručak: pečena jabuka, grožđice.
• Ručak: riba, heljda, kruh.
• Večera: povrtna juha, kruh, suhe marelice.

četvrtak

• Doručak: svježi sir.
• Drugi doručak: kuhano meso, pire od povrća, kefir.
• Ručak: omlet na pari, infuzija šipka, kruh.
• Večera: puding od riže i skute, jogurt.

Petak

• Doručak: negazirana mineralna voda, krekeri.
• Drugi doručak: kuhani kotleti na pari, salata od cikle.
• Ručak: pirjano meso, pire od mrkve i bundeve.
• Večera: kuhana riža, jogurt.

Subota

• Doručak: omlet na pari.
• Drugi doručak: kuhano meso, slab čaj.
• Ručak: kuhana riža na pari, pečene jabuke, infuzija šipka.
• Večera: rižin puding, jogurt.

Nedjelja

• Doručak: svježi sir.
• Drugi doručak: juha od leće (tijekom razdoblja stabilne remisije).
• Ručak: kuhana piletina na pari, pire od jabuka.
• Večera: kuhana repa, kuhani krumpir, kuhano meso na pari, čaj.

[ 12 ]

Dijeta po danima za pankreatitis

Trebate jesti 4 puta dnevno. Iz prehrane treba potpuno isključiti juhu od cikle, svinjetinu i guščju juhu, bubrege, kobasice, losos, jesetru, mast, majonezu, vrhnje, priloge od prosa i ječma, kupus, rotkvice, repu, luk, umake, ocat, agrume.

Ponedjeljak

• Doručak: proteinski omlet, rižina kaša, čaj.
• Drugi doručak: svježi sir, kefir.
• Ručak: povrtna juha, kuhani kotleti na pari, pire od mrkve, kompot od jabuka.
• Večera: riblje okruglice, pire krumpir i čaj.

Utorak

• Doručak: omlet s proteinima, kaša od heljde s mlijekom, čaj.
• Drugi doručak: svježi sir, kefir.
• Ručak: povrtna juha, kuhana piletina, žele.
• Večera: kuhana riba, kuhani krumpir, slab čaj.

Srijeda

• Doručak: dvopek, negazirana mineralna voda.
• Drugi doručak: omlet na pari, kriška bijelog kruha, čaša mlijeka.
• Ručak: 200 g kuhane ribe, kriška bijelog kruha.
• Večera: 200 g zobenih pahuljica, 200 g pirea od mrkve, kriška bijelog kruha, čaj s mlijekom.

četvrtak

• Doručak: 200 g zobenih pahuljica, kriška bijelog kruha, negazirana mineralna voda.
• Drugi doručak: 100 g pudinga od svježeg sira, 100 g umaka od jabuka, čaj.
• Ručak: 400 ml pire juhe od povrća, 200 g kaše od bundeve, 200 g svježeg sira.
• Večera: 100 g mesne štruce, 100 g svježeg sira u tepsiji, 200 ml pekmeza.

Petak:

• Doručak: 200 g pirea od riže, kriška bijelog kruha.
• Drugi doručak: 200 g rižinog pudinga, 200 g pirea od mrkve, 200 ml čaja s mlijekom.
• Ručak: 400 ml povrtne juhe, 100 g svježeg sira u tepsiji.
• Večera: 200 g piletine, 200 g zobenih pahuljica, čaša čaja.

[ 13 ]

Jelovnik za dijetu kod pankreatitisa

Dijeta za pankreatitis je glavni lijek. Bez dijete se nećete riješiti pankreatitisa. Reći ćemo vam koje proizvode trebate odreći, a što možete jesti i kako osigurati da se dijeta za vas ne pretvori u mučenje, čime zamijeniti zabranjene slatkiše.

Prva 4 dana pacijent se pridržava terapijskog posta, pije samo vodu. Počevši od 5. dana, možete piti čaj s krekerima, jesti omlet na pari. Tjedan dana nakon napada možete jesti povrtne juhe. Ne možete jesti crni kruh, lisnato tijesto, kolače, peciva, sladoled, bubrege, dimljene kobasice i konzerviranu hranu.

Možete jesti nemasnu kuhanu ribu. Jaja je najbolje jesti u obliku proteinskih omleta na pari.

Mlijeko se koristi u jelima. Dozvoljena je kuhana tjestenina. Kaša od prosa ne smije se konzumirati kod pankreatitisa.

Dozvoljeno povrće uključuje mrkvu, krumpir i cvjetaču.

Među juhama je bolje dati prednost zobenim pahuljicama i riži. Okroška, riblji i mesni temeljci su isključeni.

Slatka pića koja su dopuštena uključuju kompote i mousseve, pečene jabuke, pasirano voće te umake od voća i bobičastog voća.

Izbacite sve začine i začine iz prehrane.

Uvarak od šipka je vrlo koristan. Možete piti slab čaj i napitak od cikorije. Izbjegavajte kakao i kavu.

Strogo je zabranjeno konzumiranje alkoholnih pića, ljutih začina, čipsa i pomfrita, hrenovki, čebureka i shawarme.

Dijetalna tablica za različite vrste pankreatitisa

[ 14 ]

Dijeta za kronični pankreatitis

Dijetalna tablica isključuje proizvode koji imaju učinak stvaranja soka i smanjuje ugljikohidrate na minimum. Hrana se kuha i jede pasirana.

Dozvoljen je samo bijeli kruh od jučer, peciva su zabranjena. Dozvoljena je nemasna govedina, kuhano zečetina i nemasna riba. Jaja - samo u obliku kuhanog omleta od proteina na pari. Dozvoljen je nekiseli svježi sir. U jela treba dodati maslac i suncokretovo ulje. Griza i rižine kaše kuhaju se u mlijeku s vodom. Jedite više mrkve, tikvica, krumpira, zelenog graška i mladog graha. Od voća su zdrave samo pečene jabuke. Pijte napitke od suhog voća. Ponesite termosicu s napitkom od šipka na posao. Pravite mliječne umake - vrlo su ukusni. Nezaslađeni umaci, začini i mirodije su zabranjene.

Ne možete jesti janjetinu, patku, dimljeno meso, kobasice, jesetru, šarana, kisele krastavce, gljive, kavu, čokoladu, kiselicu, salatu, repu, mahunarke (osim mladog graha i leće), brusnice, šipak i gaziranu vodu.

[ 15 ], [ 16 ]

Dijeta za akutni pankreatitis

Teška i dugotrajna upala gušterače ponekad može dovesti do dijabetesa. Pazite na sebe, nemojte dopustiti pogreške u prehrani. Kada ste u bolnici prvih dana nakon napada, uopće vam neće davati hranu. To je potrebno kako bi se žlijezda što više poštedjela.

Zašto ljudi obolijevaju od akutnog pankreatitisa? Stvar je u tome što je naša nacionalna tradicija raskošne gozbe s alkoholom, puno pržene hrane i piknici s janjećim ražnjićem za vrijeme blagdana. Često jedemo u pokretu, u McDonald'su. Sve to preopterećuje gušteraču i jednog dana dolazi do napadaja s jakim bolovima. Bolest potiče čir.

Šestog dana dijeta se proširuje dodavanjem želea, tekuće kaše i kuhanih pilećih kotleta.

Dimljena hrana, marinade, mast i pečeni proizvodi isključeni su do dobi od jedne godine.

[ 17 ], [ 18 ]

Dijeta za pogoršanje pankreatitisa

Dijetalni stol je maksimalno nježan za gušteraču. Prvog dana dopuštena je zagrijana mineralna voda Borjomi, uvarak od šipka i čaj.

Trećeg dana možete proširiti prehranu: dodati sluzave juhe, mliječni žele i tekuće kaše bez ulja.

Kad bolovi nestanu, slijedite nenapregnutu, proširenu verziju dijete. Ali i dalje, jako dugo, do godinu dana, ne možete jesti ništa prženo, masno, niti bilo kakva peciva ili pekarske proizvode.

[ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Dijeta za pankreatitis kod djece

Tablica prehrane ne bi trebala ometati njihov pravilan rast i razvoj. Hranite dijete često, u malim porcijama.

Obratite pozornost na nemasno meso: teletinu, piletinu, puretinu.

Tijekom pogoršanja pankreatitisa pripremite djetetu omlet od proteina na pari, a tijekom remisije omlet od cijelog jajeta na pari.

Dijete s pankreatitisom treba prirodni nemasni svježi sir. Sadrži kalcij, koji je toliko potreban za rast kostiju. Djeca vole ukusne domaće složence od svježeg sira s mrkvom, marelicama i jabukama. Jabuke se mogu i peći – u tom slučaju pomažu i kod anemije.

Kupujte maslac u pakiranjima od 100 g i koristite ga samo u jelima. Djeca s pankreatitisom ne podnose maslac namazan na kruhu.

Idealna juha za dijete s bolesnom gušteračom je povrtna juha, zgnječena u blenderu. Zimi možete koristiti smrznute setove povrća.

Izbacite svinjetinu i patku iz jelovnika vaše bebe. Nemojte davati kobasice, marinade i gljive, prženu ribu, kakao, čokoladu, repu, rotkvice, mahunarke i ukrajinski kruh.

Zdravo povrće: mrkva, tikvice, krumpir, cikla. Poslužite ih pire i kuhane. U juhe dodajte cvjetaču, a ne kupus.

Ponekad možete djetetu dati sljezove kolačiće i mliječne bombone, ali samo u malim količinama.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Dijeta za pankreatitis kod odraslih

Alkohol, uzimanje hormonskih lijekova, stres, paraziti, istodobne gastrointestinalne bolesti - sve su to čimbenici u razvoju pankreatitisa kod odraslih. Reaktivni pankreatitis javlja se na pozadini bolesti želuca i jetre.

Za pacijenta je bolje kuhati hranu u parnom loncu.

Što se može konzumirati:

1. Juhe od povrća.
2. Ideja, teletina, piletina.
3. Kiselo mlijeko, svježi sir bez kiseline, nizozemski sir.
4. Maslac u gotovim jelima.
5. Heljda, zobena kaša, riža.

6. Rezanci.
7. Kuhano povrće: bundeva, tikvice, krumpir, mrkva, cikla.
8. Pečene slatke jabuke.
9. Kompoti, želei, sokovi, sušeno voće.

Izbjegavajte alkohol, prženu hranu, rotkvice, špinat i kisele krastavce.

Dozvoljena je 1 banana dnevno i 1 meko kuhano jaje dnevno.

[ 25 ], [ 26 ]

Dijeta za reaktivni pankreatitis

Tablica prehrane treba uzeti u obzir one popratne gastrointestinalne bolesti koje su uzrokovale upalu gušterače. Najčešće je reaktivni pankreatitis uzrokovan bolestima jetre i žučnog mjehura, žučnim kamencima, gastritisom i hepatitisom. Alkohol i masna hrana također izazivaju napade te ih treba zauvijek eliminirati. Trovanje teškim metalima često se javlja u opasnim industrijama, nakon čega se radnicima dijagnosticira reaktivni pankreatitis. Kod žena uzrok pankreatitisa može biti uzimanje kontracepcijskih sredstava. Genetska predispozicija igra određenu ulogu.

Dijeta za pankreatitis stvara potpuni fiziološki odmor za gušteraču. Obroci bi trebali biti djelomični i česti (4-5 puta dnevno). Smanjite ugljikohidrate na minimum, dajte prednost proteinskoj hrani. Dopuštena je nemasna govedina, teletina, piletina i kuhana riba. Isključite mesne i gljivaste juhe, kiselo povrće i voće. Pečeno i kuhano meso i riba, povrće i žitarice osnova su prehrane pacijenta s pankreatitisom.

[ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ], [ 31 ]

Dijetalna tablica za pankreatitis i srodne bolesti

[ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

Dijeta za kolecistitis i pankreatitis

Kolecistitis je upala žučnog mjehura. Kolecistitis ponekad uzrokuje upalu gušterače - pankreatitis. Uzrok pankreatitisa je alkoholizam i stres. Pankreatitis uzrokuje mučninu, povraćanje i proljev.

U prehrani pacijenata trebaju prevladavati proteini. Isključena su začinjena, dimljena, pržena, slana jela. Hrana se kuha.

Pića za kolecistitis i pankreatitis: ne-kiseli sokovi, dekocija šipka.

Dozvoljen je jučerašnji bijeli kruh. Od mliječnih proizvoda - domaći svježi sir. Dozvoljene su povrtne juhe, proteinski omlet, pekmez i med.

Što isključiti? Dijeta za pankreatitis isključuje svježe pečene proizvode, masnu ribu - pastrvu, soma, ružičasti losos, masno meso, marinade, dimljeno meso, kiselo bobičasto voće, alkohol, kakao, čokoladu, vrhnje, gazirana pića, proso, kukuruz, kašu od ječma, mahunarke, kupus, grožđe i smokve.

Pročitajte više: Dijeta za pankreatitis i kolecistitis

[ 35 ], [ 36 ]

Dijeta za pankreatitis i gastritis

Pankreatitis i gastritis su vrlo podmukli, sada se nalaze čak i kod djece. Navikli smo ih razmaziti, kupiti slatkiše - i evo rezultata.

Piletina i zec smatraju se najboljim mesom. Koriste se za izradu rolica i pirea.

Za one koji ne mogu zamisliti svoj stol bez ribe, šarana, deverike i štuke, prikladni su kotleti i pašteta od njih.

Vrlo zdrava jela od povrća, mrkva, pire krumpir, leća. Popularni su pire od pirjanog povrća, ragu (bez umaka, s rafiniranim uljem), pire krumpir, deserti.

Jela od svježeg sira, posebno složenci od nemasnog svježeg sira, također se mogu uključiti u prehranu za pankreatitis i gastritis.

Crni kruh, čokolada i kolači su zabranjeni.

[ 37 ], [ 38 ]

Dijeta za dijabetes i pankreatitis

Odabirom prave prehrane možete smanjiti farmakološko liječenje dijabetesa i pankreatitisa.

Trajanje posta kod akutnog pankreatitisa je 1-4 dana. 3.-4. dana propisuje se terapijska prehrana u malim frakcijskim porcijama. Na primjer, rižina kaša s mlijekom pomiješana s vodom i omlet od proteina. Zatim, ako se dobro podnosi, kaša se može kuhati s punomasnim mlijekom, a u prehranu se može uključiti nemasni svježi sir bez šećera. 8.-9. dana dodaje se meso u obliku kuhanih suflea na pari, 10. dana - u obliku quenellea. Meso, juhe od gljiva, janjeća i svinjska mast, kisela jela, mahunarke, rotkvice, češnjak i čokolada isključuju se iz prehrane. Šećer, pekmez, bomboni, slatko voće, med, sok od grožđa zabranjeni su za pacijente s dijabetesom!

Preporučuju se sušeni bijeli kruh, juhe od povrća i žitarica (posebno heljdine) s kiselim vrhnjem.

Od teletine i piletine pripremaju se pareni kotleti, suflei i quenelle.

Bakalar, štuka i ostale nemasne ribe kuhaju se u pari.

Dopušteni su nemasni, nekiseli svježi sir i blagi sir, griz i zobene pahuljice, pire od mrkve i bundeve, nekiseli sirovi pasirani jabučni sirup, čaj s mlijekom bez šećera. Maslac koristite u gotovim jelima, a ne na sendviču.

Ako imate dijabetes, diverzificirajte svoju prehranu povrtnim juhama, 200 g nemasnog mesa ili kuhane ribe dnevno i tjesteninom (do 150 g dnevno).

Dijeta za pankreatitis i dijabetes omogućuje vam konzumiranje do 250 g krumpira i mrkve dnevno. Jaja su dopuštena najviše 1 komad u jelima. Korisno je popiti 1 čašu kefira dnevno. Rijetko jesti sir i kiselo vrhnje. Prirodni nemasni svježi sir je koristan, kao i jela od njega (tepsije, torte od sira).

Korisni su uvarak od šipka i zeleni čaj bez šećera.

[ 39 ], [ 40 ], [ 41 ], [ 42 ]

Dijeta za čir i pankreatitis

Stol za prehranu mora biti frakcijski, potrebno je izbjegavati hranu koja potiče proizvodnju soka: kavu, čokoladu, gljive, alkohol, riblje juhe, konzerviranu hranu, kisele krastavce. Dopušteno je nemasno meso, riba i nekiseli svježi sir. Meso i ribu ne možete dimiti, pržiti, samo kuhati na pari, pirjati i peći u pećnici. Korisne su sluzave juhe i pire od povrća, sva hrana treba biti nedovoljno slana.

Prehrana igra vodeću ulogu u liječenju čira i pankreatitisa. Postite u prvim danima nakon napada čira i pankreatitisa. Trećeg dana možete jesti pire krumpir i piti žele. Dopuštena je negazirana mineralna voda i kuhano meso na pari, jela od svježeg sira. Nakon što bol popusti, pacijent jede jela od pirea od zobenih pahuljica ili riže. Rižina kaša može se kuhati u mlijeku razrijeđenom vodom. Prikladan je i proteinski omlet. Sedmog dana u prehranu možete uvesti povrtne juhe, pire od mrkve i nemasno meso. Od voća možete jesti pečene jabuke, šljive i kruške. Riba se konzumira do 200 g dnevno, samo nemasna.

[ 43 ], [ 44 ]

Dijeta za gastroduodenitis i pankreatitis

Gastritis, gastroduodenitis i pankreatitis pogađaju mnoge ljude u studentskim godinama. Kako pravilno jesti kako ne bi izazvali još jedno pogoršanje?

Kakav kruh možete jesti? Samo bijeli, jučerašnji, malo osušen.

Dozvoljene su povrtne juhe i juhe od žitarica, uključujući mliječne juhe.

Nemasna govedina i piletina su dobar izbor mesa. Napravite paštetu i sufle od mesa, parene odreske, mesne okruglice, quenelle.

Grgeč, bakalar i štuka savršeni su za pripremu ukusnih ribljih suflea i pašteta.

Prikladni prilozi: pire krumpir, cikla, heljda.

Pripremite pirjano povrće i ukusne složence od povrća.

Bolje je ne nuditi jaja pacijentu tijekom akutnog razdoblja; dopušteni su samo bjelanjci, bez žumanjaka, u obliku kuhanog omleta na pari.

Izbacite iz jelovnika crni kruh i sirovo povrće i voće, jesetru, ružičasti losos, svinjetinu, patku.

[ 45 ], [ 46 ]

Dijeta za pankreatitis i hepatitis

Hepatitis je upala jetre. Često se kombinira s pankreatitisom. Kod hepatitisa samo dio jetrenih stanica obavlja svoje funkcije, a neke ne rade i zamjenjuju se vezivnim tkivom. Taj se fenomen naziva fibroza. Svaka jetrena stanica obavlja razne funkcije u detoksikaciji, sintezi i proizvodnji žuči te sudjeluje u metabolizmu proteina i ugljikohidrata.

Kronični hepatitis često nije uzrokovan samo virusnim oštećenjem jetre, već i parazitima, agresivnim lijekovima i tuberkulozom, hipotireozom, pretilošću, trovanjem olovom i kloroformom.

Shema čišćenja tijela i prehrana za pankreatitis i hepatitis izgledaju otprilike ovako:

1. Ne možete jesti masnu, prženu, začinjenu hranu. Repa i rotkvice se slabo podnose. Usredotočite se na to koja bolest trenutno vodi prema laboratorijskim pokazateljima.
2. Uzimajte nadomjesne enzime prema uputama.
3. Liječite disbakteriozu ako je imate.
4. Provjerite se na helminte.
5. Podvrgnite se vitaminskoj terapiji.
6. Pratite razinu željeza u krvi.

Od ugljikohidrata, marmelada i sljez su vrlo korisni. Jedite proizvode s magnezijem, fosforom, kobaltom. Možete piti ne-kiselinske sokove.

Što je zabranjeno? Prije svega, masno meso, masna riba, riblji temeljci, temeljci od gljiva, riblje ulje, srce, kakao, konzervirana hrana, luk, senf, jaki ocat, alkohol i sladoled.

Korisni su sir, heljda i nemasna riba (štuka, bakalar).

Dijeta za pankreatitis je glavna metoda liječenja, koju ne mogu zamijeniti farmakološki agensi, budući da samo prehrana pomaže u ublažavanju gušterače.

[ 47 ], [ 48 ]