Rizik od konzumiranja neadekvatnih količina proteina

Mnogi sportaši, iako koncentriraju svoju pozornost na proteine, ali neki od njih konzumiraju bjelančevine u nedovoljnoj količini. Ovaj problem postoji za sportaše koji se vuku za izdržljivost, na primjer, trkači. Ti sportaši usmjeravaju svoju pažnju ne na izgradnju mišićne mase, već na konzumiranje viška kalorija i povećanje tjelesne težine. Najčešća sjevernoamerička dijeta, koja je izvor proteina, često sadrži mnogo masti koje se mogu zamijeniti ugljikohidratima. Neodgovarajući protein može staviti sportaš pred rizik od smanjenja mišićne mase. Nedostatan unos toga znači nedostatak aminokiselina za popravak i sintezu tkiva i prijeti športašu s ozljedama. Kronični umor u tim sportašima također ukazuje na slabost mišića.

Trijada sportaša

Trijada ženskih sportaša karakterizira prije svega neadekvatnom konzumacijom kalorija s naknadnim kršenjem menstrualnog ciklusa (amenoreja) i, konačno, osteoporozom. Pretpostavlja se da se neadekvatan unos proteina može povezati s pojavom amenoreje. Pokazano je da kršenje normalnog menstrualnog ciklusa i nedostatak estrogena dovode do neadekvatne akumulacije kalcija, a time i kod kvarova kostiju, uključujući frakture i osteoporozu.

Clark et al. Utvrdili su da amenorejske ženske trkače troše 300 do 500 kalorija dnevno manje od ženskih sportaša s normalnim menstruacijskim ciklusom. Helson i sur. Pokazalo je da 82% amenorejskih žena ima manje unosa proteina nego RDN, a samo 35% žena s normalnim menstrualnim ciklusima imalo je smanjenje proteina niže od RDN. Unos kalcija u ove dvije skupine nije se razlikovao. Pokazano je da dijete sportaša uključenih u trčanje, ples i gimnastiku nisu adekvatne za mnoge hranjive tvari, uključujući ukupan broj kalorija i proteina. Odnos između količine proteina i menstruacijske funkcije još nije jasan, ali postoji rizik od amenoreje za sportaše s nedostatkom proteina u hrani. Također je zanimljivo znati je li kvaliteta proteina povezana s rizikom amenoreje ili ne.

Približan izbornik koji prikazuje unos proteina iz hrane

• Vegetarijanci: kvaliteta proteina

Uporaba proteina učinkovitija je u visokoj kvaliteti. FAO / WHO koristi protein za jaja kao standard prema kojem se uspoređuje kvaliteta drugih bjelančevina.

Dijeta bez proizvoda životinjskog podrijetla dovodi u pitanje sintezu svih aminokiselina. Manje životinjskog proteina u sportašoj prehrani, veća je količina biljnih proteina potrebnih za zadovoljavanje potreba za aminokiselinama. Iznimka je proizvod soje. Za procjenu kvalitete FAO / WHO proteina koristi se "procjena aminokiseline", kao alternativu starijoj metodi, čimbenik učinkovitosti proteina (CAB). Kao evaluacija, upotrebljavaju se hidrolizati i koncentrati proteina soje ekvivalentima životinjskim proteinima u sposobnosti da zadovolje dugotrajne potrebe djece u aminokiselinama.

Vegetarijanci koji uključuju mliječne proizvode, jaja i sojine proizvode u svojoj prehrani ne bi trebali imati poteškoća u ispunjavanju njihovih potreba za aminokiselinama i zajedničkim proteinima.

• Žene koje se brinu za tjelesnu težinu

Mnoge žene konzumiraju neadekvatnu količinu proteina kako bi se smanjio unos kalorija. Korištenje proteina smanjuje se kada razina energije padne ispod svojih troškova.

• Trudnice

Tijekom trudnoće potreba za proteinom raste. Trudnice trebaju oko 60 grama proteina dnevno, u usporedbi s 45 grama dnevno za RDN za ne-trudnice. Studije vezane uz vježbe tijekom trudnoće su relativno nedavne. Mnogi sportaši treniraju tijekom cijele trudnoće. Intenzitet i trajanje opterećenja, kao i njezin utjecaj na trudnoću, ovise o mnogim čimbenicima, uključujući razinu fizičke sposobnosti žene. S liječnikom treba raspravljati o programu treninga trudnice. Potreba za proteinima za obučenu trudnicu nije uspostavljena. Sigurne preporuke su u rasponu od 1,0-1,4 g-kg tjelesne težine.

• Stariji ljudi

Korištenje proteina s godinama. Kako ljudi postaju manje aktivni s dobi, njihove potrebe u proteinima zahtijevaju daljnje proučavanje.

• dijabetes

Preporuča se da dijabetičari ne prekoračuju RDN za proteine. Bolesnici s dijabetesom koji su obučeni trebaju zadovoljiti svoje povećane potrebe za proteinima sve dok se problemi s bubrezima ne javljaju i redovito se savjetuje s liječnikom.

[1], [2], [3], [4], [5]