Aditivi su kemikalije pomiješane s hranom radi olakšavanja prerade, skladištenja ili poboljšanja njihovih organoleptičkih svojstava. Samo one dodatke koji su podvrgnuti određenim laboratorijskim testovima mogu se koristiti kao hrana.
Što je idealna hrana? Suvremeni Berthelotov briljantni pisac i kolega na francuskoj Akademiji Anatole France dvadeset godina prije intervjua, Berthelot je stavio u usta jednog od svojih junaka riječi "idealna hrana".
Koncept idealne hrane i idealne prehrane općenito temelji se na strogim znanstvenim postavkama. Znanstveno je razvijena na temelju lazične teorije prehrane, koju sam formirao pod utjecajem rada najvećih znanstvenika, osobito devetnaestog i dvadesetog stoljeća.
Ideja za dizajn idealne hrane i idealne hrane, davanje hrane svima gladnima, sprečavanje brojnih bolesti i konačno promjena prirode čovjeka, izgledalo je izuzetno privlačno.
Priprema brašna, žitarica i drugih proizvoda od cjelovitih žitarica široko se koristi od davnih vremena i zadržava svoju važnost do danas. Kruh od cjelovitih žitarica odavno je bio jedan od najčešćih prehrambenih proizvoda u raznim zemljama, posebice u Ukrajini.
Pogreške koje su povezane s hranjenjem novorođenčadi nevjerojatni su i temelje se na teoriji uravnotežene prehrane. Kao što je poznato, u višim organizmima, uključujući ljude, hrana se digestira zbog šupljine i membranske probave.
Razmotrimo konkretne primjere različitih rješenja za neke važne prehrambene probleme u svjetlu klasičnih i novih teorija. Jedan od tih problema povezan je s prehranom mlijeka, a drugi - s netrpeljivosti na mlijeko.
