Medicinski stručnjak članka
Nove publikacije
Energetski metabolizam ugljikohidrata, masti i proteina
Posljednji pregledao: 04.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Akumulacija hranjivih tvari koje sadrže energiju - ugljikohidrata (glukoze), proteina (aminokiselina) i masti (masnih kiselina) - jedinstven je proces. Višak tih tvari nakuplja se kao masti. Glukoza se može koristiti za sintezu aminokiselina, a neke aminokiseline - za sintezu glukoze. Međutim, ovi procesi dovode do troškova energije, na primjer, 5% energije se gubi kada se glukoza pohranjuje u mišićima kao glikogen umjesto da se izravno koristi za proizvodnju ATP-a. Ta se brojka povećava na 28% kada se glukoza pretvara u masne kiseline za skladištenje.
Energetski sustavi koji koriste te hranjive tvari ne djeluju jedan za drugim (prvo ATP-CrP sustav, zatim anaerobni glikolitički sustav i konačno aerobni metabolizam), već se aktiviraju istovremeno, a njihovi doprinosi mijenjaju se ovisno o razini akumulacije, dostupnosti kisika i razini motoričke aktivnosti.
Na primjer, dostupnost kisika utječe na to koji se supstrat koristi za proizvodnju energije. Za svaki atom ugljika masne kiseline proizvodi se 8,2 molekule ATP-a, dok se za svaki atom ugljika molekule glukoze proizvodi samo 6,2 molekule ATP-a. Kada je kisik ograničen, glukoza je preferirani izvor za aerobni metabolizam i jedini za anaerobnu oksidaciju. Hormonske promjene kao posljedica prehrane i tjelovježbe značajno utječu na protok energije. Masne kiseline proizvode energiju putem aerobnog sustava. Međutim, korištenje masnih kiselina ovisi o istovremenom protoku ugljikohidrata u energetske putove za regeneraciju međuprodukata u Krebsovom ciklusu.
Bez odgovarajuće količine ugljikohidrata u prehrani, masne kiseline prelaze na drugi metabolički put. Dakle, umjesto da dovedu do proizvodnje ATP-a, masne kiseline proizvode ketone. Samo određena tkiva, poput mozga, mogu koristiti ketone za energiju. Ako su zalihe ugljikohidrata niske, razina ketona može se povećati i uzrokovati umor i metaboličku neravnotežu.
[