Sokovi kod šećerne bolesti tipa 1 i 2: koristi i šteta

Zdrava prehrana, redovita tjelesna aktivnost i često farmakoterapija ključne su komponente liječenja dijabetesa. Položaj Američke udruge za dijabetes (ADA) je da ne postoji univerzalna prehrana za osobe s dijabetesom. ADA također prepoznaje inherentnu ulogu terapije prehrane u općem liječenju dijabetesa i povijesno preporučuje da se svi s dijabetesom aktivno uključe u upravljanje, obrazovanje i planiranje liječenja kod svog liječnika, što uključuje zajednički razvoj individualnog plana prehrane.  [1],  [2], [3]

Svatko zna da se dijabetes javlja na pozadini insuficijencije ili nedostatka proizvodnje inzulina od strane gušterače, što je neophodno za unos glukoze. Ona igra važnu ulogu u ljudskom metabolizmu, glavni je izvor energije. Prevladavanje problema s metabolizmom ugljikohidrata provodi se opskrbljivanjem stanica inzulinom i reguliranjem stalnog protoka ugljikohidrata, koji je izravno ovisan o prehrani. Dijetalna terapija je glavni dio liječenja, pa se postavlja pitanje mogu li se sokovi koristiti za dijabetes melitus?

Koje sokove možete piti s dijabetesom tipa 1 i 2?

Sokovi su nam postavljeni kao korisno piće, zasićeno mnogim hranjivim tvarima potrebnim za potpuno funkcioniranje tijela. I to je istina, jer su u njima koncentrirane sve komponente svojstvene plodovima, od kojih su napravljene.

Istodobno se u njima udvostručuju lako probavljivi ugljikohidrati (saharoza, fruktoza), koji uvelike povećavaju razinu glukoze u krvi. [4]Kako biti u ovom slučaju?

Na policama trgovina ima mnogo paketa sokova različitih proizvođača, ali tehnologija njihove pripreme je takva da ih dijabetičari uopće ne bi trebali piti. Najprije se iz njih ispari voda, a koncentrat se pripremi, a zatim se odvija njihovo obnavljanje, pasterizacija i hlađenje. U konačnom proizvodu koji dopire do potrošača, malo je korisno i puno šećera.

Dopušteni su svježi sokovi, pod uvjetom da se njihov volumen dobiva iz količine sirovina s niskim glikemijskim indeksom (GI) koje preporučuju dijabetičari, primjerice, dvije jabuke, jedna naranča itd. [5] Štoviše, nedavna studija pokazala je da je konzumiranje zelenog lisnatog povrća i voća povezano s manjim rizikom od razvoja dijabetesa, dok konzumacija voćnih sokova može biti povezana s povećanim rizikom od razvoja dijabetesa među ženama.[6]

Sok od rajčice

Rajčice su niskokalorično povrće s puno vode i malo šećera. Rajčice su vrlo korisne u ovoj bolesti, jer sadrže korisne minerale: željezo, magnezij, fosfor, kalcij, krom; Vitamini B, askorbinska kiselina; karoteni, antioksidansi.

Sve je više dokaza da konzumacija rajčica smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti zbog antioksidativnih, protuupalnih i hipotenzivnih učinaka. [7]

Sok od njih, koji nije prošao toplinsku obradu, ima blagotvoran učinak na zdravlje zbog sastava:

• jarki pigment likopen otporan je na bolesti kardiovaskularnog sustava;
• fitoncidi su otporni na upale i bakterije;
• serotonin regulira funkciju živčanog sustava;
• vitamini B1, B2, C poboljšavaju metabolizam;
• Kalcij čini zidove krvnih žila elastičnijim, smanjuje pritisak.

Osim toga, sok od rajčice čisti jetru, snižava kolesterol, dobro njeguje. Preporučeni dnevni unos za rajčice za pacijente je 300 g, a iz tog iznosa treba napraviti i piće.

Sok od nara

Prirodni sok od nara iz zrelih sjemenki bobica bogat polifenolima visokog antioksidativnog kapaciteta, zbog čega se manifestiraju antidijabetička svojstva - regulira glikemijski indeks. Promatrajući pacijente, utvrđeno je da pijenje hrane s visokim GI uz piće, šećer u krvi pada za trećinu. U ograničenim studijama na humanim i mišjim modelima, pokazalo se da sok nara ima značajan anti-aterogeni, antioksidativni, antihipertenzivni i protuupalni učinak. [8]

Osim toga, u naru postoje mnoge druge tvari koje mogu poduprijeti dijabetski organizam i spriječiti komplikacije. Ima 15 vrsta aminokiselina, tanini su izvrstan dezinficijens, bori se protiv anemije, ateroskleroze, hipertenzije, povećava elastičnost krvnih žila. [9]

Pijte ga kroz cijev kako ne biste oštetili zubnu caklinu. Osobe s hiperacidnim gastritisom, čira na želucu, koje pate od zatvora, mogu naškoditi. Važno je slušati sebe i pokušati u malim obrocima ne na prazan želudac.

Sok od mrkve

Svatko od djetinjstva zna o ulozi mrkve na oštrini vida. Zbog niske energetske vrijednosti, niskog sadržaja ugljikohidrata, sok od mrkve uklopit će se u jelovnik bolesnika s dijabetesom.

Ovo piće blagotvorno djeluje na imunološki, živčani sustav, usporava apsorpciju glukoze, poboljšava funkcioniranje probavnog trakta, pomaže u čišćenju organizma od toksina. U plodu se nalazi velika skupina vitamina B, A, K, PP, alfa- i beta-karotena, značajnog mineralnog sastava. Smetnje soka od mrkve mogu zaštititi kardiovaskularni sustav povećanjem ukupnog antioksidativnog statusa i smanjenjem lipidne peroksidacije, bez obzira na bilo koji pokazatelj kardiovaskularnog rizika. [10]

Ipak, dijabetičari moraju znati kada prestati, i ne bi trebali prelaziti 200-250 ml soka dnevno.

Sok od jabuke

U prirodi postoji mnogo različitih vrsta jabuka. Podijeljeni su vremenom zrenja, stupnjem slatkoće, tvrdoće, sočnosti i mnogim drugim parametrima. Kiseli sočni i zreli plodovi prikladni su za dobivanje soka korisnog za dijabetičare, a nema potrebe za guljenjem, jer sadrži mnogo korisnih hranjivih tvari.

Svježe pripremljen sok od jabuke će osigurati potrebu za vitaminima A, C, B1, B2, B5, B6, folnom kiselinom, kao i željezom, natrijem, kalijem, fosforom, magnezijem. Piće poboljšava stanje kože, kose, noktiju, jača srčani mišić, krvne žile, aktivira tjelesnu obranu, regulira crijevnu funkciju, uklanja štetne tvari, povećava hemoglobin.

Iako sok od jabuke obično sadrži manje fenola nego cijele jabuke, još uvijek je široko rasprostranjen izvor antioksidansa u prehrani. 

Glavna klasa fitokemikalija koje se obično nalaze u voću i povrću su flavonoidi. Jabuke su vrlo važan izvor flavonoida u prehrani ljudi u SAD-u i Europi. Oni su također dobar izvor antioksidanata. Nekoliko studija definitivno povezuje konzumaciju jabuka sa smanjenim rizikom od razvoja raka, posebno raka pluća,  [11] smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti,  [12] smanjuje razvoj astme, a također ima pozitivan učinak na cjelokupno zdravlje pluća. [13] Visok sadržaj kvercetina, glavne komponente kore jabuke, smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa II. [14] Dokazano je da jedenje jabuka i krušaka doprinosi mršavljenju žena srednjih godina. [15] Dio zaštitnog učinka jabuke na kardiovaskularne bolesti može biti povezan s njegovom potencijalnom sposobnošću snižavanja razine kolesterola. [16]

Jabuke, a posebno kore jabuke, imaju jaku antioksidacijsku aktivnost i mogu značajno spriječiti rast stanica raka jetre i raka debelog crijeva. Antioksidativno djelovanje od 100 g jabuka (otprilike jedna porcija jabuka) je ekvivalentno oko 1500 mg vitamina C. [17] U nekoliko studija pokazalo se da jabuke imaju jaku antiproliferativnu aktivnost.[18] 

Različite vrste jabuka imaju različite učinke na proliferaciju stanica raka jetre. U dozi od 50 mg / ml, ekstrakti jabuke Fuji inhibirali su proliferaciju Hep G2 stanica za 39%, a ekstrakti Red Deliciousa inhibirali su proliferaciju stanica za 57%. Oljuštene jabuke bile su značajno manje učinkovite u suzbijanju proliferacije Hep G2 stanica u usporedbi s ljuštenim jabukama, što upućuje na to da kora jabuke ima značajnu antiproliferativnu aktivnost.[19]

Nedavno je otkriveno da sirovi ekstrakti iz nezrelih jabuka zapravo inhibiraju enzimatsku aktivnost toksina kolere na način ovisan o dozi. [20]

Trebala bi se suzdržati od njega u akutnim fazama gastritisa, pankreatitisa, peptičkog ulkusa.

Sok od bundeve

Sadrži nekoliko fitokomponenti koje pripadaju kategorijama alkaloida, flavonoida i palmitinske, oleinske i linoleinske kiseline. Ima antidijabetska, antioksidativna, antikancerogena, protuupalna i druga svojstva. [21]

Bundeva je slatkog okusa i ima visoki glikemijski indeks. Čini se da ta okolnost stavlja zabranu na njezinu potrošnju, ali ispada da narančasto voće stimulira proizvodnju beta stanica uključenih u proizvodnju vlastitog inzulina.

Sok od bundeve ima opći ljekoviti učinak na organizam u cjelini, a posebno gori masnoću i potiče gubitak težine, zahvaljujući pektinima, aktivira crijevnu motilitet i ubrzava čišćenje od produkata raspadanja života, smanjuje rizik od ateroskleroze, stimulira funkcije pankreasa, uklanja tekućinu iz tijela, je prevencija kardiovaskularne patologije.

Sok od repe

Postotak ugljikohidrata u repi na drugom mjestu nakon prehrambenih vlakana (6,9% i 12,5%, respektivno). To je nepoželjno, ali s druge strane, u korijenu je mnogo silicija, kroma, mangana, kobalta, u malim količinama nalaze se kalij, vitamini C, skupine B i druge korisne komponente.

Preporučuje se za niski hemoglobin, za normalizaciju stolice, smanjenje tlaka. No, svježi sok od repe također ima svojstva protiv raka, tako da se dijabetičari ne moraju u potpunosti odreći, nego samo slijediti mjeru (50 ml odjednom).

Cikle se također smatraju perspektivnim terapijskim sredstvom za liječenje brojnih kliničkih patologija povezanih s oksidativnim stresom i upalom. Njegovi sastojci, ponajprije betalain pigmenti, pokazuju jaku antioksidativnu, protuupalnu i kemoprofilaktičku aktivnost. Korištenje repe daje korisne fiziološke učinke koji mogu dovesti do poboljšanih kliničkih ishoda u određenim patologijama, kao što su hipertenzija, ateroskleroza, dijabetes melitus tipa 2 i demencija. [22]

Sok od cikle povećava razinu dušikovog oksida (NO), koji obavlja mnoge funkcije povezane s povećanim protokom krvi, izmjenom plina, biogenezom i djelotvornošću mitohondrija, kao i povećanom kontrakcijom mišića. Ova poboljšanja u biomarkerima ukazuju da dodavanje soka od repe može imati ergogeni učinak na kardiorespiratornu izdržljivost. [23]

Odmah nakon primitka pića ne piju, već dopuštaju da stoji u hladnjaku 1-2 sata, jer u njemu ima hlapljivih tvari koje uzrokuju mučninu i povraćanje.

Sok od krumpira

Kuhani krumpir se također smatra hranom s visokim glikemijskim indeksom zbog visokog sadržaja brzo apsorbirajućeg škroba, čija dugotrajna konzumacija povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa tipa 2. \ t [24]Bijeli krumpir također je koncentrirani izvor vitamina C i kalija. [25]Iako se krumpir u kuhanom obliku ne nalazi na popisu preporučenih jela za dijabetes zbog visokog sadržaja škroba, sok od sirovih gomolja je ljekovito sredstvo za mnoge bolesti.

U alternativnim receptima, propisuje se pacijentima s gastritisom, čirevima, pankreatitisom, kolecistitisom, pomaže kod zatvora, nadutosti, liječenja faringitisa i upale grla. Njegovo djelovanje na tijelo dijabetičara zdravije je, protuupalno, uz iznimku teških oblika i niske kiselosti želuca.

Uzmite ga ujutro na prazan želudac u iznosu od četvrtine šalice u 2 tjedna.

Sok od jeruzalemske artičoke

Jeruzalemska artičoka ili zemljana kruška je plodan proizvod za danu endokrinu bolest, koja praktički ne zahtijeva ograničenje u potrošnji, a mogu se zamijeniti krumpirom u prehrani. I sve zahvaljujući inulinu u njemu. Korištenje inulina ne utječe na razinu šećera u krvi i stimulaciju izlučivanja inzulina, stoga je prikladno za liječenje dijabetesa tipa 2, pretilosti i drugih zdravstvenih stanja povezanih s visokim šećernim krvnim tlakom. [26] Inulin se smatra prebiotikom, koji može utjecati na sastav i / ili aktivnost mikroflore gastrointestinalnog trakta. [27]

Sustavna uporaba sokova jeruzalemske artičoke smanjuje opterećenje gušterače, povećava obranu, ubrzava metabolizam ugljikohidrata i lipida i postupno smanjuje glikemijske pokazatelje.

Prije pripremanja pića, voće se ljušti, melje mlinom za meso, ili se protrlja na ribež, a zatim stisne kroz gazu. Možete odmah pripremiti čašu koja je dovoljna za cijeli dan i pohraniti na hladnom mjestu. Petnaest minuta prije obroka, jedna trećina volumena je pijana. Tečaj liječenja traje najmanje mjesec dana.

Sok od grožđa

U posljednje vrijeme veliki interes je bio usmjeren na biološki aktivne fenolne spojeve u grožđu, budući da imaju mnoga biološka svojstva, kao što su antioksidansi, kardioprotektivni, antikancerogeni, protuupalni, protiv starenja i antimikrobni. Istraživanja pokazuju da konzumiranje hrane bogate polifenolima poboljšava zdravlje krvnih žila, čime se značajno smanjuje rizik od hipertenzije i kardiovaskularnih bolesti.[28]

Grožđe je slatko voće koje ne ispunjava zadatak smanjenja proizvoda koji sadrže šećer. Njegov GI, ovisno o sorti, kreće se od 40 do 60 jedinica, što je za takve pacijente dosta. Usprkos korisnosti za zdrave ljude, najbolje je da dijabetičari odustanu od ovog pića.

Iznimka je crveno grožđe, ali se preporučuje da se ne pojede više od 12 bobica dnevno. Dokazano je da tamni sok od grožđa inhibira aktivnost trombocita, ima antiplatetska i antioksidativna svojstva i poboljšava funkciju vaskularnog endotela,  [29] poboljšava imunitet kod zdravih ljudi srednjih godina. [30] Flavonidi koji se nalaze u tamnom grožđu, posebno Concorde, snažni su antioksidanti koji mogu zaštititi od oksidativnog stresa i smanjiti rizik od oštećenja slobodnim radikalima i kroničnim bolestima. [31]

Sok od kupusa

Sok od kupusa poznati je iscjelitelj patoloških stanja probavnog trakta. I tu reputaciju duguje mnogim hranjivim tvarima koje tijelo treba, uključujući rijetki vitamin U, koji je izvor aminokiseline metionina, izvrsnog branitelja protiv toksina i slobodnih radikala. Vitamin U sprječava razvoj histaminskih peptičkih ulkusa.[32]

Crveni kupus, među raznim povrćem, jedan je od glavnih izvora antocijana, poznat je po svojoj zaštitnoj ulozi protiv oksidativnog stresa srca i jetre, a ima i sniženje kolesterola, neuroprotektivnu, nefroprotektivnu i hepatoprotektivnu aktivnost. [33],  [34]Smanjuje oksidativni stres i povećava ekspresiju endotelne NO-sintetaze u krvnim žilama, pružajući homeostaza plovila. [35]

Osim toga, bez ovog vitamina B4 (kolin) se ne sintetizira - hepatoprotektor, tvar koja poboljšava moždanu aktivnost, nedostatak koji uzrokuje debljinu jetre, povećava "loš" kolesterol, javlja se hipertenzija, nakuplja umor, javlja se razdražljivost. Dokazana kemoprofilaktička aktivnost kupusa protiv raka dojke. [36]

Kod dijabetesa, sok od kupusa je također koristan u tome što snižava šećer u krvi, ima diuretski učinak, bori se protiv zatvora, potiče zacjeljivanje rana.

Prije obroka pijte svježe pripremljeni sok 20-30 minuta, svaki put tri puta dnevno po 200 ml. Nije pogodan za osobe koje pate od kolitisa, grčeva žučnih puteva i crijeva. Fermentirani sok od kupusa može biti korisno piće za vegetarijance i potrošače koji su alergični na laktozu. [37]

Sok od čičaka

Burdock (čičak) - uobičajen korov u našem području, dakle, neće biti problema poboljšati svoje zdravlje uz pomoć soka svojih divovskih listova u ljetnoj sezoni. Uobičajenije je da se u kozmetici žene koriste korijenima za jačanje i ljepotu kose. 

Farmakološki je utvrđeno da čičak ima hepatoprotektivnu, desmutagensku, antibakterijsku, gastroprotektivnu, antihipoglikemijsku, antihipolipeemičnu, protuupalnu, antioksidacijsku aktivnost. Olakšava umor, kontrolira tjelesnu težinu, koristi se kao afrodizijak. [38]

U korijenu čičak, antidijabetičkih spojeva, aktivnih sastojaka, antioksidanata se otkriva da pomažu u poboljšanju cirkulacije krvi na površini kože, poboljšavaju stanje kože i liječe kožne bolesti kao što je ekcem. Kod sjemenki čičaka pronađeni su aktivni spojevi koji imaju protuupalni učinak i snažan antiproliferativni učinak. Ekstrakt lišća istaknuo je aktivne spojeve koji mogu inhibirati rast mikroorganizama u usnoj šupljini. [39] Konzumiranje čaja iz korijena čičaka može utjecati na znakove upale i razine oksidativnog stresa. [40]

Njegova pozitivna uloga u dijabetesu je vrlo visoka, posebno tipa II, budući da ima sposobnost smanjivanja razine glukoze u krvi. Inulin poboljšava funkciju gušterače, ubrzava metabolizam masti i ugljikohidrata, masne kiseline i ulja potiču regeneraciju kože, fitosterole snižavaju kolesterol, tanini imaju antimikrobna i adstrigentna djelovanja, vitamin P povoljno utječe na periferni cirkulacijski sustav, karoten smanjuje opasnost od oštećenja oka.

Sok se priprema iz listova i korijena, a možete ih kombinirati. Pijte žlicu na prazan želudac 3 puta dnevno. Nemoguće je primijeniti na trudnice, tijekom dojenja, na kombinaciju s diuretskim lijekovima.

Najkorisniji sok za dijabetes

Iz svega navedenog proizlazi da su najkorisniji sokovi kod dijabetesa domaći, svježe stisnuti. Mnogi dijabetičari dijele svoja iskustva i preporučuju izradu kombiniranih formulacija, uključujući bilje: cilantro, kopar, peršin, bosiljak, celer itd.

Takozvani zeleni smoothies imaju smanjenu razinu šećera, osiguravaju vitamine, vlakna, mikro i makro elemente.

Još jedna mogućnost pogodna za dijabetičare, kombinacija voćnih i povrtnih sokova, kao sirovina za potonje, možete koristiti krastavce, tikvice, rajčice, i oni bi trebali prevladati.

Morate eksperimentirati s različitim proizvodima, utvrditi odgovarajući okus, a da ne zaboravimo kontrolirati glukozu.