Jednostavni recepti s mekinjama

Kada napravite svoju dijetu - budite sigurni da u nju uključite mekinje, jer su one sastavljene od dijetalnih vlakana i sposobne su aktivirati motoričku aktivnost crijeva. Djelovanje mekinja u sprječavanju zatvora mnogo je jače od djelovanja povrća i voća. U ovoj publikaciji pokazat ćemo vam jednostavne recepte za mekinje.

Vlakna - glavna komponenta prehrane ljudi s zatvorom

U srednjem vijeku, kako bi se spriječila opstipacija, određeni Ibn Sina ponudio je jesti samo kruh od cjelovitog zrna, koji se sastoji od mekinja, i također napraviti kašu od nezmrznutog zrna. Uostalom, mekinje mekinje, iako je lošije probavljen od strane želuca, zadržava više ljekovitih svojstava nego sitno tlo. Sva svojstva i mogućnosti prehrambenih vlakana su izgubljena snažnim mljevenjem hrane.

Toplinska obrada negativno utječe na ljekovita svojstva mekinja, jer se brže probavljaju u tijelu i njihov aktivirajući učinak je oslabljen. Peristaltička aktivnost crijeva, sposobnost vlakna da vežu vodu i brzina kretanja fecesa.

[1], [2], [3]

Što je toliko korisno mekinje?

Osim dijetalnih vlakana, mekinje sadrže i elektrolite, vitamine B i druge korisne sastojke. Najaktivnija ljekovita i nutritivna svojstva su mekinje pšenice i raži. Školjke pšeničnih drobova imaju kapacitet adsorpcije i mogu vezati tekućine koje premašuju svoj volumen 3-5 puta. Budući da mekinje mogu smanjiti količinu glukoze i kolesterola u tijelu, preporuča se da ih konzumiraju osobe s dijabetesom, veće stope pretilosti ili ateroskleroza.

U kojem obliku treba koristiti mekinje?

Prije konzumiranja mekinja, smanjite količinu škroba u njima. Da biste to učinili, morate staviti mekinje u vrećicu od gaze i isprati tekućom vodom oko dva sata, a zatim kuhati u vodi 30 minuta. Ovaj postupak se ponavlja dva puta. Sljedeće mekinje treba pažljivo iscijediti, osušiti u ne jako zagrijanoj peći i samljeti u mlincu za kavu. Nakon ove obrade, mekinje, možete ih dodati u brašno proizvode, žitarice i jela od povrća.

Nekoliko jela od mekinja

Kaša od heljde

U labavu kašu od heljde dodajte malo luka. Zatim dodajte u njih tost crvenkaste mekinje. Prije posluživanja dodajte ulje.

Pljeskavice s mekinjama (kupus, meso, svježi sir)

Za pripremu tijesta, mekinje se miješaju s svježim sirom, pavlakom, jajima i maslacem. Masa se ostavi 15-20 minuta kako bi se nabrekle mekinje, a tijesto se bolje formira. Takvo tijesto ne valja valjati, bolje je od njega napraviti torte i umotati u njih nadev.

Mljeveno meso se proizvodi od kupusa, svježeg sira ili mesa.

Kupus fino sjeckani, a zatim pirjana s maslacem i mlijekom (oko 5g maslaca), dodaju sjeckano jaje, svježi peršin. Sjeckani luk prže se zajedno s mljevenim mesom, a kad se ohladi, dodajte jaje s peršinom. Da biste skuhali meso skute, dodajte u masno sirevo mlijeko oguljene jabuke, jaja i šećer.

Peći takve pite u pećnici.

Cheesecakes sa svježim sirom

• Prvi recept:

Pirena skuta se miješa s zdrobljenim jabukama, jajima i sorbitolom. Ponovno se tijesto ne otkotrlja, već iz njega oblikuju kolače, stavljaju ih na lim za pečenje, punjene mljevenim mesom i prekrivaju tankim slojem sirovih jaja. Cheesecakes se peče u pećnici s visokom temperaturom.

• Drugi recept:

Dvije čašice mekinja, maslaca, kiselog vrhnja, šećera, svježeg sira i soli pomiješaju se u jednu posudu i ostavljaju da odstoje 20 minuta. Nastalo tijesto se raširi u obliku kolača na tavi, prekriveno maslacem. U sredini svakog kolača stavite kuglicu sira. Za pripremu mljevenog sira koristite 1 žličicu brašna, svježi sir, 3 žumanjaka i 2 žlice. žlice šećera. Pokrijte torte s jajima i pecite.

Kolačići s branom

Sorbitol (ili šećer) tučen je zajedno s jajašcem u miješalici kako bi se masa povećala do 2-3 puta. Zatim morate dodati brašno i sol, a zatim sve lagano promiješati. Stavite tijesto na lim za pecivo s vrećicom za pecivo u obliku raznih figura i pecite kolače 10 minuta na temperaturi od 180-200 ° C. Kolačići se također mogu napraviti dodavanjem oraha tijestu. Da biste to učinili, uzmite čašu mekinja, nekoliko žlica matičnjaka, 4 jaja, 1 žlicu maslaca i šećera. Bjelančevine od jaja treba tučiti sa šećerom, zatim se masi dodaju žumanjke, prosijane mekinje i orašasti plodovi. Ova se masa temeljito miješa. Ploča za pečenje je podmazana, a tijesto se raširi po žlici. Pecite kolačiće u pećnici na visokoj temperaturi.

Brusnice s mekinjama

Sorbitol se mora otopiti u kefiru. Pomiješajte brašno s mekinjama, dodajte kefir, jaje, biljno ulje i sve temeljito promiješajte. Tijesto razvaljajte palačinkom i stavite na lim za pečenje, a zatim pecite na visokoj temperaturi. Dok je kolač vruć, narezan je na manje kolače.

Slatki kolači

Kiselo vrhnje treba prokuhati, dodati ga mekinjama i pomiješati, postupno hladiti masu. U nju dodajte otrcan sir, jaje, maslac, sorbitol i opet sve je miješano. Iz tijesta trebate formirati male kolače i peći u pećnici.

Kruh Bran

Sada u trgovini možete kupiti sve, uključujući kruh uz dodatak mekinja ili drobljenog zrna. Na izlozima, teško je ne primijetiti razne pekarske proizvode s heterogenom konzistencijom, u njihovom sastavu 20-40% pšeničnih mekinja. Kruh od bjelančevina, peciva s žumanjkom, liječnički kruh, kruh od mekinja s lecitinom i laminarijom (morske trave) sadrže 1,5 - 2,1% staničnih membrana.

Kruh protein-mekinje

Osim toga, ovaj kruh sadrži povećanu količinu mekinja, a šećer se u njemu zamjenjuje saharinom. Stoga ovaj kruh ima snažan anti-blokirajući učinak na tijelo. Takav kruh preporuča se konzumiranju od strane ljudi koji imaju česte konstipacije, imaju tendenciju da se težine i osjetljiv na dijabetes. Pekarski kruh se peče od pšeničnih mekinja i kvalitetnog brašna.

Prehrambeni raženi kruh

Proizvodi se od raženog brašna i mekinja. Ovaj kruh je vrlo vlažan i ima visoku kiselost, što znači da se ne preporučuje upotreba čireva, ljudi koji pate od gastritisa i visoke kiselosti. Raženi kruh je koristan za redovito zatvaranje, dijabetes i pretilost.

Kruh od zrna se proizvodi od visokokvalitetnog pšeničnog brašna i krupno mljevenog pšeničnog zrna. Njegova potrošnja daje dobre rezultate u kroničnom zatvoru i korisna je za osobe koje nemaju dovoljno tjelesnog napora (na primjer, ako osoba često putuje vlakom).

Barvikhinsky kruh se peče iz visokokvalitetnog pšeničnog brašna i žitarica pšenice u omjeru 1: 1. Ovaj kruh je također obogaćen bjelanjkom.

[4]

Bran se bez prerade

Bran je izuzetno koristan u neobrađenom obliku. Bolje je svaki dan pojesti dvije desertne žlice mekinja, isprati ih vodom, sokom ili ih dodati u juhu. Prije uporabe mekinje, treba ih preliti kipućom vodom tako da se nabubre i omekšaju.

Prvih nekoliko tjedana mekinje mogu se konzumirati u količini od 1 žličice tri puta dnevno, s vremenom povećavajući ovu dozu na 2 žlice. žlice tri puta dnevno. Kada se postigne rezultat, količina se mekinja može smanjiti. Ovaj tretman se odvija tijekom 6 tjedana.

Važno je upamtiti da je uravnotežena prehrana prvi korak u borbi protiv zatvora. Dijeta - još uvijek nije jedini način liječenja ove bolesti.

[5]