Mlijeko za dijabetes

Priroda je osigurala hranu za sva stvorenja rođena u obliku majčinog mlijeka. Ovaj nutrijent sadrži sve što je potrebno za rast i razvoj djeteta. Razvojem civilizacije, životinjsko mlijeko, posebno kravlje mlijeko, postalo je punopravni prehrambeni proizvod, proizveden u industrijskim razmjerima. Sadrži mnoge korisne sastojke - proteine, vitamine, više od 50 minerala, od kojih je najvrjedniji kalcij. Njegova uloga nije ograničena samo na gradivnu funkciju za kosti i zube, već o njemu ovisi rad srca, krvni tlak, stanje živčanog sustava, smanjuje razinu "lošeg" kolesterola. Kako bi osigurali dnevnu dozu minerala, djeca i odrasli trebaju u svoju prehranu uključiti mlijeko i mliječne proizvode. Je li mlijeko prihvatljivo za dijabetes?

Je li moguće piti mliječne proizvode i mlijeko ako imate dijabetes tipa 1 i tipa 2?

Možete li piti mliječne proizvode i mlijeko ako imate dijabetes tipa 1 i 2? Dijabetičarima je potreban kalcij, pa je odgovor jasan - da, ali uz napomenu da njihov sadržaj masti ne smije biti visok. Mlijeko s niskim udjelom masti, svježi sir, jogurt, kefir i drugi fermentirani mliječni proizvodi uključeni su u popis dopuštenih proizvoda za dijabetičare, a gestacijski dijabetes nije iznimka. Tijekom trudnoće, ženi, kao nitko drugi, potrebni su kalcij, fosfor, selen, cink, jod i još mnogo toga, jer se postavljaju temelji budućeg novog života.

Postoji i drugo mišljenje da kravlje mlijeko može uzrokovati dijabetes. Postoje studije koje pokazuju da su neki pacijenti imali vezu između početka bolesti i konzumacije mlijeka. Međutim, ne postoje službene preporuke o tom pitanju, iako stručnjaci upozoravaju na zamjenu majčinog mlijeka životinjskim mlijekom ako to nije potrebno.

Prednosti

Kako je mlijeko korisno za dijabetes? Prije svega, izvor je kalcija, magnezija, fosfora, vitamina, mikroelemenata, laktoze - svega što je tijelu potrebno za pravilno funkcioniranje. Faktor koji govori protiv toga je sadržaj masti. Stoga će mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, po mogućnosti fermentirano mlijeko, biti korisni. Lako se probavljaju, laktoza poboljšava rad jetre i bubrega, uklanjajući toksine i otpad. Ovo mišljenje pripada ljubiteljima teorije o korisnosti mlijeka za dijabetes. Navedimo detaljnije karakteristike različitih vrsta mlijeka i drugih mliječnih proizvoda te njihov utjecaj na tijelo kod dijabetesa:

• kobilje mlijeko - razlikuje se po sastavu od kravljeg mlijeka, ima manje masti i proteina, ali više laktoze. Dobro se apsorbira i ima visoku biološku vrijednost. Po sastavu i količini proteina blizu je ženskom, a postotak polinezasićenih masnih kiselina u njemu je još veći. U prisutnosti askorbinske kiseline nadmašuje sve ostale vrste, ima mnogo vitamina B skupine, vitamin D, E. Ima sve za poboljšanje imuniteta, sprječavanje pojave sklerotičnih plakova, uravnoteženje živčanog sustava - svojstva pogodna za dijabetes; pečeno mlijeko - dobiva se kuhanjem i dugim pirjanjem na nižoj temperaturi običnog mlijeka. Njegova spremnost određuje se promjenom boje iz bijele u krem, smanjenjem volumena, stvaranjem filma. Dobiveni proizvod sadrži manje vode, povećava se koncentracija ostalih tvari, uništava se samo vitamin C, postaje ga mnogo manje. Pečeno mlijeko se bolje apsorbira, njegov kalorijski sadržaj je nizak, što ga čini poželjnijim za dijabetičare od punomasnog mlijeka;
• Kozje mlijeko - oduvijek se cijenilo kao lijek za mnoge bolesti zbog činjenice da sadrži oko 40 komponenti korisnih za tijelo: vitamine B1, B2, B6, B12, C, E, A, D, enzime, aminokiseline, antioksidanse, magnezij, željezo, mangan, kalij, natrij, kalcij itd. Po sastavu je vrlo blizu majčinom mlijeku. Uz njegovu pomoć obnavljaju se metabolički procesi, funkcija štitnjače, jača imunološki i kardiovaskularni sustav, poboljšava se hematopoeza i cirkulacija krvi. Lizozim u njegovom sastavu pruža antibakterijske i ljekovite učinke. Unatoč visokom udjelu masti, dijabetičarima se preporučuje piti kozje mlijeko, uz poštivanje nekih pravila: piti male porcije u razmacima od 3 sata, uravnotežiti kalorijski sadržaj hrane zbog drugih proizvoda;
• svježi sir za dijabetes - nutricionisti smatraju da je ovo idealan proizvod za dijabetes. Pripada fermentiranim mliječnim proizvodima, sadrži mnogo korisnih elemenata koje probavni trakt dobro percipira, lako se apsorbiraju, nadopunjuju rezerve proteina, jačaju imunološki sustav, koštano tkivo, normaliziraju krvni tlak. S obzirom na to da je njegov inzulinski indeks prilično visok i potiče snažno oslobađanje inzulina, preporučuje se proizvod s niskim udjelom masti u maloj porciji i ne više od jednom dnevno;
• kefir - razgrađuje glukozu i mliječni šećer u tijelu, uključuje cijeli set probiotika. Preporučuje se piti ga u prvoj polovici dana, po mogućnosti nakon doručka u količini od pola litre do litre;
• Mliječna kaša izvor je sporih ugljikohidrata, tj. onih čija se energija oslobađa postupno i ne dovodi do naglog skoka glukoze. Takva hrana trebala bi prevladavati kod pacijenata s dijabetesom. Za kuhanje kaše prikladne su sljedeće žitarice: heljda, zobena kaša, biserni ječam, riža od dugozrnatih sorti. Svaka od njih sadrži svoje korisne komponente. Tako heljda sadrži puno željeza, zobena kaša jača krvne žile i čisti krv od štetnog kolesterola, posljednje dvije sadrže fosfor, ubrzavaju metaboličke procese. Prilikom njihovog kuhanja treba biti dvostruko više mlijeka nego žitarica, šećer se isključuje. Nakon kuhanja najbolje je ostaviti na laganoj vatri da se krčka dok se zrna ne prokuhaju;
• kava s mlijekom - stav stručnjaka prema kavi za dijabetes je dvosmislen: neki je smatraju zdravim napitkom, drugi naglašavaju njezin negativan utjecaj na tijelo. Ispada da kombinira oboje. Prednosti uključuju prisutnost mnogih organskih tvari: kalcija, fosfora, kalcija, vitamina P, biljnih alkaloida, pektina. Kofein je na suprotnoj strani ljestvice - okrepljuje, njegov učinak traje do 8 sati, mogući su poremećaji spavanja, ubrzan rad srca, pojava osjećaja tjeskobe i anksioznosti, prekomjerna proizvodnja klorovodične kiseline. Mlijeko s niskim udjelom masti izravnava takve manifestacije. To ljubiteljima ovog pića čak i s takvom endokrinom bolešću daje priliku da si ne uskrate užitak, ali da ga ne zloupotrebljavaju;
• mlijeko u prahu - dobiveno iz običnog mlijeka kondenzacijom i naknadnim isparavanjem. Izlaganje proizvodu visokim temperaturama (do 180 ⁰ C) ne ostavlja mu priliku da zadrži sva svoja ljekovita svojstva, ali ipak su u rekonstituiranom mlijeku prisutne mnoge vrijedne komponente: aminokiseline, proteini, neki vitamini, minerali. Lako je probavljivo, jača srčani mišić, poboljšava vid, pa je pogodno za dijabetičare;
• čaj s mlijekom - čaj nije samo moguće piti s dijabetesom, već je i neophodan. Sadrži polifenole - prirodne antioksidanse koji mogu održavati razinu inzulina, zaštititi krvne žile od ateroskleroze, ojačati srčani mišić, spriječiti stvaranje stanica raka i oduprijeti se virusima. Za dijabetičare su najkorisnije vrste čaja crni, zeleni i hibiskusov. No, dodavanje mlijeka se ne preporučuje, jer to smanjuje kvalitetu pića, a šećer također ne bi trebao biti prisutan u njemu;
• kokosovo mlijeko - u nezrelom plodu kokosa nalazi se tekućina koja se zove mlijeko, a kada sazrije pretvara se u kopru - bijelu pulpu. Zbog bogatog sastava hranjivih tvari, piće je vrlo zdravo, dobro gasi žeđ, blagotvorno djeluje na rad mozga, pomaže u uklanjanju depresije i gubitka snage, ima antivirusna svojstva. Ali sve to nije za dijabetičare, velika količina masnih kiselina čini njegovu upotrebu zabranjenom;
• kiselo mlijeko ili jogurt - nije inferioran svježem mlijeku po svojim karakteristikama, ali ga istovremeno tijelo lakše probavlja. Mliječna kiselina u svom sastavu poboljšava crijevnu mikrofloru i rad želuca, povećava otpornost tijela na patogene bakterije. Kiselo kobilje mlijeko - kumis smatra se pićem dugovječnosti. Uistinu ima najvrjednija svojstva za tijelo, ali sadrži i određeni postotak alkohola, što je štetno za dijabetičare. Ali u ovom slučaju, ne biste ga trebali potpuno odbiti, jer je niskokaloričan, ne nakuplja se kao masnoća, poboljšava cirkulaciju krvi i limfe, čini tijelo otpornijim na razne zarazne bolesti. Trebali biste odabrati slabi kumis, koji sadrži samo 1% alkohola;
• cikorija s mlijekom - cikorija je biljka korisna za probavu, uz pomoć pektina koji se u njoj nalazi, poboljšava se metabolizam, uklanjaju se toksini i toksini. Ali najviše od svega, inulin je čini privlačnom za dijabetičare. Četvrtina grama ovog polisaharida zamjenjuje gram masti. Koristi se u dijetetskim proizvodima, dodacima prehrani i dječjoj hrani. Iako ne zamjenjuje inzulin, pomaže u smanjenju šećera, sprječava razvoj komplikacija bolesti. Cikorija bez mlijeka nije baš ukusan napitak, pa će dodavanje mlijeka s niskim udjelom masti poboljšati njegov okus i neće utjecati na vrijednost biljke.

[ 1 ], [ 2 ]

Kontraindikacije

Mlijeko i ostali mliječni proizvodi kontraindicirani su u slučaju individualne intolerancije, nedostatka laktoze. Šećerna bolest isključuje konzumaciju masnih vrsta. Kiselo mlijeko se ne preporučuje kod čira, gastritisa s visokom kiselošću, kolelitijaze. Kumis povećava opterećenje bubrega, stoga je potrebno biti umjeren u dozama.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Mogući rizici

Mogu se pojaviti komplikacije poput nadutosti, vjetrova, pa čak i proljeva s neugodnim simptomima bolova u trbuhu. Skeptici prema dobrobitima mlijeka za dijabetičare prilično su odlučni. Tvrde da mlijeko može čak izazvati razvoj dijabetesa te da ga treba ograničiti već u djetinjstvu. Ne postoje službene preporuke ili zabrane medicinskih dužnosnika o ovom pitanju, pa su za prosječnu osobu to samo pretpostavke.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Recenzije

U recenzijama mnogih ljudi koji pate od dijabetesa postoje dokazi da u svoju prehranu uključuju mlijeko i druge mliječne proizvode. U većini slučajeva prednost se daje kefiru, lakše se probavlja i ne uzrokuje nikakve neugodne posljedice. Prilikom brojanja krušnih jedinica uzima se u obzir njihov sadržaj u mliječnim proizvodima i regulira se drugom hranom.