Simptomi trovanja gljivama

Simptomi trovanja gljivama pojavljuju se nakon konzumiranja otrovnih vrsta, poput mrtvačke muharice ili muharice. Možete se otrovati konzumiranjem nepravilno pripremljenih uvjetno jestivih gljiva. Međutim, znakovi trovanja mogu se pojaviti i prilikom konzumiranja apsolutno sigurnih predstavnika ako je prekršen postupak pripreme proizvoda.

Naš članak govori o specifičnim simptomima trovanja određenim gljivama.

[ 1 ], [ 2 ]

Prvi simptomi trovanja gljivama

Prvi znakovi trovanja gljivama obično se pojavljuju prilično brzo. Razdoblje inkubacije (vrijeme od jedenja do prvog simptoma) može trajati od pola sata do 6 sati.

Koji su početni znakovi:

• zjenice se oštro sužavaju;
• obilno slinjenje;
• žrtva se oblije znojem;
• u trbuhu se pojavljuje oštra bol u obliku rezanja;
• moguća je iznenadna pojava proljeva ili povraćanja;
• javljaju se problemi s disanjem;
• pojavljuju se slabost i vrtoglavica, uzrokovane smanjenjem krvnog tlaka;
• puls postaje slab.

U slučajevima teškog trovanja moguć je brzi kolaps, javlja se mentalno preuzbuđenje i akutni osjećaj straha.

Uz pravilnu pomoć i pravovremene hitne mjere, pacijent se izliječi unutar 24 sata. Ako se pomoć ne pruži, tada nastupa smrt od izloženosti otrovnim tvarima.

Simptomi trovanja otrovnim gljivama

Simptomi trovanja ovise o vrsti i količini toksina koji su ušli u probavne organe i krvotok žrtve.

• U većini slučajeva, opijenost je uzrokovana alkaloidima, najčešće muskarinom. Ova otrovna tvar nalazi se u otrovnim gljivama poput muharice, govornice i drugih predstavnika roda paučina. Znakovi opijenosti pojavljuju se unutar 20 minuta nakon uzimanja otrovne gljive - uglavnom je zahvaćen autonomni živčani sustav. Javlja se intenzivno slinjenje, znojenje, suzenje, napadi povraćanja i proljev. Nakon nekog vremena mogu se primijetiti oštećenje vida, aritmija, snižen krvni tlak i poteškoće s disanjem.

Protuotrov za muskarine je atropin, ali ga može primijeniti samo liječnik.

• Drugo najčešće trovanje je trovanje izoksazolnim tvarima (npr. muscimolom). Ovaj toksin se nalazi u crvenim i panterovim varijantama muhare. Atropin se ne smije davati prilikom izlaganja muscimolu, jer će to samo pogoršati problem.

Simptomi se pojavljuju unutar 0,5-2 sata i mogu trajati 24 sata. Mogu se primijetiti sljedeći znakovi:

• dispepsija;
• zbunjenost svijesti;
• oštećenje vida;
• konvulzije;
• osjećaj nevjerojatne snage, koji zamjenjuje pospanost do produženog komatoznog stanja (oko jedan dan).

Nakon nekog vremena, žrtva samostalno dolazi svijesti - opijenost popušta.

• Druga otrovna tvar, amanitin, nalazi se u amonitnim gljivama, posebno mrtvačkim klobucima. Ovaj toksin smatra se jednim od najopasnijih za ljude. Bez liječničke pomoći, žrtva umire u 50% slučajeva.

Amanitin je složeni polipeptid koji ima štetan učinak na tjelesna tkiva. Klinika trovanja podijeljena je u nekoliko faza:

• latentna faza traje od 5-6 sati do jednog dana, tijekom koje dolazi do aktivnog uništavanja bubrega i jetre, unatoč činjenici da sam pacijent u ovom trenutku ne osjeća nikakve promjene u svom stanju;
• sljedeća faza traje oko jedan dan; pojavljuju se iscrpljujuće povraćanje, proljev s krvlju i spastična bol u trbuhu;
• Tijekom treće faze, koja traje oko 24 sata, pacijent osjeća lažni osjećaj olakšanja, koji se često zamijeni za oporavak;
• Završna faza izgleda kao recidiv intoksikacije - javljaju se simptomi bubrežnog i jetrenog zatajenja, što najčešće izaziva smrtonosni ishod.

Ne postoji antidot za amanitin, stoga se mjere detoksikacije moraju provoditi u bolnici dok se tvar potpuno ne eliminira iz tijela.

Simptomi trovanja ukiseljenim gljivama

Zašto se može dogoditi trovanje jestivim gljivama, poput ukiseljenih ili slanih gljiva? To se najčešće događa iz sljedećih razloga:

• kršenje procesa obrade proizvoda kod kuće;
• nepravilno pripremljena marinada (na primjer, nedovoljna količina kiseline);
• nepravilno skladištenje gotovog proizvoda;
• poklopac nije čvrsto zatvoren;
• uključivanje otrovnog predstavnika u ukupan broj gljiva.

Ako je barem jedna gljiva iz ukupne mase bila otrovna, tada sve gljive koje su pripremljene u isto vrijeme mogu predstavljati opasnost. Stoga je važno pažljivo pregledati gljive prije konzerviranja.

Simptomi trovanja slanim gljivama pojavljuju se otprilike 3 sata nakon konzumiranja i mogu biti sljedeći:

• opća slabost;
• zamagljen vid;
• hladno znojenje;
• poremećaji svijesti;
• suzenje, osjećaj začepljenosti nosa;
• grčevi u trbuhu.

S vremenom se popis simptoma širi: pojavljuju se proljev i povraćanje s krvnim elementima, opažaju se poremećaji kretanja u udovima. U težim slučajevima dolazi do srčane disfunkcije, kao i disfunkcije jetre i bubrega. Ovo stanje može postati kritično za žrtvu: gotovo ga je nemoguće spasiti.

Simptomi trovanja konzerviranim gljivama mogu se neznatno razlikovati od znakova koji prate otrovanje ukiseljenim ili slanim proizvodima. To je zato što konzerviranje može biti nepravilno provedeno, pri čemu patogene bakterije, anaerobne bakterije (koje se razmnožavaju bez prisutnosti kisika) i otrovne tvari iz vanjskog okoliša ulaze u staklenku. Što može uzrokovati simptome i kako se manifestiraju:

• konzumacija patogenih mikroorganizama koji su ušli u konzerviranu hranu prati mučnina, povraćanje, bolovi u trbuhu i vrućica;
• Jedenje konzervirane hrane s natečenim poklopcem ili s isteklim rokom trajanja može biti popraćeno znakovima botulizma, koji se ne razlikuju od znakova obične mikrobne intoksikacije opisane gore;
• Učinak vanjskih otrovnih tvari koje dospijevaju u konzerve s nedovoljno opranim ili ne potpuno kuhanim gljivama može uzrokovati dispeptičke poremećaje i jake glavobolje.

Za uklanjanje navedenih simptoma koristi se liječenje koje je primjenjivo na uobičajene toksične infekcije.

Simptomi trovanja gljivama

Ispada da ne možete biti potpuno sigurni čak ni kod tako sigurnih gljiva kao što su šampinjoni. Zašto?

• Prvo, na šumskim čistinama možete pronaći lažne šampinjone, koji su po izgledu vrlo slični običnim, ali su prilično otrovni.
• Drugo, svaka gljiva je spužva koja upija ne samo koristi, već i sve vrste štetnih tvari. Stoga ne možete brati gljive koje rastu u blizini odlagališta otpada, autocesta, tvornica, željeznica itd. U takvom proizvodu možete pronaći cijeli popis opasnih kemikalija, kiselih tvari i radionuklida.

Trovanje vrganjima ili šampinjonima iz trgovine također nije rijetkost. Tako plijesan može ući u sirove gljive, a u konzerviranim proizvodima može se prekršiti tehnološki proces, isteći rok trajanja itd.

Koji simptomi mogu ukazivati na opijenost:

• paroksizmalna mučnina, bol u cijelom trbuhu, povišena temperatura;
• povraćanje, poremećaji vida, poremećena koordinacija pokreta;
• glavobolje, vrtoglavica, slabost.

Općenito, prisutni su svi znakovi trovanja hranom. Prilikom posjeta liječniku potrebno je navesti što i kada ste jeli. To će liječniku olakšati odabir prave taktike liječenja.

Simptomi trovanja smrčcima

Smrčci sadrže heveličnu kiselinu koja ima hemotoksični (hemolitički) učinak. Ova otrovna tvar se uništava tijekom toplinske obrade, ali trovanje se može dogoditi prilikom jedenja nedovoljno toplinski obrađenih gljiva ili juhe.

6-10 sati nakon jela pojavljuju se bolovi u trbuhu, mučnina i povraćanje sa žuči. Proljev nije uvijek prisutan.

Kod teškog trovanja, hemolitička žutica se brzo pojačava, jetra i slezena se povećavaju, a pojavljuju se i znakovi dehidracije (blijeda koža, kolaps, delirij).

Postoje i karakteristični znakovi: jaka glavobolja, hemoliza (uništavanje crvenih krvnih stanica), znakovi hemoglobina u mokraći (crvena mokraća).

Nakon toga se razvija konvulzivni sindrom, pacijent može izgubiti svijest, a opaža se i srčana insuficijencija, koja bez odgovarajuće pomoći može dovesti do smrti.

Simptomi trovanja mednim gljivama

Prilikom branja popularnih gljiva poput medonosne gljive, potrebno je biti vrlo oprezan. Situacije u kojima dolazi do trovanja medonosnom gljivom (uglavnom lažno) prilično su česte, a simptomi su mučnina, vrtoglavica, dispeptičke pojave, što odmah ukazuje na akutnu leziju probavnog sustava. Zbog visokog sadržaja otrovnih tvari razvija se gastroenteritis koji uzrokuje spastične bolove u trbuhu i na kraju dovodi do dehidracije. Ako sve gljive ubere kompetentan berač gljiva, trovanje može biti uzrokovano njihovom nepravilnom pripremom. Ako je jelo nedovoljno kuhano, tada se povećava vjerojatnost trovanja, čiji se znakovi otkrivaju nekoliko sati nakon jela. Nedovoljno kuhani proizvod od gljiva smatra se teško probavljivom hranom, što izaziva poremećaj probavnih funkcija. Djeca takva jela doživljavaju posebno teško - njihov želudac i crijeva još su preslabi da bi ih probavili.

Imajte na umu da medne gljive mogu biti opasne ako se kuhaju kraće od 45 minuta.

Simptomi nakon trovanja bukovačama

Gljive trešnje (ispravno – bukovače) smatraju se jednim od najsigurnijih gljiva. Neki ih ljubitelji čak jedu sirove, pa se općenito vjeruje da se njima nemoguće otrovati. Uglavnom, to je istina. Bukovačama kupljenim u trgovini teško se otrovati, baš kao i šampinjonima.

Međutim, ove gljive mogu uzrokovati i opijenost, baš kao i bilo koji drugi prehrambeni proizvod, ako se nepravilno pripreme ili skladište.

Znakovi crijevnog trovanja mogu uključivati mučninu, povraćanje, proljev, epizodne i spazmodične bolove u trbuhu. U nekim slučajevima, ovi simptomi prolaze sami od sebe unutar nekoliko dana, bez dodatnog liječenja. Ako se nakon 1-2 dana stanje nije vratilo u normalu, već se samo pogoršalo (na primjer, pojavila se žeđ, vrtoglavica, urin je potamnio), odmah potražite liječničku pomoć.

Simptomi poput zamagljenog vida, otežanog gutanja i nerazgovijetnog govora mogu biti znakovi botulizma, relativno rijetkog oblika trovanja hranom koji se javlja nakon konzumiranja nepravilno konzervirane hrane.

Trovanje plijesni

U slučaju trovanja plijesni, klinička slika ovisit će o mnogim čimbenicima: vrsti gljivice, trajanju njezina života u tijelu, količini otrovnih produkata koje oslobađa.

Dugotrajno udisanje spora plijesni smatra se vrlo opasnim, što se može primijetiti u vlažnim prostorijama i podrumima. Trovanje se u takvim slučajevima postupno povećava, ponekad tijekom nekoliko godina: javljaju se kronične respiratorne bolesti ili alergijske reakcije. Moguće bolesti uključuju:

• bronhijalna astma;
• sinusitis, alergijski rinitis, kronični kašalj;
• teška migrena;
• osip na koži i sluznicama.

Jedenje kruha i druge pljesnive hrane također uzrokuje trovanje, što se manifestira znakovima trovanja hranom:

• mučnina s povraćanjem;
• probavni poremećaji, disfunkcija crijeva;
• glavobolje, nemotivirani umor, nizak krvni tlak;
• bol u želucu i crijevima.

Ako se plijesan pojavi u tijelu u velikim količinama, tada se može razviti mikoza - bolest povezana s raširenim razmnožavanjem njezinih spora. U takvim slučajevima zahvaćeni su svi organi i sustavi, kao i koža i sluznice.

Trovanje kombuhom

Kombucha, poznata i kao medusomiceta, je proizvod fermentacije bakterija octene kiseline i kvasca. Piće na bazi ove gljive smatra se vrlo korisnim: blagotvorno djeluje na procese probave, jača obrambene snage tijela, stabilizira količinu kolesterola u krvi, pa čak služi i kao preventivna mjera protiv malignih tumora.

Unatoč činjenici da se takvo piće smatra ukusnim i zdravim, pijenje u nerazumnim količinama može dovesti do trovanja. To se posebno odnosi na djecu, starije osobe i one sklone alergijskim reakcijama. Uobičajeno piće može uzrokovati osip na koži, želučane tegobe, žuticu i razvoj metaboličke acidoze - takozvanog "zakiseljavanja" tijela, što može dovesti do nepravilnog funkcioniranja većine organa.

Kako bi se izbjegla opijenost, potrebno je pridržavati se umjerenosti, konzumirajući ne više od 4 g gljive dnevno.

Trovanje medvjeđeg uha

Medvjeđa grožđica (poznata i kao medvjeđa grožđica) nije gljiva - to je uobičajena ljekovita biljka, ali u ovom smo članku odlučili odgovoriti na prilično često pitanje naših čitatelja: je li moguće otrovati se medvjeđom grožđicom?

Pripravci od medvjeđih ušiju su niskotoksični. Brojne studije su pokazale da trovanje može uzrokovati samo tvar hidrokinon sadržana u biljci - u teoriji može izazvati opću uznemirenost, drhtanje ruku, napadaje, komatozno stanje, pa čak i smrt. Međutim, u praksi su takvi slučajevi izolirani - uzimanje normalnih doza ljekovitih biljnih pripravaka ne može uzrokovati trovanje.

Međutim, pri konzumiranju velikih količina infuzije medvjeđih ušiju može se razviti iritacija mokraćnog i probavnog sustava. Ovo stanje može biti popraćeno mučninom, povraćanjem i rijetkom stolicom. Najviše od svega, trudnicama se ne preporučuje uzimanje proizvoda na bazi ove biljke: medvjeđe uši, osim diuretičkog i antiseptičkog učinka, mogu izazvati porast tonusa maternice, što u konačnici može dovesti do prijevremenog prekida trudnoće.

Otrovanje gljivama može se dogoditi kao posljedica jedenja otrovnih gljiva - to mogu biti gljive, muhare itd. Osim toga, možete se otrovati jedenjem uvjetno jestivih russula i smrčaka, kao i kršenjem tehnike pripreme jela od gljiva.

Simptomi trovanja gljivama kod djece

Znakovi trovanja kod djece su obično izraženiji, a opijenost napreduje mnogo brže. Početni simptomi mogu se primijetiti unutar 6-10 sati. Prvi koji se pojavljuju su bolovi u želucu, paroksizmalna mučnina koja prelazi u povraćanje. Dijete izgleda slabo, blijedo, disanje je plitko. Može izostati proljev, ali gotovo uvijek je prisutna glavobolja. U težim slučajevima može se razviti žutica, što ukazuje na toksično oštećenje jetre - to je loš znak koji može dovesti do smrti.

Trovanje gljivom poput mrtvačke kape u djetinjstvu gotovo uvijek završava smrću. Otrov mrtvačke kape je toliko jak da oslabljeno dječje tijelo nije u stanju nositi se s opijenošću. Simptomi se mogu razviti i nakon 30 minuta i nakon 12 sati. Javlja se vrlo jaka bol u trbuhu, nekontrolirano povraćanje, proljev, suha usta (dijete stalno traži piće), pojavljuju se konvulzije. Slabost se povećava, glas postaje promukao. Sve to vrijeme dijete je pri svijesti. U težim slučajevima opažaju se halucinacije, delirij i zbunjenost.

Kada dijete jede uvjetno jestive gljive ili jela od gljiva koja nisu dovoljno kuhana, simptomi trovanja pojavljuju se nakon otprilike 4 sata. Prvo se opaža mučnina, a zatim proljev i povraćanje. Takvi se simptomi ne razlikuju puno od normalnog crijevnog poremećaja.

Simptomi trovanja gljivama tijekom trudnoće

Trovanje gljivama vrlo je opasno za trudnice, jer otrovne tvari lako prodiru u nerođeno dijete kroz placentalnu barijeru. Upravo kako bi izbjegli trovanje, liječnici uvijek ne preporučuju jedenje gljiva tijekom trudnoće i dojenja.

Ako ipak niste mogli odoljeti i pojeli gljive, trebali biste obratiti pozornost na sljedeće moguće simptome:

• iznenadni gubitak apetita;
• osjećaj slabosti i nelagode;
• lagana mučnina, koja se na kraju pretvara u povraćanje;
• bol u trbuhu, od bolnog do spazmodičnog;
• proljev, povećano stvaranje plinova;
• povišena temperatura (nije obavezan simptom);
• u slučaju teškog trovanja - zimica, glavobolja;
• smanjen krvni tlak, vrtoglavica, pa čak i nesvjestica.

Čak i s takvim simptomima, preporučuje se hitno posjetiti liječnika, ili još bolje, pozvati hitnu pomoć. Teži znakovi trovanja mogu biti nepredvidivi: posljedice za buduću majku i bebu bit će nepovratne.

Simptomi trovanja gljivama uglavnom su prilično specifični - gotovo je uvijek moguće razumjeti što je točno uzrokovalo opijenost. To vam omogućuje da se pravovremeno obratite liječniku i spriječite neželjene posljedice.