Medicinski stručnjak članka
Nove publikacije
Uloga proteina u tjelesnoj aktivnosti
Posljednji pregledao: 08.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Proteini čine 45% tjelesne težine. Jedinstvenost aminokiselina je u tome što se mogu kombinirati s drugim aminokiselinama i stvarati složene strukture. To su enzimi koji kataliziraju reakcije; hormoni poput inzulina i glukagona; hemoglobin i mioglobin, koji su prijenosnici kisika; sve tkivne strukture, uključujući miozin i aktin, koji tvore mišićne proteine. Sve su one vrlo važne za motoričku aktivnost.
Istraživanja pokazuju da proteini doprinose kao izvori energije tijekom posta i intenzivne tjelovježbe, možda čineći 15% ukupnih kalorija tijekom vježbanja.
Metabolizam proteina
Dijetalni proteini se u crijevima kombiniraju s endogenim proteinima gastrointestinalnog trakta, probavljaju se i apsorbiraju u obliku aminokiselina. Oko 10% proteina izlučuje se stolicom, a preostalih 90% aminokiselina tvori skup aminokiselina, koji također uključuje proteine nastale tijekom razgradnje tkiva.
Ako je tijelo u ravnoteži tijekom sinteze proteina, koristi aminokiseline iz zaliha za podršku razgradnji proteina. Ako nema dovoljno aminokiselina za ulazak u zalihu (tj. nedovoljan unos proteina prehranom), tada sinteza proteina ne može podržati razgradnju proteina i tjelesni proteini se razgrađuju kako bi se zadovoljile potrebe za aminokiselinama iz zaliha.
Kao rezultat toga, popravak tkiva se usporava, što dovodi do smanjenja fizičkih performansi. U suprotnom, ako unos proteina prehranom premašuje potrebe, aminokiseline se deaminiraju (uklanjanje amino skupine), a višak dušika se izlučuje uglavnom kao urea, ali i kao amonijak, mokraćna kiselina i kreatin. Struktura koja preostaje nakon deaminacije naziva se alfa-keto kiselina. Može se oksidirati za energiju ili pretvoriti u mast u obliku triglicerida.
Ravnoteža dušika
Kontroverzno pitanje potreba za proteinima uzrokovano je neskladom u metodama procjene biosinteze proteina u tijelu. Ravnoteža dušika jedan je od najčešće korištenih kriterija za procjenu metabolizma proteina, ali nije najsavršeniji. Ravnoteža dušika mjeri omjer dušika izlučenog iz tijela i dušika koji ulazi u tijelo (blokada hrane). Negativna ravnoteža dušika uspostavlja se kada izlučivanje dušika premašuje njegov unos. Pozitivna ravnoteža dušika primjećuje se kada unos premašuje izlučivanje proteina, obično tijekom rasta (adolescencija, trudnoća). Kod normalne ravnoteže dušika, unos i izlučivanje dušika su jednaki. Mjerenja ravnoteže dušika ne smatraju se odlučujućima, jer uzimaju u obzir gubitke dušika samo urinom i, djelomično, stolicom. Gubici dušika mogu se dogoditi znojenjem i drugim tjelesnim izlučevinama, na primjer, ljuštenjem kože, gubitkom kose itd. Budući da se transformacije proteina ne mogu točno pratiti i mjeriti nakon njegovog unosa, ravnoteža dušika ne uzima u obzir sve aspekte metabolizma proteina. Ravnoteža dušika sugerira da se ono što se ne izluči koristi za sintezu proteina.
Dakle, ako se unos proteina promijeni (poveća ili smanji), važno je uzeti u obzir da postoji obvezno razdoblje prilagodbe novom režimu tijekom kojeg će dnevno izlučivanje dušika biti nepouzdano. Ovo je važna točka koju treba imati na umu prilikom procjene pouzdanosti i valjanosti studija ravnoteže dušika kao mjere statusa proteina. Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO) i Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) odredile su minimalno 10 dana prilagodbe kako bi se utvrdile potrebe za unosom proteina kada se unos dušika promijeni.