Koje namirnice snižavaju šećer u krvi?

Na pitanje tko i zašto, osim dijabetičara, treba konzumirati proizvode koji snižavaju šećer u krvi, odgovorit ćemo primjerom koji je mnogima poznat, ali mu jednostavno nisu pridavali važnost.

Pa, vani je proljeće, sunce sja, sve cvjeta i postaje ljepše, ali tijelo vam jednostavno ne dopušta da uživate u životu. Ili se odjednom osjećate nevjerojatno slabo, ili se umorite, iako se niste puno trudili na poslu.

Baš kad sam pomislio na nedostatak vitamina, pojavili su se i drugi sumnjivi simptomi: bezrazložno svrbež kože, intenzivna žeđ i suha usta. Počinjete primjećivati da vam je apetit postao "vučji", a rane, čak i male, iznenađujuće sporo zacjeljuju.

I odjednom, u nekom trenutku, dolazi do spoznaje da tijelo signalizira o poremećajima u svom funkcioniranju, što znači da je vrijeme da se požuri u kliniku kako bi se napravio test šećera u krvi, što će razjasniti situaciju.

Je li vam povišena razina šećera? Ovo nije smrtna presuda, samo je vrijeme da se brinete o sebi i obratite pozornost na proizvode za snižavanje šećera.

Zašto se razina šećera u krvi povećava?

Šećer ulazi u naše tijelo zajedno s prehrambenim proizvodima bogatim ugljikohidratima. Kao rezultat kemijskih reakcija koje uključuju ugljikohidrate, nastaje glukoza. Upravo se ona zatim otkriva u krvi tijekom laboratorijskih testova.

Laboratorijsko testiranje šećera u krvi provodi se pomoću posebnih reagensa, pod čijim utjecajem krv počinje mijenjati boju. Koncentracija glukoze određuje se intenzitetom boje tekućine. Testiranje krvi provodi se pomoću posebnog uređaja - fotoelektrolokatora.

Prisutnost glukoze u krvi nije patologija, jer je tijelu potrebna kao jedan od glavnih izvora energije za život. Upravo zahvaljujući energiji dobivenoj iz glukoze u tijelu se odvijaju mnoge kemijske reakcije i biološki procesi.

Da bi glukoza dobila oblik energije, potrebna je komponenta koja je razgrađuje na sastavne dijelove. Takva komponenta smatra se hormonom koji proizvodi gušterača. Naziv ove komponente je inzulin. Kao rezultat interakcije s inzulinom, dio glukoze se pretvara u energiju, a mala količina se oslobađa u krv nepromijenjena.

Uz uravnoteženu prehranu i nesmetano funkcioniranje gušterače, sadržaj šećera u krvi je manje-više stabilan. Ali ako konzumiramo puno ugljikohidrata (posebno bombone, slatkiše, kreme i kolače), time povećavamo opterećenje gušterače. Ona ne može proizvesti toliku količinu inzulina koja bi mogla reagirati s velikom količinom šećera iz hrane, što znači da ostaci glukoze u nepromijenjenom obliku ponovno ulaze u krv.

U tom slučaju, krvni test će pokazati porast razine glukoze, a tijelo će signalizirati trenutnu situaciju pogoršanjem zdravlja (simptomi predijabetesa), što se može stabilizirati pravilnom prehranom, ali ako se na to dugo ne obraća pažnja, može se razviti u pravu patologiju - dijabetes tipa 2.

Ovaj proces bit će popraćen postupnim porastom razine šećera u krvi sve dok ne dosegne kritične razine. Razlog tome je stalno preopterećenje gušterače, koja se iscrpljuje i počinje proizvoditi sve manje inzulina.

U načelu, disfunkcija gušterače može biti uzrokovana i drugim razlozima osim velike količine konzumiranih ugljikohidrata. Na nju, kao i na svaki organ uključen u proces probave, negativno utječe unos masne, pržene, teške hrane koja ometa rad organa, zlouporaba začinjene hrane, umaka, marinada i začina koji nadražuju sluznicu gastrointestinalnog trakta i uzrokuju njihovu upalu, prisutnost bakterijske infekcije koja podržava ovaj proces, kao i utjecaj stresnih čimbenika koji smanjuju lokalni imunitet.

Svi gore navedeni čimbenici plus loše navike, prejedanje, nedostatak sna, loša ekologija, nemaran odnos prema zdravlju i financijske poteškoće koje vam ne dopuštaju da pravovremeno počnete liječiti zdravstvene probleme, imaju najnegativniji utjecaj na rad gušterače. I kao rezultat toga, povećava se učestalost predijabetesa i dijabetesa melitusa, koji su karakterizirani simptomima koje smo opisali na samom početku članka. Ali ovi simptomi ukazuju na povećanu razinu neprerađene glukoze i da je krajnje vrijeme da proučite proizvode koji snižavaju šećer u krvi i preispitate svoju prehranu u njihovu korist.

Kako znate je li vam šećer u krvi visok?

Mnogi od opisanih simptoma, karakterističnih za predijabetesno stanje, koje karakterizira povišena razina šećera u krvi, prisutni su i kod drugih patologija i stanja, stoga si ne biste trebali sami postavljati dijagnozu na temelju njih. Ali neće škoditi ponovno se testirati na šećer.

To se može učiniti u laboratoriju bilo koje medicinske ustanove, gdje će, nakon što su čuli za simptome, svakako ponuditi da naprave krvni test za šećer. Glavno je ne zaboraviti da se krvni test za šećer treba uzeti na prazan želudac, inače će njegovi rezultati biti netočni.

No, zahvaljujući tehnološkom napretku, mnogi ljudi ne moraju trčati u kliniku ili bolnicu, stajati u redu kod liječnika kako bi im napisao uputnicu za testiranje, a zatim stajati u drugom redu kako bi napravili isti test i nakon nekog vremena dobili odgovor: visok šećer u krvi ili je malaksalost uzrokovana nekim drugim razlogom.

Danas možete saznati razinu šećera u krvi bez napuštanja doma. Da biste to učinili, samo jednom trebate kupiti osobni glukometar u ljekarni, što je neophodno za patologije s povišenom razinom glukoze u krvi, kada se njegov sadržaj mora stalno pratiti.

Čitatelj će reći: pa, u redu, kupit ću glukometar, a što će mi brojke na zaslonu reći ako ne znam koji se pokazatelji smatraju normalnima, a koji ukazuju na patologiju? Hoću li stvarno morati ponovno trčati liječniku s glukometrom i stajati u redu da dešifriram očitanja?

Nema potrebe za tim. Dovoljno je znati ekstremne vrijednosti norme i brojke koje će ukazivati na patologiju, ako se, naravno, ponavljaju iz dana u dan. S druge strane, jednokratni porast šećera u krvi uzrokovan činjenicom da ste dan prije prejedali bombone ili slatkiše, vjerojatno neće uzrokovati izražene simptome koji su razlog za zabrinutost.

Postoje posebne tablice koje su razvili medicinski znanstvenici, a koje točno izračunavaju pokazatelje norme i patologije na temelju dobi i spola pacijenta.

Ali čak i ako ustanovite da vam je razina šećera u krvi nešto viša od normalne, ne biste trebali paliti uzbunu i trčati u ljekarnu po antiglikemijske lijekove. Ovo je ekstremna mjera za dijagnosticirani dijabetes ili predijabetes s jako smanjenom funkcijom gušterače. U blažim slučajevima sve se ispravlja dijetom, čiji jelovnik nužno mora uključivati proizvode koji snižavaju šećer u krvi.

Koje namirnice snižavaju razinu šećera u krvi?

Čitatelj će biti u pravu ako kaže da je teško prilagoditi prehranu ako ne znate jesu li proizvodi koje jedete dobri za gušteraču, koja je odgovorna za metabolizam glukoze, mogu li olakšati njezin rad i smanjiti razinu šećera u krvi. Pokušajmo to zajedno shvatiti.

Svi prehrambeni proizvodi podijeljeni su u 3 kategorije prema hipoglikemijskom indeksu (GI), koji pokazuje koliko proizvod može povisiti razinu šećera u krvi. Što je niži hipoglikemijski indeks, to je proizvod sigurniji za ljude čija je razina šećera u krvi viša od normalne i, naravno, za pacijente koji pate od dijabetesa.

Prva skupina proizvoda ima visoki hipoglikemijski indeks (više od 70), što znači da mogu povisiti razinu šećera u krvi. Nemojte misliti da ova kategorija proizvoda uključuje samo slatkiše i peciva, među njima su i voće i pića.

Jasno je da proizvodi s indeksom od 70 i više uključuju bombone, uključujući čokoladu, razne slatkiše (osim marmelade), med. Ovdje se mogu ubrojiti i omiljeni deserti i slastice (oblatne, slatki keksi, kolači, peciva). Usput, što se tiče čokolade, samo mliječna čokolada i čokoladne pločice imaju visoki GI od 70, dok tamna čokolada s visokim udjelom kakaa ima GI od 20-30.

Mnogi proizvodi od tijesta koji na prvi pogled izgledaju kao da sadrže malo ili nimalo šećera također imaju visoki hipoglikemijski indeks: bogata peciva, pekarski proizvodi od vrhunskog brašna, razne vrste tjestenine od mekog pšeničnog brašna. Čak se ni dijetalni pšenični kruh ne može pohvaliti niskim GI-jem, njihov je 75.

• Hrana s visokim glikemijskim indeksom

Čudno je da se hipoglikemijski indeks (GI) iznad 70 (za usporedbu, čista glukoza ima GI od 100) nalazi u proizvodima klasificiranim kao brza hrana, iako na prvi pogled gotovo da ne sadrže šećer.

Što se tiče povrća i voća, osobe s visokim šećerom u krvi morat će se odreći jedenja slatkog voća i slatkog kuhanog povrća. Krumpir ima visok GI (95) ako se jede pečen ili pržen ili u složencima, kao i kuhana i pirjana mrkva. Čak ni pire krumpir s GI od 83 teško je prikladan za jelo s visokim šećerom u krvi. Datulje imaju vrlo visok GI od 146.

Među pićima, pivo (66-110 ovisno o vrsti), kupovni sokovi s dodanim šećerom i gazirana slatka pića (70) mogu se pohvaliti visokim hipoglikemijskim indeksom.

Među žitaricama, okrugla riža (90), proso (71), griz i biserni ječam (70) imaju visok GI. Važno je da same žitarice mogu imati visok GI, ali kaše napravljene od njih imaju niži GI. Na primjer, mliječna griz ima GI od 65, viskozna griz ima GI od 50, a biserni ječam na vodi ima GI od 22.

Ako je GI vrijednost između 40 i 70, kaže se da proizvod ima srednji hipoglikemijski indeks.

Slatkiši sa srednjim GI uključuju sljezove kolačiće, marmeladu i pastilu. Među slatkim proizvodima, sladoled, pekmez i grožđice imaju ovaj indeks. Među povrćem, kuhana cikla i pečeni krumpir imaju indeks 65, a dinja ima indeks 60.

Crni kruh s kvascem, raženi kruh, bijeli kruh bez kvasca, tjestenina i vermicelli od durum pšenice imaju prosječni hipoglikemijski indeks.

Mnoge inozemne vrste voća imaju srednji GI: banane, kokos, ananas, kivi, papaja, mango, smokve, kao i brusnice, grožđe i dinje. Mnogi sokovi bez šećera imaju srednji GI: jabuka, borovnica, grožđe, grejpfrut, mrkva, kao i konzervirane breskve i konzervirano povrće.

Među žitaricama, heljda, pšenica i zobene pahuljice (pahuljice) imaju GI vrijednost od 40-65. U ovu kategoriju proizvoda spadaju i kečap i majoneza, neka alkoholna pića: suha vina, brut šampanjac, neke vrste piva.

I na kraju, proizvodi s niskim hipoglikemijskim indeksom. Njihov indeks je unutar 0-35. To su upravo proizvodi koji snižavaju šećer u krvi, a koji bi trebali činiti glavni dio prehrane osoba s lošim testovima.

Najniži GI jednak 0 imaju plodovi mora, votka i konjak, soja umak. Rakovi, razni začini i mirodije imaju indeks 5. Prekomorsko voće avokado također ima vrlo nizak indeks - samo 10 jedinica. Zelenu salatu možete sigurno jesti u velikim količinama, ali ne biste trebali zloupotrijebiti gljive s istim GI-jem, jer je ovaj proizvod teško probavljiv, iako ne utječe na razinu šećera.

Veliki broj proizvoda ima GI indeks 15. To su povrće: špinat, luk, tikvice, rabarbara, krastavci, rotkvice, kopar. Korisne su i razne vrste i sorte kupusa, uključujući ukiseljeni i pirjani. To uključuje i zeleni grah (zreli grah također ima nizak indeks - samo 25 jedinica), crvene paprike, crni ribiz.

Indeks je nešto viši (20-30) za mnoge vrste voća: trešnje, ogrozd, marelice, dunju. Ovdje se može ubrojiti i bobičasto voće: jagode, maline, kupine, crveni ribiz i drugo. Od povrća mogu se istaknuti češnjak, patlidžan, artičoka, sirova mrkva i rajčice.

Mnoge mahunarke imaju nizak GI, kao i inozemno voće (pomelo, marakuja, mandarine, grejpfrut, naranče, pomelo, šipak).

• Hrana s niskim glikemijskim indeksom

Breskve i nektarine (iako su prilično slatke), šljive i jabuke imaju nešto viši indeks.

Proizvodi s niskim hipoglikemijskim indeksom uključuju mlijeko i mliječne ili fermentirane mliječne proizvode bez šećera, sok od rajčice i limuna, kakao, konzervirani grašak, kukuruz (usput, konzervirani kukuruz ima indeks ne 35, već 55 i smatra se proizvodom sa srednjim GI), sjemenke suncokreta, orašaste plodove, mak.

Od svih žitarica, ječmena krupica i kaše napravljene od nje imaju najniži GI.

Što se tiče proteinskih proizvoda životinjskog podrijetla (bilo koja vrsta mesa i ribe, peradi, jaja), razina glukoze u njima je zanemariva, što znači da ih možete sigurno uključiti u prehranu.

Ali ovdje puno ovisi o načinu pripreme i sastavu jela. Na primjer, pržena goveđa jetra i omlet od pilećih jaja imaju prosječne GI vrijednosti, kuhane kobasice imaju GI od 25-30, a kuhano meso ima 0. Ako pržite ili pečete meso s povrćem, hipoglikemijski indeks jela će se sukladno tome povećati, a ako ga jedete sa salatom od sirovog povrća, GI se vjerojatno neće puno promijeniti. Problem je što toplinska obrada povećava hipoglikemijski indeks povrća, ali smanjuje GI žitarica, posebno ako od njih kuhate viskozne kaše.

Za one koji su detaljnije zainteresirani za ovo pitanje, preporučujemo proučavanje posebne tablice, gdje su svi proizvodi navedeni prema svom hipoglikemijskom indeksu. U međuvremenu, razgovarajmo o onima za koje bi takva tablica trebala postati druga Biblija.

Prehrana za dijabetes

Osobe s dijagnozom dijabetesa moraju biti posebno oprezne pri odabiru proizvoda i sastavu jela. Gušterača ovih ljudi je toliko oslabljena da se više ne može nositi sa svojom funkcijom proizvodnje inzulina. A bez inzulina, glukoza se neće pretvoriti u energiju, već će u svom izvornom obliku ući u krv, uzrokujući sve one neugodne simptome koje smo spomenuli na početku članka.

Ali sam dijabetes je samo pola problema. Mnogo su gore njegove komplikacije, koje se javljaju ako osoba ne prima inzulin izvana (s kritičnim nedostatkom) i ne pridržava se posebne prehrane. Proizvodi koji snižavaju šećer u krvi kod dijabetesa osnova su prehrane i pravi spas za pacijente.

Nećemo se usredotočiti na GI pokazatelje proizvoda, jer se oni uvijek mogu pronaći u posebnoj tablici. Usredotočit ćemo se samo na to koji se proizvodi smatraju korisnima za dijabetes.

Pročitajte i:

• Dijeta za dijabetes
• Dijeta 9 za dijabetes
• Dijeta za dijabetes tipa 2
• Prehrana za dijabetes tipa 2

Povrće. Teško je zamisliti pun stol bez njih, jer su oni skladište vitamina i mikroelemenata potrebnih čovjeku. A ako uzmete u obzir i bogatstvo okusa koje povrće daje i svakodnevnim i svečanim jelima, onda ga se ne može isključiti iz jelovnika. I je li to potrebno učiniti?

Većina povrća ima srednji i niski hipoglikemijski indeks, tako da ne može pogoršati stanje pacijenata s dijabetesom. Patlidžan i tikvice, luk i češnjak, sirova mrkva, paprika, rotkvica, krastavci i rajčice - koliko se ukusnih jela može pripremiti od ovog povrća uobičajenog u našoj regiji! Ali s mrkvom ipak treba biti oprezan, dijabetičarima je bolje jesti je samo sirovu, jer toplinska obrada značajno povećava GI ovog povrća.

Artičoke, bilo koje zeleno i lisnato povrće te razne vrste kupusa također će biti korisne za dijabetes. Ali ne biste se trebali zanositi krumpirom i bundevom za dijabetes, unatoč činjenici da potonje poboljšavaju metabolizam. Međutim, ne morate ih potpuno isključiti iz prehrane. Mali komad svježe bundeve i krumpir kuhan u kori nekoliko puta tjedno vjerojatno neće značajno povećati razinu glukoze u tijelu.

Voće i bobičasto voće. Ovo je omiljena delicija odraslih i djece, najsigurniji desert koji možete zamisliti (iako ne ako imate alergiju). Je li moguće osigurati potpunu prehranu bez voća? Odgovor je, naravno, ne. To znači da ovo ukusno voće, koje nam je dala priroda, mora biti prisutno u prehrani pacijenata s dijabetesom.

Istina, nije svo voće dobro za dijabetičare. Morat ćete ograničiti konzumaciju slatkih vrsta voća. Kaki, grožđe, grožđice, slatke marelice i suhe marelice, kao i mnogi agrumi - to nije voće za svaki dan. Sve ih karakterizira prosječni GI, što znači da njihovo jedenje u velikim količinama može prilično lako povećati razinu šećera u krvi, ali 2-3 puta tjedno možete uživati u njima malo po malo.

Ali slatko-kisele marelice, jabuke, dunja, kruška, šljiva i kiseli limun sasvim su prikladni za svakodnevnu prehranu, kao i većina aromatičnih i zdravih bobičastih plodova. Ribizli i ogrozd, maline i jagode, divlje jagode i kupine - ovo je nepotpun popis delicija koje si pacijenti s dijabetesom mogu priuštiti. Iznimka je najveća bobica koja raste u našem području - lubenica, jer joj je GI 70 jedinica, što se smatra visokim pokazateljem.

Neke vrste voća imaju zanimljivo svojstvo koje ih čini korisnima bez obzira na hipoglikemijski indeks. Na primjer, naranča (GI unutar 35-50 ovisno o sorti) sadrži puno vlakana, koja inhibiraju apsorpciju glukoze, što znači da se smatra korisnom za dijabetes. Isto se ne može reći za sok, međutim, on ima viši indeks, a manje vlakana. I sam limun ima nizak indeks, ali također ne dopušta drugim proizvodima da utječu na razinu šećera u krvi.

Žitarice i mahunarke. Različite vrste i sorte žitarica mogu imati različit hipoglikemijski indeks. Neke žitarice imaju prilično visok. Ali vrijedi li se brinuti ako ljudi obično jedu žitarice u obliku krupice u kašama, čiji je GI obično niži od onog kod cjelovitih, termički neobrađenih žitarica.

I kako možete odbiti kašu ako sadrži mnogo mikroelemenata i vitamina potrebnih našem tijelu, kao i vlakna, što omogućuje brzo smanjenje razine šećera u krvi.

U tom smislu, sve vrste kaše bit će korisne:

• Ječmena kaša je najprikladnija zbog niskog GI-a same žitarice.
• Kukuruz, s niskim GI-jem, sposoban je aktivno smanjiti razinu glukoze u krvi.
• Zobena kaša, proso i heljda nisu samo lako probavljive, već i pomažu u smanjenju težine. Istovremeno, GI žitarica smatra se jednim od najnižih.
• Kaša od bisernog ječma smatra se izvorom biljnih proteina i hranjivih tvari.
• Pšenična kaša s niskim hipoglikemijskim indeksom poboljšava metabolizam, što je izuzetno važno kod dijabetesa.

I za dijabetes i kao opći tonik, proklijala pšenica smatra se posebno korisnom, čiji klice sadrže maksimalnu količinu potrebnih mikroelemenata. Ali griz kaša, nažalost, ne smatra se dobrodošlim gostom na stolu pacijenata s dijabetesom.

Što se tiče mahunarki, gotovo sve imaju nizak GI i smatraju se korisnima za dijabetes. Leća, soja i grah ne samo da će diverzificirati prehranu osoba s visokim šećerom u krvi, već će im pomoći i da učinkovito stabiliziraju svoje stanje.

A kaše i juhe od graška čak pomažu tijelu dijabetičara da lakše apsorbira inzulin koji dolazi izvana, što znači da su dvostruko korisne za dijabetes.

Mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi. Mlijeko je proizvod koji daje život, jer nije slučajno da mlijeko postaje prva hrana novorođenčeta, opskrbljujući rastući organizam svim potrebnim tvarima. Međutim, oko ovog proizvoda postoji toliko sporova da je teško reći ima li ikakvu vrijednost za odraslu osobu, a posebno za one s metaboličkim patologijama.

Čak i nutricionisti raspravljaju o prednostima mlijeka za dijabetičare. Smatra se da mala količina mlijeka s niskim udjelom masti (uključujući jela koja ga sadrže) ne može povećati razinu šećera u krvi, jer se njegov GI kreće između 25-35 jedinica. Ali svježe i masno mlijeko je nepoželjno za dijabetičare.

Što se tiče fermentiranih mliječnih proizvoda, ima ih mnogo za dijabetičare. Izbor je velik, glavno je da proizvod ima nizak postotak masti. Rjaženka, kefir, prirodni jogurt bez aditiva i uz dodatak bobičastog voća i voća, nemasni svježi sir pomoći će u održavanju normalne mikroflore tijela, kao i nadopuniti rezerve kalcija, magnezija, kalija, fosfora i drugih važnih mikroelemenata.

Sirutka će biti pravo otkriće za dijabetičare. Ovaj niskokalorični proizvod učinkovito gasi žeđ, pomaže u borbi protiv prekomjerne težine i regulira razinu šećera u krvi.

Riba i plodovi mora. Riba je izvor životinjskih proteina, fosfora, kalcija, bakra i drugih važnih mikroelemenata. Morska riba se smatra posebno korisnom. GI ribe je zapravo 0, jer ne sadrži ugljikohidrate, što znači da je vrlo korisna za dijabetes.

Što se tiče morskih plodova, škampi, kamenice, dagnje i ostale delicije imaju izuzetno nizak GI, što ih čini dobrodošlim gostima za dijabetičare. Cijenjeni su zbog bogatog mineralnog sadržaja i sposobnosti snižavanja razine šećera u krvi.

Morska alga (laminaria) smatra se vrlo korisnim morskim darom za ljude. Ne samo da ima GI od samo 22 jedinice, već se smatra i jednim od najzdravijih proizvoda na našem stolu.

Mesni proizvodi, jaja, orašasti plodovi. Meso, jaja i orašasti plodovi glavni su dobavljači proteina ljudskom tijelu. Odbijanje njihove konzumacije prilično je opasno, kao i jedenje u velikim količinama. Kod dijabetesa dopušteno je jesti sve ove proizvode, jer im je GI vrlo nizak. Ali prednost ipak treba dati nemasnim, lako probavljivim vrstama mesa, kako se ne bi preopteretila gušterača.

Orašaste plodove i jaja također je preporučljivo jesti u malim količinama: jaja zbog njihove sposobnosti povećanja kolesterola u krvi, a orašaste plodove zbog visokog sadržaja kalorija.

Začini i začini. Gotovo svi naši omiljeni začini mogu se klasificirati kao proizvodi koji snižavaju šećer u krvi. Pomažu u diverzifikaciji stola dijabetičara, jer bilo koji začin omogućuje vam da od poznatog jela napravite nešto novo i posebno.

Sušeni češnjak, kopar, peršin, crveni i crni papar, cimet, klinčići i đumbir smatraju se posebno korisnima u smislu normalizacije razine šećera u krvi. Mogu se dodavati raznim jelima, čineći ih time ne samo ukusnim već i zdravim.

Proizvodi od brašna. Ovdje je izbor proizvoda za dijabetičare vrlo ograničen. U ograničenim količinama mogu jesti raženi kruh i proizvode od integralnog brašna, pečene bez dodavanja kvasca.

Tjesteninu također treba kupovati od durum pšeničnog brašna, konzumirati u malim porcijama i ne svaki dan.

Gljive. Ovo je vrlo koristan proizvod za dijabetes, jer ima hipoglikemijski indeks od samo 10 jedinica (na primjer, slane gljive) i mnogo korisnih tvari. Međutim, gljive se smatraju teško probavljivim proizvodom, pa ih jesti u velikim količinama nije preporučljivo čak ni zdravim ljudima, a da ne spominjemo one čija je gušterača jako oslabljena.

Pića. Što se tiče pića koja su dobra za dijabetičare, prednost treba dati voćnim i povrtnim sokovima te voćnim napitcima od povrća, voća i bobičastog voća s niskim GI, kao i sirutki. Čista voda i nezaslađeni čaj (možete dodati malo mlijeka s niskim udjelom masti) bit će korisni.

Što se tiče alkoholnih pića poput votke, konjaka, likera itd., može se reći da iako imaju nizak GI, njihova korist za dijabetes je vrlo upitna. A pijenje piva može biti čak i opasno, jer njegov GI može biti vrlo visok, ostavljajući iza sebe sam indeks glukoze.

Kao što vidimo, s pravilnim pristupom organizaciji prehrane, održavanje razine šećera u krvi pod kontrolom nije tako teško čak ni kod tako teške patologije kao što je dijabetes. Ali što je s trudnoćom, kada određeni postotak žena primjećuje porast razine glukoze u krvi?

Visok šećer tijekom trudnoće

Prilikom pripreme za reprodukciju novog života, tijelo buduće majke počinje raditi drugačijim tempom od uobičajenog, pa se mnogi procesi u njemu odvijaju drugačije. Na primjer, povećava se proizvodnja inzulina od strane gušterače, jer je on potreban za obradu velike količine ugljikohidrata, koji su potrebni za opskrbu energijom majke i fetusa.

Čini se da bi visoka lučenja inzulina trebala smanjiti razinu šećera u krvi. Zapravo, to se događa ako gušterača trudnice radi bez kvarova. Inače se ne može izbjeći porast razine glukoze u krvi, što je prilično uobičajeno tijekom trudnoće.

Normalno, razina šećera u krvi buduće majke trebala bi biti u rasponu od 3,3-5,1 mmol/l. I smanjenje i povećanje ovog pokazatelja trebali bi izazvati zabrinutost.

Niska razina šećera može signalizirati veliku vjerojatnost stvaranja ketonskih tijela u tijelu, koja imaju značajnu toksičnost, što znači da morate učiniti sve što je moguće kako biste razinu šećera vratili u normalu.

Još je gore ako razina šećera u krvi prelazi normu, tj. nalazi se unutar 5,1-7 mmol/l. To ukazuje na to da trudnica razvija gestacijski dijabetes. Unatoč činjenici da se ova patologija smatra privremenom, a njezini simptomi nestaju nakon rođenja djeteta, ne možete sve ostaviti onakvim kakvo jest.

Činjenica je da čak i blagi porast razine šećera u krvi kod buduće majke povećava rizik od prijevremenog porođaja ili intrauterine smrti fetusa. Na pozadini povišenog šećera u krvi, žene mogu razviti kasnu toksikozu (tzv. gestozu trudnica), koja je opasna zbog smanjenja razine estrogena, fetalne hipoksije, intrauterinih razvojnih poremećaja zbog razvoja placentalne insuficijencije i prijevremenog porođaja.

Povišena razina glukoze u krvi može izazvati opasno stanje zvano polihidramnion, čije su posljedice, opet, gladovanje fetusa kisikom, njegov nepravilan položaj i uvijanje pupčane vrpce.

Moguće patologije kod beba čije su majke imale povišenu razinu glukoze u krvi tijekom trudnoće: dijabetička fetopatija, abnormalni razvoj kostura, nerazvijenost pluća (što često rezultira smrću bebe u prvim minutama nakon rođenja), kongenitalne mane različitih organa (srce, mozak, genitourinarni sustav).

Stanje se smatra posebno opasnim kada AHC trudnice poraste na 7 mmol/l i više. To više ne ukazuje na privremenu patologiju, već na pravi dijabetes melitus, čije će se liječenje morati nastaviti ne samo tijekom preostalog razdoblja trudnoće, već i nakon poroda.

Tijekom trudnoće prati se sastav krvi, ali šećer se testira 2-3 puta tijekom cijele trudnoće (s visokim rizikom od razvoja dijabetesa, malo češće). Ali sama žena može primijetiti sumnjive simptome i oglasiti uzbunu.

Takvi simptomi uključuju: nagli porast apetita, stalnu žeđ, skokove krvnog tlaka, bolno i otežano mokrenje, povećanu slabost i pospanost.

Ako se dijagnoza potvrdi, buduća majka i liječnici morat će se boriti za život djeteta tijekom cijelog vremena koje je preostalo prije poroda, pokušavajući sniziti razinu šećera u krvi žene. Ako je šećer u krvi vrlo visok, vrlo je teško bez lijekova za snižavanje šećera. Ali dok je razina šećera tijekom trudnoće između norme i kritične vrijednosti, možete se boriti za sebe i svoje dijete uz pomoć proizvoda koji snižavaju razinu šećera u krvi.

Koje namirnice pomažu u snižavanju šećera tijekom trudnoće?

Ovo pitanje brine mnoge žene koje su se susrele s problemom visokog šećera u krvi tijekom trudnoće. Uostalom, s jedne strane, žena mora dobro jesti, osiguravajući energiju za sebe i svoje dijete, a s druge strane, ograničiti se, pridržavajući se posebne prehrane, isključujući mnoge zdrave proizvode koji, nažalost, imaju srednji ili visoki hipoglikemijski indeks (GI).

Glavni dobavljač glukoze tijelu su lako probavljivi ugljikohidrati. To su masno mlijeko i mliječni proizvodi, slatkiši i konditorski proizvodi, pekarski proizvodi od vrhunskog brašna, masno meso i mast, kobasice, majoneza. Potrošnju takvih proizvoda s povišenom razinom glukoze u krvi treba svesti na nulu. Također ćete morati zaboraviti na delicije poput slatkih kupovnih sokova i gaziranih pića, kao i slatkih sorti voća, čiji je GI prilično visok.

Ali to ne znači da se trebate oslanjati na teško probavljive ugljikohidrate (razne vrste tjestenine, krušne proizvode, žitarice). Morate znati normu u svemu, posebno tijekom trudnoće.

Postoje i namirnice koje pomažu u snižavanju razine šećera u krvi. Namirnice koje snižavaju šećer u krvi tijekom trudnoće uključuju svježe krastavce, rajčice i kupus, zeleno povrće, jeruzalemsku artičoku, rotkvice i mnogo drugog povrća. Kao i limun, borovnice, heljdina kaša, svježe cijeđeni sokovi od povrća i voća bez šećera, plodovi mora i mnogi drugi darovi prirode i jela od njih.

Važno je da buduće majke znaju da GI nije jedini pokazatelj prikladnosti proizvoda za hranu s povišenim šećerom u krvi. Uostalom, neki proizvodi mogu smanjiti apsorpciju glukoze oslobođene iz drugih proizvoda, što znači da se učinak potonjih može na taj način kompenzirati.

Pogledajmo pobliže namirnice koje snižavaju šećer u krvi tijekom trudnoće, omogućujući budućoj majci da se dobro hrani:

• Morska riba i plodovi mora, crvena riba koja živi u rijekama. Sadrže veliku količinu omega-3 masnih kiselina potrebnih tijelu za provođenje raznih metaboličkih procesa, koji, između ostalog, reguliraju metabolizam glukoze.
• Govedina. Sadrži linolnu kiselinu koja regulira metabolizam glukoze u tijelu. Samo meso ima GI od 0.
• Zeleno povrće i rajčice. Sadrže posebnu komponentu (kvercetin) koja pomaže u smanjenju razine šećera u krvi, smanjujući (poput ribe) rizik od razvoja dijabetesa za gotovo 25 posto.

• Limun i sok od limuna. Ovaj svijetli, aromatični i kiseli citrus, s niskim GI i kalorijskim udjelom, također smanjuje brzinu apsorpcije glukoze iz drugih proizvoda koji su poznati po svom višem hipoglikemijskom indeksu. Začinivanjem raznih jela sokom od limuna možete kontrolirati ne samo svoju težinu, već i šećer u krvi.

Ali najvažnije je da se vlakna smatraju aktivnim borcem za normu šećera. Nažalost, mnogi proizvodi s niskim GI-jem ih ne sadrže ili su prisutna u malim količinama. Ali vlakna su trudnici vrlo potrebna, jer poboljšavaju proces probave, kontroliraju težinu i olakšavaju defekaciju, koja postaje problematična u tom razdoblju. Koji je izlaz iz ove situacije?

Rješenje je obratiti pozornost ne samo na proizvode koji snižavaju razinu šećera u krvi, već i na one koji mogu održati tu razinu normalnom. U pravilu, takvi proizvodi sadrže dovoljno vlakana.

Svježi kupus je u tom pogledu indikativan, jer sadrži puno vlakana i tvari korisnih za tijelo. Da bi kupus imao samo pozitivan učinak, potrebno je odabrati povrće ubrano u vlastitom vrtu bez dodavanja gnojiva i dalje od industrijske zone.

Ali s kupusom treba biti oprezan. Visok šećer u krvi ukazuje na nedovoljnu funkcionalnost gušterače, za što gruba vlakna kupusa nisu najbolji izbor. Kako biste nekako omekšali žilavi list i olakšali njegovu probavu, bolje je jesti kupus kuhan ili pirjan i u ne baš velikim količinama. Čak i ako je GI termički obrađenog povrća nešto veći, ali ne puno.

Zobena kaša (ili bolje rečeno pahuljice) također može sniziti razinu šećera u krvi trudnice, jer sadrži pristojnu količinu istih vlakana koja reguliraju razinu glukoze. Osim toga, zobena kaša smatra se zdravim laganim jelom za doručak za buduću majku, posebno ako joj dodate komadiće aromatičnog voća i bobičastog voća, kao i mali prstohvat cimeta (cimet se smatra jednim od najboljih začina u smislu smanjenja šećera).

Heljda se također smatra korisnom za kontrolu razine šećera; jela od nje zadovoljit će trudnicu u bilo koje doba dana. Za raznolikost možete kupiti heljdine mekinje kao izvor čistih i zdravih biljnih vlakana i jesti ih s kefirom ili jogurtom.

Proizvod koji ima mnogo naziva pomaže u normalizaciji šećera u krvi i olakšavanju pražnjenja crijeva tijekom trudnoće: jeruzalemska artičoka, slatki krumpir, slatki krumpir, jeruzalemska artičoka. Ovaj proizvod ima blago sladak okus, ali za razliku od običnog krumpira, ima nisku vrijednost hipoglikemijskog indeksa, a može se jesti svjež s maslacem ili kao dio povrtnih salata.

Orašasti plodovi smatraju se bogatima vlaknima, zdravim biljnim mastima i proteinima. Njihova konzumacija u malim količinama (5-6 orašastih plodova) samo jednom dnevno može smanjiti rizik od razvoja dijabetesa za gotovo trećinu. Istovremeno, svi orašasti plodovi popularni kod nas su zdravi: bademi, orasi, lješnjaci (također poznati kao filberts ili lješnjaci), kikiriki, indijski oraščići itd. Međutim, ne smijemo zaboraviti na visoku kalorijsku vrijednost proizvoda, pa se ne preporučuje jesti više od 50 g dnevno.

Već smo spomenuli cimet, i to s dobrim razlogom. Uostalom, sposoban je smanjiti ne samo razinu šećera, već i razinu kolesterola u krvi, štiteći krvne žile koje opskrbljuju krvlju, a time i kisikom, tkiva majke i fetusa (luk također ima slično svojstvo). Međutim, aromatični začin se tako aktivno bori protiv viška šećera da ga može previše smanjiti, a hipoglikemija je, kao što znamo, prilično opasno stanje, posebno tijekom trudnoće.

Trešnje, koje štite srce, također će biti korisne tijekom trudnoće. Kao antioksidans i proizvod bogat lako probavljivim vlaknima, prilično učinkovito rješavaju problem visokog šećera i pomažu srcu u radu.

Među agrumima bogatim vitaminom C i rutinom, osim limuna, vrijedi spomenuti i grejp. Ovo korisno inozemno voće također smanjuje šećer u krvi.

Među stranim "gostima", avokado je cijenjen i kao sredstvo za snižavanje šećera. Osim toga, to je skladište mikroelemenata (kalij, magnezij, željezo, fosfor itd.) i vitamina potrebnih i majci i bebi koja raste u njezinoj utrobi.

Sirovi češnjak u malim količinama može stimulirati gušteraču i njezinu proizvodnju inzulina. Dodavanjem malo po malo u različita jela možete regulirati metabolizam glukoze u tijelu.

Povrće koje može kontrolirati razinu šećera u krvi uključuje rajčice, krastavce, patlidžane i tikve (osim tikvica), zeleno lisnato povrće (peršin, špinat, šparoge, kopar, razne vrste salate) te mahunarke (grah, grašak, soju) i gljive.

Može se reći da ovi proizvodi snižavaju razinu šećera u krvi smanjenjem brzine njegove apsorpcije u crijevima.

Prilikom planiranja prehrane, trudnica s visokim šećerom u krvi treba znati neke važne točke:

• Kao što smo već gore napisali, prednost treba dati sirovom povrću. Stvar je u tome što toplinska obrada povrća može značajno povećati njihov hipoglikemijski indeks, a zatim naizgled sigurno povrće s GI od 30-40 može prijeći u kategoriju proizvoda s visokim indeksom, koji se ne preporučuju za konzumaciju.

To se odnosi na povrće poput cikle, mrkve, krumpira i bundeve. Sokovi od ovog povrća neće povisiti razinu šećera u krvi, što znači da se mogu i trebaju konzumirati tijekom trudnoće. Ali pirei, salate, složenci i juhe mogu negativno utjecati na stanje buduće majke ako joj je šećer u krvi već povišen.

• Što se tiče žitarica i škrobnog povrća, nije slučajno da njihova toplinska obrada povećava GI jela. Razlog je škrob, koji se smatra složenim ugljikohidratom. Dugotrajno kuhanje ili zagrijavanje pomaže u transformaciji škroba u lako probavljiv oblik. To je razlog zašto je hipoglikemijski indeks krumpira ili tjestenine od mekih sorti pšenice u gotovim jelima tako visok.

Nutricionisti preporučuju da jelo obavezno kombinirate s povrćem čiji GI ostaje prilično nizak nakon obrade, a također ga nadopunite svježim lisnatim povrćem i začinskim biljem.

• Dodavanjem biljnih masti jelima možete smanjiti apsorpciju ugljikohidrata, što se ne može reći za masti životinjskog podrijetla. Korisno će biti suncokretovo, laneno, kukuruzno i posebno maslinovo ulje.
• Kako bi se razina šećera održala pod kontrolom, preporučuje se uzeti u obzir ne samo hipoglikemijski indeks konzumirane hrane, već i veličinu porcije. Ako jedete male porcije, ali češće (načelo frakcijske prehrane), razina šećera neće tako brzo porasti i neće do kritičnih razina.

Trudnica koja je navikla jesti za dvoje može smatrati ovaj princip apsurdnim, budući da će najvjerojatnije cijelo vrijeme osjećati glad. Zapravo, problem se rješava temeljitim žvakanjem hrane i izbjegavanjem žurbe tijekom jela. U tom slučaju, osjećaj sitosti doći će tek pred kraj obroka, a glad neće mučiti ženu. A dnevna norma hrane s djelomičnom prehranom ne smanjuje se, već se jednostavno dijeli na više dijelova.

Povišeni šećer u krvi tijekom trudnoće, bez obzira koliko se situacija činila opasnom, zapravo se smatra rješivim problemom. Samo trebate prilagoditi prehranu, olakšati rad gušterače i uskoro će se sve vratiti u normalu. Glavno je u prehranu uključiti namirnice koje snižavaju šećer u krvi i ograničiti konzumaciju onih koje mogu imati suprotan učinak, sprječavajući porast razine glukoze na kritične razine i razvoj dijabetesa. A tada ni buduća majka ni njezina dragocjena beba neće biti u opasnosti.