Rajčice kod gihta: možete li ili ne?

Budući da su punopravni član obitelji velebilja, rajčice su među popularnim biljnim proizvodima koji su predmet mnogih kontroverzi. A glavna točka medicinskih i prehrambenih rasprava je je li moguće jesti rajčice s gihtom.

Dok istraživači ne postignu konsenzus i nedvosmisleno odgovore na ovo pitanje (ako je to moguće!), preostaje nam predstaviti različita gledišta i argumente onih koji ih izražavaju.

Možete jesti rajčice ako imate giht: glavni argumenti

Mnogi nutricionisti tvrde da jedenje rajčica za giht može smanjiti kiselost urina. Zašto je to potrebno?

Kada se razina mokraćne kiseline u krvi poveća – produkt biološkog ciklusa dušika i ciklusa uree u tijelu – može se ukloniti normalno funkcionirajućim bubrezima. Ali za to, razina kiselosti krvi mora biti normalna (pH 7,34-7,45). Jedan od razloga zadržavanja mokraćne kiseline u krvi i taloženja njezinih netopljivih kristala u zglobovima – gihta – jest povećana kiselost krvi (ravnoteža kiselina i baza je poremećena). Da bi se ovaj pokazatelj doveo u normalu, preporučuje se konzumiranje hrane s alkalizirajućim svojstvima – povrća, voća i bobičastog voća koje sadrži organske kiseline.

Rajčice su bogate kiselinama, uključujući karboksilne (limunska, jabučna, vinska, oksalna, jantarna, fumarna), hidroksioctenu (glikolnu), oksoheksansku (galakturonsku) i hidroksicimetne kiseline (kafeinska, ferulska i kumarna).

Alkalni učinak koji rajčice pružaju kod gihta postiže se neutralizacijom organskih kiselina u želucu alkalnim sekretom koji proizvode žlijezde pilorusa. Sekret se sastoji od bikarbonata (bikarbonatnih soli), klorida, sulfata itd. Kao rezultat reakcija, kiseline otpuštaju pozitivno nabijene ione (katione), a, kao što je poznato iz fiziologije, upravo kationi stvaraju alkalnu okolinu.

Osim toga, prethodno spomenute hidroksicinaminske kiseline također mogu biti korisne za giht. Prvo, zbog svojih antioksidativnih svojstava, koja štite tijelo od djelovanja slobodnih radikala. Drugo, ove organske kiseline su fenilpropenski spojevi, a prisutnost fenolne skupine ukazuje na njihovu sposobnost smanjenja upale - inhibiranjem proizvodnje enzima potrebnih za aktiviranje upalnog odgovora.

Vjeruje se da protuupalni učinak rajčice tijekom napadaja gihta može pojačati likopen, crveni pigment, izomer β-karotena sa značajnim antioksidativnim potencijalom. Likopena u 100 g rajčice ima 2,57 mg. Međutim, može se apsorbirati, kao i svi karotenoidi, samo u prisutnosti masti.

Ne preporučuje se jesti rajčice ako imate giht: glavni razlozi

Usput, dijeta za giht (br. 6), također preporučena za urate i oksale u mokraći i nefrolitijazu mokraćne kiseline, ne sadrži ni jednu riječ o tome da se rajčice ne smiju jesti kod gihta. Od biljnih proizvoda treba isključiti špinat, kiselicu i mahunarke. A rajčice, patlidžane, zelene paprike, peršin (zeleno povrće), kao i cvjetaču, brusnice i maline preporučuje se jednostavno ograničiti.

Neki ljudi vjeruju da velebilje - krumpir, patlidžan, paprika i rajčica - povećavaju upalu i bolove u zglobovima, ali o tome nije provedeno nikakvih ozbiljnih studija.

Na primjer, ljeti 2015. godine, istraživači sa Sveučilišta Otago (Novi Zeland) proveli su anketu među lokalnim stanovnicima koji pate od gihta o proizvodima koji izazivaju napade boli. Odgovorilo je nešto više od dvije tisuće ljudi. Četvrto mjesto (nakon alkohola, morskih plodova i crvenog mesa) zauzele su rajčice za giht. Reumatolozi sugeriraju da jedenje rajčica može uzrokovati napade gihta zbog povećanja urata u krvnom serumu. Autohtoni Novozelanđani - Maori - prije 100 godina nisu imali pojma o ovoj bolesti. A sada među Maorima i muškarcima s pacifičkih otoka razina gihta iznosi 10-15%.

Znanstvenici pretpostavljaju da bi krivac mogla biti glutaminska kiselina u rajčicama u obliku mononatrijeve soli - glutamata, koja je izvor dušika u sintezi purina, a njezin višak postaje stimulator proizvodnje soli mokraćne kiseline.

Stoga je Odjel za biokemijska istraživanja Sveučilišta na Novom Zelandu odlučio da su potrebna daljnja istraživanja kako bi se utvrdilo treba li rajčice dodati na popis prehrambenih isključenja za giht.

Rajčice za giht - dio uravnotežene prehrane

Na temelju svega gore navedenog, dijeta na bazi rajčice za giht je, kao što i sami razumijete, nemoguća. A savjeti s interneta o tome kako se stabilno smanjenje razine mokraćne kiseline u krvi jamči svakodnevnom konzumacijom juhe od gazpacha od rajčice (svježe rajčice, krastavci, zelene paprike, luk i češnjak nasjeckani u blenderu uz dodatak vinskog octa i maslinovog ulja) su potpuni reniks (to jest, besmislica).

Iako su rajčice bogate vitaminima i mineralima te su prikladne za većinu oboljelih od gihta, trebale bi se konzumirati kao dio uravnotežene prehrane. Osim toga, rajčice se sastoje od 94% vode, što ih čini izvrsnim diuretikom, koji pozitivno utječe na funkciju bubrega.

Dakle, ako sumnjate da rajčice ili druge namirnice pogoršavaju vaše simptome, zauzmite razuman pristup: jednostavno ih nemojte uključavati u svoju prehranu.

Nadamo se da vam se sada proširilo razumijevanje rajčica i njihovih svojstava. A oni koji pate od gihta, moraju uzeti u obzir primljene informacije i odlučiti: trebaju li jesti rajčice za giht?