Dijetarna gurmanska umjetnost

Prehrana kod kostobolni artritis potrebnih kao bolest razvija zbog kršenja metabolizmom dušika u tijelu, posebno derivati metabolizmu purina (purinskih nukleotida) i višak sadržaja krvi u proizvodu ove razmjene - mokraćne kiseline. Kristali urata koji se ne izlučuju bubrega mokraćne kiseline se smiru u tkivima zglobova i uzrokuju bol.

[1], [2], [3]

Liječenje gihta artritisa s prehranom

Liječenje gutljive artritisne prehrane usmjereno je na ispravljanje metabolizma dušika, konkretnije za smanjenje unosa hrane iz spojeva dušika - životinjskih i biljnih proteina. Korištenje proteinskog produkta povećava sadržaj endogenih purinskih nukleotida. Purinski nukleotidi (neophodne za proizvodnju nukleinskih kiselina i sintezu proteina u stanicama organizma) prema enzimskoj hidrolitičke deaminaciju transformira u slobodne purinskih baza, posljedična oksidacija završava što se dobije konačni produkt u obliku mokraćne kiseline.

Mokraćna kiselina, nastala kao rezultat raspada endogenih purinskih supstanci, potrebna je tijelu, jer služi kao antioksidans i pomaže u zaštiti naših krvnih žila od kolesterolskih naslaga.

Osim toga, proteinska hrana doprinosi povećanom tvorevanju u crijevima nitrida vodika - amonijaka, koji je proizvod vitalne aktivnosti crijevnih bakterija, razgrađujući ne potpuno probavljene proteine. Ali amonijak nije potreban, pa čak i štetan za tijelo, a jetra je uključena u transformaciju u ureu.

S viškom dušikovih spojeva u prehrambenim proizvodima, kao što su smanjenje aktivnosti enzima metabolizam purina (fosforiboferazy, guanilatkinazy, ksantin oksidaze i gotovo tri desetak enzima) soli mokraćne kiseline kristalizira posebno aktivni, što utječe hrskavice i zglobova: razvijanje artritis uzrokovan gihtom. Biti će jasno da je formiranje kristala guanin ubrzava pomak kiselina-bazne ravnoteže tijela na strani kiseline.

Za osobe s tom patologijom, dijeta br. 6 prema Pevzneru, koja je propisana za giht i uraturiju, je bolest bubrega kamenjem urata. Dijeta za gihta artritisa odnosi se na alkalizaciju ljekovite prehrane s ograničavanjem hrane koja sadrži purine i jednostavnih ugljikohidrata.

Meni dijeta za gihta artritisa

Dijeta izbornik s nadut artritis može biti samo primjer, a glavni princip izbor jela, a koristi se u kuhanju dijetalne recepte s nadut artritis treba uzeti u obzir sastav namirnica koje se ne preporuča za korištenje u ovoj bolesti.

Za doručak možete kušati sira, kajgana, kašu ili tost sa sirom s malo masnoća. Najbolji snack (drugi doručak) je voće ili jogurt bez masnoća.

Za punu večeru na prvom možete pripremiti razne juhe, puree, juhe od povrća sa žitaricama, cvjetovima, lean borsch. Svakodnevno korištenje salate od povrća, začinjeno biljnim uljem, pomoći će ne samo kod zajedničkih problema, već i uvelike olakšava rad crijeva.

Dijeta za gihta artritis je zdrava prehrana koja će vam donijeti koristi ne samo zglobovima nego i cijelim tijelom.

Što ne možete jesti s gihta artritisa?

Dijetetičari su sastavili impresivan popis proizvoda koji bi se trebali izbjeći na sve moguće načine u nazočnosti gihta artritisa. Ovaj popis uključuje: crveno meso (osobito teletinu i divljač); svi nusproizvodi od mesa; masti životinjskog podrijetla; grah (grah, zreli grašak, leća); gljive, šparoge, jabuke, Bruxelles i kupus cvjetača, špinat.

Što još ne može jesti s artritisom gihta? Mi ne jedu meso juha i umaka, slaninu i mast, mast more i riječne ribe, konzervirana riba (pogotovo haringa, sardine, tuna i papaline u ulju), plodovi mora i školjke, kvasac i pečenje kruha. Apsolutno kontraindicirani alkohol, uključujući pivo, kao i bezalkoholna slatka pića.

Što se tiče peradi, osobito kokoši, koja se smatra prehrambenim proizvodom. Ako 100 grama piletine sadrži 125 mg purinskih baza, a zatim u istoj količini purana - polovicu. Međutim, u procesu kuhanja bilo kojeg mesa, gotovo polovica purina nalazi se u bujonu.

"Purin" također uključuje cvjetaču. Ali ako se formira 45 mg mokraćne kiseline prilikom probave 100 g cvjetača, jednaka količina preporučene heljde je 145 mg. Istraživanja američkih nutricionista pokazala su da povrće s visokim sadržajem purina ne povećava rizik od pogoršanja gihtnog artritisa. Stoga jednostavno preporučujemo ograničavanje prehrane vašeg povrća kao što su špinat, šparoge, grašak, grah, cvjetača, kao i gljive. Organske kiseline sadržane u njima pomažu pomicati kiselu i lužnatu ravnotežu organizma na alkalnu stranu.

Što možete jesti s gihta artritisa?

Najbolja varijanta prehrane kod gihta artritisa - vegetarijanske hrane. To su različita svježe povrće, voće i bobice; cjelovite žitarice; low-fat mliječni proizvodi (sir, sir, jogurt); kokoši (u ograničenim količinama), tjesteninu, krumpir, orasi, biljno ulje.

Općenito, možete jesti bilo što s gihta artritisa koji ne sadrži puno dušičnih spojeva. A ako osoba ne može jesti meso i ribu - trebaju biti kuhani, a ne preporučuje se jesti ovu hranu više od tri puta tjedno uz maksimalnu dnevnu količinu od 150 do 170 g.

Dovoljno unos tekućine - jedan i pol do dva litre dnevno (ako su srce i bubrezi normalni) jedan je od najvažnijih uvjeta za liječenje artritisa s prehranom.

Za alkalizaciju krvi, potrebno je koristiti krumpir kuhani u koži; svježe krastavci i rajčice, lubenice i dinje, citrusa i raznih lisnatog zelenila; luk i češnjak, jela od tikvica, patlidžana i bundeve; prirodnih voćnih sokova i zelenog čaja.

Stanje usko povezano s visokom razinom mokraćne kiseline poznato je kao metabolički sindrom, a uključuje otpornost na inzulin, opću pretilost, visoki krvni tlak i povišeni kolesterol. Stoga, dijeta za artritis gihta treba biti niske masnoće i energetski uravnotežen (u rasponu od 2300-2500 kcal), samo onda njegova usklađenost će pomoći postupno smanjiti tjelesnu težinu. Zato je čak i od dijetetičara dopušteno da se slatkiši napuštaju, zamjenjujući ih voćem i bobicama.