Trešnje za giht

Da bismo razumjeli pitanje je li moguće jesti trešnje s gihtom, o čemu već nekoliko godina raspravljaju i liječnici i pacijenti, potrebno je barem općenito se usredotočiti na dvije najvažnije točke - metabolizam organskih kiselina u tijelu, kao i odnos između prehrane za giht i kiselinsko-bazne homeostaze (pH razina).

To je zaista važno jer su visoke razine mokraćne kiseline u krvi (hiperurikemija) preduvjet za razvoj gihta i obrnuto su proporcionalne pH vrijednosti: što je niža, to može biti viša razina mokraćne kiseline u krvnom serumu.

[ 1 ]

Trešnja za giht - izvor organskih kiselina

Da biste povećali pH razinu tijela - odnosno smanjili kiselost fizioloških tekućina, uključujući krv - trebate se u skladu s tim hraniti: smanjiti proteinski dio prehrane. Nutricionisti također tvrde da biste, kako biste izbjegli povećanje kiselosti unutarnjeg okruženja, trebali jesti više proizvoda s organskim kiselinama. Te se kiseline tijekom probavnog procesa pretvaraju u alkalizirajuće faktore.

I ovdje su koristi trešanja za giht nesumnjive. Plodovi trešnje vrijedan su izvor organskih kiselina. U pulpi trešnje ima ih gotovo 2%; to su jabučna, limunska (citrat), vinska, jantarna (potiče procese regeneracije), kao i kininska, šikiminska, glicerinska i glikolna kiselina. Askorbinska kiselina, tj. vitamin C, uzima se zasebno, a u 100 g trešanja ima ga 10 mg.

Usput, fiziolozi i nutricionisti već godinama raspravljaju o takozvanoj alkalizaciji krvi, što je posebno relevantno za osobe koje pate od gihta. Prema osnovama fiziologije, ono što jedete ili pijete ima vrlo malo utjecaja na pH krvi. Razina njezine kiselosti kod zdrave osobe „automatski“ se regulira složenim biokemijskim sustavom. A u krvi s normalnom kiselošću (pH 7,34-7,45) nalaze se oksikiseline (citrat, izocitrat, oksaloacetat, 2-oksoglutarna, fumarna itd.), koje osiguravaju najvažniji proces metabolizma aminokiselina, kao i alfa-ketopropionska (piruvinska) kiselina i derivat purina - mokraćna kiselina.

Istovremeno, mišljenje nutricionista također nije neutemeljeno, a bilo koja hrana utječe na opće zdravstveno stanje. Dovoljno je prelistati knjigu američkog nutricionista T. Baroodyja "Alkalinize or Die" (Dr. Theodore A. Baroody "Alkalinize or Die"), objavljenu početkom 1990-ih.

Istina, zbog djelovanja prirodnih regulatornih mehanizama tijela (koji ne zahtijevaju posebnu prehranu za normalno funkcioniranje), alkalizirajući učinak koji trešnje imaju na giht, konzumirane 80-100 g dnevno, minimalan je i kratkotrajan.

Znanstvenici to objašnjavaju činjenicom da jetra apsorbira organske kiseline: nepotrebne i višak šalje u bubrege (za konačnu upotrebu i eliminaciju), a potrebne dovodi u sistemski krvotok - točno onoliko koliko je potrebno za normalno funkcioniranje tjelesnih sustava.

Međutim, dobrobiti trešanja za giht leže i u pektinskim tvarima koje sadrže (11%). Zbog prisutnosti glukuronskih kiselina u pektinima, redovito uključivanje trešanja u prehranu pomaže u uklanjanju iz tijela ne samo "lošeg" kolesterola, već i dušičnog otpada (otpadnih produkata katabolizma proteina) - mokraćne kiseline, uree, kreatinina, indikana.

Prednosti trešanja za giht: kationi K, Ca, Mg, Na

I opet o kiselinsko-baznoj ravnoteži, kao i o ravnoteži elektrolita i prednostima trešanja za giht u smislu sadržaja kalija (173 mg na 100 g), kalcija (16 mg), magnezija (9 mg) i natrija (3 mg) u ovom voću.

Činjenica je da su K, Ca, Mg i Na pozitivno nabijeni (+), tj. to su kationi. Znanstvenici su početkom 20. stoljeća naglasili ulogu tvari koje osiguravaju osmotske procese u tijelu - negativno nabijenih čestica (aniona) i pozitivno nabijenih čestica (kationa). Prehrambeni proizvodi s visokim udjelom aniona (klorida, fosfata i sulfata) tvore kiselu okolinu, dok proizvodi s visokim udjelom kationa doprinose stvaranju alkalne okoline, tj. pomažu u smanjenju kiselosti krvi (povećanju pH).

Normalno, krv sadrži 200-210 mg% kalija, 172-175 mg% natrija, do 5 mg% kalcija i nešto više od 4 mg% magnezija. Trešnja utječe na promjenu omjera tih tvari i ravnotežu elektrolita kod gihta u istoj mjeri kao i ostalo voće i bobice: agrumi, šljive, šipak, marelica, malina, ribizl (crni i crveni), kupina.

[ 2 ], [ 3 ]

Prednosti trešanja za giht: Antocijanini

Trešnje sadrže antocijanine - vodotopive biljne pigmente crvene boje, koji su flavonoidi i predstavljaju kisikove heterocikle s fenilnom skupinom i pirilijevim kationom. Antocijanini su snažni antioksidansi.

Osim toga, antocijanini mogu blokirati ciklooksigenazu (enzim koji uzrokuje upalne i bolne reakcije u tijelu). Dakle, potencijalna korist trešanja za giht je sposobnost antocijanina da smanje upalu i bol povezanu s oštećenjem zglobova kristalima mokraćne kiseline.

Do ovog zaključka došlo se u studiji koju su proveli znanstvenici iz Ujedinjenog Kraljevstva i Južne Afrike, a djelomično ju je financirao Cherry Marketing Institute, američka organizacija proizvođača trešanja, više od 200 vrsta soka od trešanja, dodataka prehrani s ekstraktom trešnje u prahu i grickalica sa sušenim trešnjama (Montmorency tart trešnje). Rezultati studije objavljeni su u jednom od prehrambenih časopisa 2014. godine.

No ova studija obuhvatila je manje od dvadeset i četiri zdrava ljudi bez gihta, kojima su jednostavno testirani krv i urin na mokraćnu kiselinu prije i nakon jedenja smrznutih višanja tijekom 48 sati. Dakle, razina dokaza za ovu „studiju“ nije na zadovoljavajućoj razini. Ipak, 2012. godine trešnje su proglašene namirnicom s najvećim protuupalnim učinkom, jednakim nesteroidnim protuupalnim lijekovima.

Nakon pompe (uključujući i na internetu), Institut za marketing trešanja čak je osnovao odbor za proučavanje ljekovitih svojstava ovog voća (Odbor za istraživanje trešanja).

Osobe koje pate od gihta trebale bi znati koja hrana stvara kiseline, a koja alkalizira. Možete li jesti trešnje s gihtom? Da, možete i trebali biste. I morate razumjeti razliku između različitih prehrambenih proizvoda, što će vam pomoći u sprječavanju ozbiljnih zdravstvenih problema i poboljšanju zdravlja.

[ 4 ]