Kvas za giht: domaći, kruhov kvas

Ljekovita svojstva kvasa cijenjena su od davnina. Koristio se za gašenje žeđi i liječenje bolesti. Pokušajmo shvatiti je li moguće piti kvas za giht ili ne?

[ 1 ], [ 2 ]

Možete li piti kvas ako imate giht?

Giht je bolest koja se temelji na poremećaju metaboličkih procesa u tijelu pacijenta, taloženju kristala urata nastalih iz mokraćne kiseline ili natrijevog monourata. Lokalizacija takvih naslaga su uglavnom zglobovi.

Kvas je nevjerojatno piće koje su stvorila slavenska plemena. Bogat je vitaminima, posebno B, E i PP. Ovo piće normalizira metaboličke procese, poboljšava funkcioniranje probavnih organa i gastrointestinalnog trakta, pozitivno utječe na apetit i ima smirujući učinak na živčani sustav. Kvas ima slaba antibakterijska svojstva, stoga može uništiti ili spriječiti širenje patogenih bakterija. Stoga, ako se postavi pitanje: "Može li se piti kvas s gihtom?" - odgovor je jedan - ne samo da se može, već se i treba.

Ali ispada da to nije tako jednostavno. Ne tako davno, naše su ga bake pripremale kod kuće od prirodnih proizvoda. Ovo je vrsta napitka koju ljudi mogu i trebaju piti, čak i ako im je medicinska povijest opterećena gihtom.

Kvas, koji se danas prodaje u supermarketima, teško se može nazvati prirodnim proizvodom. Više je poput kemijskog laboratorija. Ova pića su STROGO zabranjena osobama koje pate od gihta.

Šećer prisutan u kupljenom proizvodu inhibira sposobnost mokraćnog sustava da ukloni mokraćnu kiselinu iz tijela, što izaziva njezino daljnje taloženje i kristalizaciju. Tvari dodane piću kao stabilizatori, bojila i aditivi za okus također negativno utječu na ljudski organizam.

Domaći kvas za giht

Kako ne biste razmišljali o posljedicama, bolje je da ovo piće pripremite sami. Domaći kvas za giht može se pripremiti na različitim osnovama:

1. Kvas napravljen od kvasca.
2. Piće pripremljeno na bazi slada.

Danas je teško pronaći ljude koji bi kod kuće napravili domaći kvas od slada. Potrebno je puno truda da se napravi. Ali domaćice su pronašle izlaz zamjenom slada krušnim mrvicama. Okus se, naravno, donekle gubi, ali korisna svojstva domaćeg napitka ostaju.

Željeli bismo ponuditi jedan od recepata za slad, koji se uglavnom pripremao od ječma ili raži.

Recept za slad:

1. Uzmite zrno i temeljito ga operite.
2. Prelijte žitni proizvod vodom sobne temperature. Sva zrna trebaju biti prekrivena tekućinom, ali nije potrebna dodatna voda.
3. Posudu stavite na toplo mjesto i ostavite da odstoji oko tri dana, miješajući je nekoliko puta dnevno.
4. Trećeg dana procijedite zrno, lagano ga osušite i prelijte svježom vodom. Nastavite s namakanjem još dva dana.
5. Za to vrijeme zrna će lagano proklijati. Ocijedite tekućinu. Proklijalo zrno osušite u pećnici na niskoj temperaturi. Pazite da ne zagori.
6. Zrna sameljite u mlincu za kavu ili na neki drugi prikladan način.
7. Slad je spreman.
8. Treba ga čuvati na hladnom mjestu, stavljenog u vrećicu od prirodnih vlakana. To može biti lan ili pamuk.

Po želji možete uzeti različite žitarice. To će vam omogućiti eksperimentiranje s okusima. Korisna svojstva pića neće se smanjiti, već će se samo obogatiti.

Zatim, za pripremu kvasa, potrebno je nabaviti slad. Slad se lako priprema, samo ga pomiješajte s vrućom prokuhanom vodom i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Takav proizvod može se piti kao samostalno jelo.

U budućnosti se recept za sam napitak može razlikovati.

Na primjer, da biste dobili bijeli kvas, koji je dobar za pripremu okroške ili kao starter za pečenje, u sladovinu trebate dodati vodu i brašno. Za tamne sorte kvasa, u sladovinu trebate dodati krutone pržene u pećnici dok ne porumene.

Čak je i sam slad koristan. Uostalom, njegova osnova su blago proklijala zrna. A kako pokazuju znanstvena istraživanja, u trenutku kada zrno počne klijati, ono postaje izvor lako probavljivih vitamina i minerala. Stoga redovito uzimanje kvasa ili slada omogućuje aktiviranje metabolizma, metaboličkih procesa, stimulira imunološke karakteristike ljudskog tijela, poboljšava hematopoezu i pomaže u poboljšanju uklanjanja toksina, toksina, mliječnih kiselina iz tijela, što je od najveće važnosti u pitanju prevencije i liječenja gihta.

Također možete napraviti piće na bazi kvasca. Njegova glavna prednost je jednostavnost pripreme. Ali također sadrži dovoljno korisnih proizvoda i kemijskih spojeva.

Proteini prisutni u kvascu (palmitinska i stearinska kiselina) slični su životinjskim proteinima, pa ih karakterizira visoka razina apsorpcije, metabolizma i asimilacije. Glavni vitamini kojima je ovaj proizvod bogat su brojni vitamini B skupine (tiamin, aneurin, riboflavin, pantotenska kiselina, piridoksin, cijanokobalamin), kao i PP (nikotinska kiselina i nikotinamid) i D (kolekalciferol i ergokalciferol).

Zahvaljujući enzimima kvasca, ovaj proizvod se dobro nosi sa štetnim patogenim mikrobima koji uzrokuju razne bolesti.

Normalizacija metaboličkih procesa, čišćenje tijela i uklanjanje toksina iz njega, povećanje imunološkog statusa tijela.

Ali postoji jedno "ali", kvasac sadrži kemijske spojeve koji imaju purinski temelj. Oni inhibiraju proces uklanjanja mokraćne kiseline iz tijela, što dovodi do razvoja upale s naknadnim taloženjem kristalnih formacija u zglobovima.

Stoga je domaći kvas vrlo koristan za giht, ali ga treba pripremati u skladu sa svim pravilima i preporukama stručnjaka. Liječnici dopuštaju upotrebu kvasa pripremljenog na bazi slada u prehrani pacijenta s gihtom, ali nisu preporučeni svi recepti za ovo piće napravljeno s kvascem. Stoga, ako pacijent s gihtom želi vidjeti kvas u svojoj prehrani, treba se dogovoriti o određenom receptu sa stručnjakom.

Krušni kvas za giht

Piće pripremljeno na bazi kruha najrašireniji je i najomiljeniji proizvod od kvasa. Njegova baza je brašno (uglavnom od ječma, raži, pšenice, heljde i zobi), slad (uglavnom od zrna raži i/ili ječma), kruh (pšenica i raž) i voda.

Dat ćemo jedan od recepata koji se smije piti za dotičnu bolest, ali ga treba uzimati u ograničenim količinama, bez prekoračenja volumena.

Recept za kvas od kruha, odobren za upotrebu kod gihta.

Sastojci:

• Raženi kruh - jedan kilogram
• Pšenično brašno – 50 g
• Voda - šest litara
• Kvasac – 25 g
• Šećer – 300 g
• Prirodni med – 200 g
• Nasjeckani korijen hrena – 150 g

Način pripreme:

• Sav kruh narežite na male kockice, stavite u pećnicu i pržite dok ne porumeni.
• U emajliranu (staklenu ili drvenu) posudu s vodom dodajte krušne mrvice. Ostavite da odstoji 10-12 sati, a zatim dobro procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.
• Pomiješajte kvasac i brašno, razrijedivši smjesu s malom količinom tekućine dobivene nakon što su krekeri odstajali. Ostavite da fermentira dva do tri sata.
• Uzmite dvije čaše infuzije od dvopeka, razrijedite šećer s njim. Zakuhajte na laganoj vatri i ostavite da se ohladi.
• Sav napitak od dvopeka stavite u emajliranu (staklenu ili drvenu) posudu, dodajte šećerni sirup i brašno s kvascem. Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu da fermentiraju. Na površini tekućine trebala bi se stvoriti gusta pjena.
• Nakon toga, koristeći nekoliko slojeva gaze, procijedite napitak i stavite ga na hladno mjesto 12 sati.
• Nasjeckajte korijen hrena.
• Maknite kvas, lagano ga zagrijte na vatri, dodajte hren i med.
• Pokrijte posudu poklopcem i ostavite u toploj prostoriji još 10-12 sati.
• Gotov proizvod treba dobro procijediti i uliti u manje posude. To mogu biti boce s tamnim staklom.
• Domaći kvas od kruha je spreman.

Treba imati na umu da pripremljeni napitak treba konzumirati najkasnije pet do šest dana prije. U suprotnom će se kiselina prisutna u piću pretvoriti u ocat.

Kvas se može konzumirati kod gihta, ali isključivo domaći, pripremljen bez upotrebe šećera. Piće koje nudi moderna industrija ne može se konzumirati ako postoji povijest dotične bolesti.

[ 3 ]