^
A
A
A

Definicija i vrste masti

 
, Medicinski urednik
Posljednji pregledao: 15.05.2018
 
Fact-checked
х

Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.

Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.

Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Lipidi su važni sastojci biljnih stanica, životinja i membrana mikrobnih stanica. Oni su slabo topljivi u vodi i topivi u organskim otapalima, kao što su kloroform ili aceton. Postoje dvije glavne skupine lipida, uključujući molekule s otvorenim i zatvorenim lancem. Lipidni spojevi s otvorenim lancem su sljedeći:

  • masnih kiselina;
  • trïacïlglïcerïdı;
  • sfïngolïpïdı;
  • fosfoatsilglitseridy;
  • glikolipidы.

Lipidni spojevi sa zatvorenim lancem su steroidi. Glavna stvar u ovoj skupini je kolesterol.

Masti su važan izvor energije koji zadovoljava dnevnu potrebu za energijom, a također pruža u slučajevima kada:

  • nema drugih izvora energije, kao što je post;
  • stanice nisu u stanju iskoristiti rezerve energije, na primjer, kod dijabetes melitusa;

Glavne funkcije masti hrane

  • Izvor energije
  • Izvor esencijalnih masnih kiselina
  • Pomoć pri apsorpciji i transportu vitamina topljivih u mastima
  • Zaštita glavnih organa od oštećenja
  • Strukturna komponenta stanica

Mast rezervi također pomažu u održavanju tjelesne temperature i štite tijelo od ozljeda. Pored toga, masnoća potiče isporuku i asimilaciju vitamina topljivih u mastima i utječe na strukturu hrane. Visoka energetska gustoća masti povećava vrijednost hrane u smislu zasićenja tijela.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.