Prehrana je važna kod bilo koje gastrointestinalne bolesti, posebno kod razvoja pankreatitisa. Postoje oprečna tumačenja učinka kefira na pankreatitis. Neki izvori govore o njegovim kontraindikacijama, dok drugi autori inzistiraju na nedvojbenim dobrobitima kefira za pacijente s pankreatitisom. Gdje je istina?
Oni koji su probali plavi čaj primjećuju njegovu jedinstvenu laganu aromu i okus, koji pomalo podsjeća na jod. Na prvi pogled, ništa posebno, ali nešto vas tjera da mu se iznova vraćate i želite popiti još jednu šalicu napitka.
Kisel je oduvijek bio prisutan u kulinarskim tradicijama Slavena. Ovo piće je krasilo gozbe raznih blagdana i sprovoda; nakon što bi se poslužilo na stolu, prisutni bi shvatili da je vrijeme za odlazak.
Vjerojatno su svi primijetili da se nakon konzumiranja alkohola apetit znatno povećava i jede se puno više hrane nego inače. To se objašnjava agresivnim učinkom alkohola na želučanu sluznicu i njezinom iritacijom kao rezultat toga, uzrokujući povećano lučenje klorovodične kiseline.
Svježi sir je vrijedan prehrambeni proizvod, izvor cjelovitih proteina, lako probavljiv i sadrži masti, ugljikohidrate, mnoge vitamine: A, B1, B2, B12, C, PP; fosfor, kalcij, kalij, magnezij, željezo.
Kefir je poznati i omiljeni mliječni napitak. Dobiva se fermentacijom mlijeka, stvorenog uz pomoć mikroorganizama. U dobivanju proizvoda sudjeluje ih oko dva tuceta. Dijeli se na jednodnevni, dvodnevni i trodnevni.
Posebna pozornost u procesu liječenja prejedanja posvećuje se normalizaciji prehrane. Za to nutricionist razvija poseban plan prehrane. Liječnik sastavlja popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda, preporučene načine njihove pripreme i raspored obroka.
Upala želučane sluznice prisiljava pažljiv stav prema prehrani. Često pacijenti s gastritisom imaju pitanje o ovom ili onom proizvodu, hoće li naštetiti.
