Može li dojilja jesti gljive i koje vrste?

Dojilja može jesti gljive, ali postoje mnogi uvjeti koje treba uzeti u obzir. Važno je da takvi proizvodi u majčinoj prehrani ne utječu na dobrobit novorođenog djeteta. Uostalom, čak i unatoč dobrobitima gljiva, one mogu imati negativan učinak na dijete.

Kao dojilja, morate se pravilno hraniti kako biste svom tijelu osigurali hranjive tvari koje pomažu u opskrbi majčinog mlijeka svime što je vašoj bebi potrebno i što je vitalno za njezin organizam.

Gljive se obično ne smatraju laktogenim proizvodima, ali neke vrste gljiva dobar su izvor beta-glukana, polisaharida koji se smatra glavnim laktogenim sredstvom. Čak i ako neki kažu da se gljive ne probavljaju u potpunosti u crijevima i stvaraju uvjete za pojačanu fermentaciju, to nije sasvim točno. S druge strane, ako se gljive ne apsorbiraju, onda ne može biti štete za bebu.

Gljive su izvrsna hrana za bebu koju dojite. Obavezno ih uključite u svoju prehranu kako biste iz njih izvukli maksimum. Ukusne su i jednostavne za pripremu. Uključite ih u prehranu, ali nemojte jesti nesigurne. Dobro ih skuhajte i dodajte ih u bilo koje jelo koje volite kako biste povećali njihovu nutritivnu vrijednost. Svakako će novopečena majka imati koristi od gljiva ako su pravilno odabrane i kuhane. Čak i uz sva korisna svojstva ovog proizvoda, sve ovisi o načinu skladištenja, pripremi i vrsti gljiva. Jedina briga kod gljiva je njihovo mjesto podrijetla. Poznato je da je gljiva kontroverzno voće koje se uglavnom nalazi u tlu. Stoga nije sigurno jesti sirove gljive. Štoviše, smatraju se kancerogenima. Poznato je da kuhanje ili sušenje neutralizira kancerogene učinke i stoga je sigurno.

Kada možete jesti gljive tijekom dojenja? Bolje je to učiniti nakon što ste nahranili bebu, a prije sljedećeg hranjenja još uvijek postoje tri do četiri sata. U tom slučaju, tijekom tog vremena gljive će imati vremena za probavu, a težina u želucu će proći, ako su uzrokovale taj osjećaj.

Ako ste odabrali prave gljive, pravilno ih uskladištili i pripremili, onda nema sumnje da sadrže samo nutritivna svojstva.

Koristi i štete gljiva za majke tijekom dojenja

Mesnate, egzotične, hranjive i ukusne gljive izvrsna su hrana za dojilje. Gljive su bogate raznim hranjivim tvarima i jedna su od vodećih u prehrani koja se može redovito jesti. Osim toga, gljive mogu pomoći u liječenju simptoma kolika kod beba jer gljive povećavaju imunološki odgovor tijela, uključujući povećanje imunoglobulina IgA. Ova imunološka tvar pomaže u sprječavanju prolaska velikih, slabo probavljivih molekula hrane kroz djetetova crijeva. To je važno jer se bebe rađaju s probavnim traktom koji još nije u potpunosti zreo.

Sve gljive imaju zdravstvene prednosti. Dobar su izvor aminokiselina. Aminokiseline su esencijalne i izvrsne su za cjelokupni razvoj vaše bebe, pomažući u povećanju mišićne mase. Gljive izložene suncu sadrže vitamin D, teško dostupan, ali esencijalan vitamin poznat kao vitamin za mamu i bebu.

Vrlo je važno pravilno kuhati gljive jer to čini njihove nevjerojatne hranjive tvari dostupnima i lako apsorpcijom. Većina ljudi uživa u gljivama u salatama, juhama, pizzama i pikantnim jelima. Svježe ubrane gljive su još bolje jer sadrže maksimalnu količinu hranjivih tvari. Ali gljive treba kuhati tijekom dojenja. Sirove gljive nisu sigurne jer su kancerogene. Male količine kancerogena bit će prisutne u sirovim gljivama, a kuhanjem ili sušenjem uklanjaju se toksini. Osim toga, ponudit će zdravstvene prednosti poput jačanja imuniteta, opskrbe tijela vlaknima, mineralima i vitaminima. Stoga je uvijek preporučljivo jesti kuhane, sušene gljive ili njihove ekstrakte i tinkture.

Gljive sadrže izvrsnu nutritivnu vrijednost za vašu bebu u razvoju. Pobrinite se da u svoju svakodnevnu prehranu unesete najviše vitalnih sastojaka.

Gljive sadrže veliku količinu vitamina B skupine. Pomažu u korištenju energije iz hrane koju jedete i potiču zdravu kožu, probavu i stvaranje živaca. Komponente vitamina B uključuju tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3) i pantotensku kiselinu (B5). Jedna šalica gljiva sadrži oko 8 posto dnevnih potreba za riboflavinom, što je idealno za žene i novorođenčad. Tiamin, niacin i pantotenska kiselina tvore zdravu tjelesnu masu za vašu bebu, a također jačaju središnji živčani sustav.

Gljive su odličan izvor vitamina D, koji je vrlo rijedak u svim konzumiranim skupinama hrane. Prisutnost vitamina D u gljivama čini ih važnim za majke. Vitamin D regulira veću apsorpciju kalcija u tijelu kako bi se formirale jake kosti i zubi kod vaše bebe u razvoju.

Vašem tijelu je potrebno više hemoglobina jer se volumen krvi povećava, a bebi su potrebni novi mikronutrijenti. Željezo je glavna komponenta hemoglobina, a gljive sadrže veliku količinu željeza. Poznato je da jedna šalica gljiva sadrži 8 miligrama željeza.

Gljive vam također pružaju dobru količinu vlakana i antioksidansa. Antioksidansi poput selena i ergotioneina pomažu u zaštiti tijela od oštećenja slobodnim radikalima i jačaju imunološki sustav. Vlakna pomažu u sprječavanju iritantnih stanja poput zatvora i umora, održavajući vas budnima i spremnima za laku probavu.

Uvjeti za upotrebu gljiva prilikom hranjenja novorođenčeta

Može li dojilja jesti gljive? Pa, to je pitanje koje zanima većinu roditelja kada razmišljaju o uvođenju gljiva u majčinu prehranu tijekom dojenja. U većini slučajeva, jestive gljive su one koje se prodaju u trgovinama opće prakse. Idealno bi bilo da gljive nisu prava hrana koju je tako sigurno uvesti u majčinu prehranu. No, ipak, gljive možete uvesti čim vaša beba napuni tri mjeseca. Uostalom, sadržaj vitamina D, antioksidansa i aminokiselina u gljivama nesumnjivo će biti vrlo koristan za tijelo.

[ 1 ], [ 2 ]

Koje su gljive dopuštene majci tijekom dojenja?

Postoji toliko mnogo vrsta gljiva da je važno isprobati svaku vrstu zasebno kako biste vidjeli kako vaša beba reagira na njih. Od glavnih vrsta koje se najčešće konzumiraju u našoj zemlji su vrganji, lisičarke i šampinjoni. Lisičarke imaju antifungalna, bakterijska i mikrobna svojstva, te su dobar izvor vitamina D, C i kalija. Stoga se lisičarke smatraju najkorisnijima i najlakše probavljivima tijekom dojenja. Na njih najbolje djeluju enzimi u crijevima, pa se tamo ne zadržavaju dugo i ne uzrokuju velike nelagode. Šampinjoni i vrganji također se mogu konzumirati tijekom dojenja, ali se smatraju teže probavljivima. Stoga ih je važno pravilno kuhati. Preporučuje se prvo prokuhati gljive u slanoj vodi, a zatim pirjati. Pržene gljive tijekom dojenja mogu uzrokovati nadutost zbog visokog sadržaja ulja i masti, pa se ovaj način kuhanja ne preporučuje.

Iako se različite vrste gljiva razlikuju u kalorijama i hranjivim tvarima, one općenito ne sadrže mnogo ugljikohidrata, kalorija, masti, natrija ili šećera. U međuvremenu, sve vrste sadrže visoke razine hranjivih tvari - posebno vitamine B skupine koji potiču djelovanje antioksidansa, bakar i selen.

S toliko mnogo vrsta gljiva i brojnim spojevima u svakoj sorti koji nude svoje jedinstvene kvalitete, teško je sažeti prednosti prehrane gljivama. Ali postoje neke vrste gljiva koje su sigurne za mamu i bebu.

Kako kuhati gljive?

Recepti za jela od gljiva tijekom dojenja trebali bi se temeljiti na maksimalnom očuvanju svih korisnih tvari. Način kuhanja gljiva važan je za minimalnu štetu za dijete.

Pržene gljive nisu najzdraviji način konzumiranja hrane. Međutim, ne mogu sve štetne tvari ispariti tijekom prženja, pa ako volite pržene gljive, potrebno ih je pravilno pržiti. Prije prženja, gotovo sve vrste gljiva preporučuje se pirjati oko 10 minuta, a zatim možete dodati kap ulja i pržiti. Ali ne treba se zanositi takvom obradom gljiva tijekom dojenja, jer je to vrlo štetna metoda.

Ukiseljene i konzervirane gljive zahtijevaju dodavanje značajne količine soli i octa tijekom procesa kuhanja. To znači da se prilikom jedenja takvih gljiva povećava količina natrija u tijelu žene, što zadržava vodu. To nije baš dobro za opće stanje dojilje. Za dijete, jak miris octa može utjecati na kvalitetu majčinog mlijeka, te ono jednostavno može odbiti mlijeko. Stoga se ukiseljene gljive ne preporučuju tijekom dojenja.

Sušene gljive jedan su od najboljih načina za skladištenje gljiva i istovremeno očuvanje maksimalne koristi u njima. Ovo je vrlo koristan proizvod koji se po sadržaju željeza svrstava među prve. Stoga bi sušene gljive trebale biti izbor mladih majki.

Slane gljive sadrže veliku količinu soli uz minimalnu toplinsku obradu. To ne dopušta izdvajanje potencijalno opasnih elemenata iz gljiva. A ako se takve gljive jedu u svakodnevnom životu, ne mogu se preporučiti dojiljama.

Juha od gljiva, posebno sušenih, vrlo je zdrava i hranjiva. Može biti odlična večera koja će osigurati energiju i korisne vitamine. Ova metoda kuhanja gljiva minimizira lošu probavu gljiva. Stoga se juha od gljiva može smatrati jednim od najzdravijih jela od gljiva.

Evo nekoliko recepata koje možete koristiti za pripremu gljiva tijekom dojenja, a koji će biti zdravi i ukusni.

Gljive s ricotta sirom

Za pripremu će vam trebati:

• 200 grama ricotta sira;
• jedno jaje;
• jedan limun;
• 2,5 grama soli;
• 2,5 grama svježe mljevenog crnog papra ili po ukusu;
• 2,5 grama crvene paprike;
• 4 kriške francuskog kruha;
• 15 mililitara maslinovog ulja;
• 16 gljiva, narezanih na ploške;
• 50 grama zelenog luka;
• 200 mililitara pileće juhe;
• 10 mililitara soka od limuna;
• Trideset grama talijanskog peršina

Prije svega, potrebno je zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva Celzija.

U zdjeli pomiješajte ricottu, jaje, koricu limuna, 1/2 žličice soli, crni papar i pahuljice crvene paprike dok ne postane glatko.

Stavite tostirane kriške kruha na lim za pečenje. Pokapajte s 1 žlicom maslinovog ulja i ravnomjerno rasporedite smjesu s ricottom na 4 kriške kruha.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok sir ne porumeni, oko 12 minuta.

Zagrijte tavu i dodajte malo ulja; zatim dodajte gljive i kuhajte dok ne porumene, 5 do 7 minuta. Dodajte mladi luk; kuhajte i miješajte dok ne omekša, 2 do 3 minute. Smanjite vatru na srednje slabu. Dodajte temeljac i sok od limuna u smjesu gljiva; kuhajte dok tekućina ne ispari. Smanjite vatru na slabu. Umiješajte peršin i maslac. Začinite solju i crnim paprom po ukusu.

Smjesu gljiva ravnomjerno rasporedite na 4 kriške ricotta kruha.

Gljive s piletinom

Za pripremu je potrebno uzeti:

• 1 šalica višenamjenskog brašna za pohanje;
• pola čajne žličice soli;
• prstohvat mljevenog crnog papra;
• dio čajne žličice sušenog origana;
• četiri komada pilećih prsa;
• 5 čajnih žličica ulja;
• 30 mililitara maslinovog ulja;
• 1 šalica očišćenih i narezanih gljiva;

Prvo, pileća prsa trebate kuhati u tavi, narezati ih na komade i uvaljati u brašno. Nakon toga, trebate dodati nasjeckane gljive i pokriti poklopcem. Pirjajte oko 20 minuta. Na kraju dodajte začine i možete jesti.

Juha od rajčice s gljivama

Za pripremu vam je potrebno:

• dobar 1 srednji luk;
• 3 čajne žličice ulja;
• dva češnja češnjaka;
• mljeveno meso;
• 16 komada narezanih svježih gljiva;
• pileća juha;
• 2 litre hladne čiste vode;
• četvrtina šalice koncentrata rajčice;
• 1 čajna žličica balzamičnog octa;
• 1/3 žličice kuhinjske soli;
• 1/5 žličice papra;
• 1/3 šalice ribanog ili naribanog parmezana;
• 2 vezice svježeg peršina.

Luk prerežite na pola i narežite ga na tanki sloj. Otopite maslac u loncu od 2 litre. Zatim pomiješajte luk i dodajte malo češnjaka te pirjajte oko 5 minuta.

Zatim dodajte nasjeckane gljive i kuhajte pod zatvorenim poklopcem dok ne budu gotove.

U dobivenom temeljcu pomiješajte sve sastojke i dodajte koncentrat rajčice, balzamični ocat, sol i papar. Kuhajte 5 minuta. Zatim, nakon što zavrije, poklopite i ostavite još 20 minuta.

Svaku porciju pospite parmezanom i peršinom.

Jaja s gljivama, sirom i krutonima

Za pripremu će vam trebati:

• 1 veliki komad kupusa, bez tvrdih stabljika, listovi grubo nasjeckani (oko 180 g nakon stabljike);
• 1 veliki komad švicarske salate, bez tvrdih stabljika, listovi grubo nasjeckani (oko 200 g nakon uklanjanja stabljika);
• 140 g špinata;
• tri žlice (45 g) kukuruznog ulja;
• 225 g gljiva, razrezanih, odrezanih stabljika i narezanih klobuka;
• papar;
• 2 poriluka, samo bijeli i svijetli dijelovi, dobro oprana i tanko narezana (ukupno 250 g);
• 3 srednja češnja češnjaka, 2 zgnječena ili naribana i 1 ostavljen cijeli za tost;
• 2 žlice (45 g) višenamjenskog brašna;
• pola čaše (120 ml) mlijeka;
• 1/8 čajne žličice svježe naribanog muškatnog oraščića;
• 2 čajne žličice (10 ml) dijonskog senfa;
• 3/4 šalice ribanog sira Gruyère (75 g);
• 4 do 6 velikih jaja;
• 4 do 6 kriški tostiranog i maslacem namazanog kruha, poput bageta

Zagrijte pećnicu na 190°C. Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Po potrebi dodajte kelj, blitvu i špinat u posudu i kuhajte po nekoliko minuta. Pomoću mrežastog cjedila izvadite zeleno povrće iz vode i prebacite ga u cjedilo. Grubo nasjeckajte zeleno povrće i ostavite sa strane. Trebali biste imati oko 300 g kuhanog, ocijeđenog zelenog povrća.

U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu (15 g) maslaca na laganoj vatri dok se ne zapjeni. Dodajte gljive i kuhajte, povremeno miješajući, dok dobro ne porumene, oko 6 minuta. Umiješajte začine i izvadite na tanjur.

U tavu dodajte preostale 2 žlice (30 g) maslaca i otopite na laganoj vatri dok se ne zapjeni. Dodajte poriluk u smjesu i kuhajte dok ne omekša. Umiješajte češnjak i kuhajte 30 sekundi. Pospite brašno preko poriluka i kuhajte, miješajući, dok miris sirovog brašna ne nestane, oko 1 minutu. Umiješajte mlijeko. Kuhajte ovu smjesu dok se umak ne zgusne, 1 do 2 minute. Umiješajte muškatni oraščić, senf, ocijeđene gljive i začinsko bilje te kuhajte još malo. Začinite po ukusu. Maknite tavu s vatre. Ako je smjesa jako gusta, dodajte malo vode ili mlijeka. Trebali biste imati oko 4 šalice kremastog zelenog povrća.

Ako pečete u istoj tavi, morat ćete posuti Gruyère sir po vrhu zelenja. Zelenje možete podijeliti i u manje pojedinačne posude za pečenje.

Žlicom rasporedite jaja preko zelenja. Pecite dok se bjelanjci ne stegnu, a žumanjci ostanu tekući, 10 do 20 minuta. Često provjeravajte jaja kako biste bili sigurni da nisu prekuhana. Izvadite iz pećnice i pospite prstohvat čilija u prahu po svakom jajetu.

Dok je tost još topao, lagano natrljajte jednu stranu svake kriške preostalim češnjem češnjaka. Poslužite, koristeći tost za vađenje zelenog povrća i jaja.

Ali, čak i unatoč pravilnoj pripremi gljiva, potrebno ih je početi uvoditi u prehranu s malom količinom - za početak ne više od tri žlice. Nakon takvog obroka potrebno je procijeniti stanje vašeg djeteta. Uostalom, gljive mogu uzrokovati kolike, zatvor ili proljev. Stoga je potrebno pratiti djetetovu stolicu i opće blagostanje tijekom cijelog dana. Ako nema negativnih manifestacija, tada možete jesti gljive jednom tjedno. Stoga je, kada govorimo o uzimanju gljiva, glavni uvjet dobrobit vašeg djeteta.

Kombucha tijekom dojenja je posebna vrsta proizvoda koja može biti i štetna i korisna. Svi znaju prednosti ove gljive za tijelo, ali što se tiče majke i djeteta, vrlo je teško predvidjeti reakciju. S obzirom na to da je ova vrsta gljive parazitska, bolje ju je ne koristiti tijekom dojenja.

Gljive sadrže mnogo korisnih aminokiselina, vitamina i antioksidansa. Stoga bi prehrana svake osobe trebala uključivati ove proizvode, ali oni mogu uzrokovati mnoge probleme za majku i dijete. Glavna stvar na koju se majka treba usredotočiti pri odabiru prehrane je reakcija djeteta, a ako vidite da beba dobro podnosi gljive, onda ih jedite zbog njihove koristi. Stoga ih možete uključiti u prehranu, ali vrlo oprezno, po mogućnosti kada je dijete već starije.