Medicinski stručnjak članka
Nove publikacije
Češnjak za gastritis
Posljednji pregledao: 23.04.2024
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Opća preporuka za dijetnu prehranu kod upale želučane sluznice je izbjegavanje jesti hrane i pića koja ju obično nadražuju, a jesti sirovi češnjak kod gastritisa također se u većini slučajeva ne preporučuje. [1]
Može li se češnjak koristiti za gastritis?
Glavni cilj prehrane za gastritis je smanjenje upale želuca, budući da je poremećena proizvodnja glikoproteina, odnosno sluzi koja čini unutarnji zaštitni sloj na epitelu želučane šupljine. Stoga gastroenterolozi snažno savjetuju svojim pacijentima da ograniče upotrebu ljutog povrća i začina koji se koriste u kuhanju, posebice papra (crni, crveni, čili), češnjaka i luka, senfa, hrena i muškatnog oraščića.
Jasne kontraindikacije za bolesnike s hiperacidnom upalom želučane sluznice: češnjak s gastritisom s visokom kiselošću isključen je iz prehrane. Vidi: Dijeta za gastritis s visokom kiselošću
Je li moguće koristiti češnjak za kronični gastritis? Ovisi o razini kiselosti želučanog soka, a ako je kronični gastritis popraćen povećanom kiselošću želuca , onda češnjaku nema mjesta u prehrani, osobito u razdobljima pogoršanja bolesti.
Češnjak u atrofičnom gastritisu s teškom sekretornom insuficijencijom, odnosno niskim sadržajem klorovodične kiseline u želučanom soku, dopušten je tijekom razdoblja remisije - u minimalnim količinama.
Više informacija u člancima:
Erozivni gastritis može biti i visoke i niske kiselosti, a samo u slučaju nedovoljnog lučenja klorovodične kiseline u želucu - uz uvjet da nema krvarenja njegovih stijenki - češnjak se može konzumirati u malim količinama kod erozivnog gastritisa.
Kako koristiti češnjak za gastritis s niskom kiselošću? Preporuča se dodavati u jela, primjerice u variva od povrća ili umake. Mnogi ljudi vole kuhanu ciklu s češnjakom i kiselim vrhnjem za gastritis, ali treba imati na umu da je pH cikle 4,9-6,6; kiselo vrhnje ima pH 4,6-4,7, a približna kiselost češnjaka kreće se od 5,3-6,3. Stoga je u početku najbolje pokušati pojesti vrlo malu količinu ove salate kako biste kontrolirali svoje dobro.
Ali kod hipertrofičnog gastritisa , proces probave se usporava, a upotreba češnjaka - u razumnim količinama - može ga aktivirati.
No, indijski gastroenterolozi, naslijeđujući tradiciju ayurvede (koju je WHO priznala kao jedan od najstarijih tradicionalnih sustava liječenja na svijetu), preporučuju pacijentima s gastritisom u prehranu uključiti namirnice poput jabuka, brusnica, češnjaka i luka, jer pomažu u sprječavanju rast bakterija Helicobacter pylori koje uzrokuju upalu.sluznica želuca. [2]
Prema studijama koje su proveli stručnjaci s Nacionalnog sveučilišta Zhong Xing (Tajvan), polifenoli, flavonoidi, alkaloidi i druge biološki aktivne tvari nekih biljaka aktivno potiskuju razmnožavanje H. Pylori. Biljke koje pokazuju veliki potencijal u borbi protiv ove bakterije uključuju alge bogate karotenoidima, zeleni čaj, češnjak (njegovi organski sumporni spojevi), jabuke (polifenoli njihove kože) i korijen kineskog đumbira (Boesenbergia rotunda).
Osim toga, luk i češnjak s gastritisom s niskom kiselošću doprinose pravilnoj probavi i smanjuju stvaranje plinova u crijevima (naduti).
Međutim, s hiperacidnim gastritisom, sirovi luk je kontraindiciran zbog povećanja kiselosti želučanog soka.
Prednosti
Bez obzira na to što mislite o češnjaku (Allium sativum), [3] prednosti češnjaka zbog svog jedinstvenog sastava nisu samo provjerene u praksi, već i znanstveno dokazane. Sadrži više od tri desetaka biološki aktivnih sumpornih spojeva (tiosulfinati); aminokiseline i njihovi glikozidi; flavonoid kvercetin, koji pokazuje antioksidativna i protuupalna svojstva; steroidni saponini (erubozid-B, izoerubozid-B, sativiozid); vitamini C i B6; kalij, kalcij, fosfor, željezo, mangan, selen.
No, istraživači glavnu ljekovitu vrijednost češnjaka povezuju sa spojevima sumpora - aliinom, alicinom, ajoenima, vinilditiinima, dialilom i metilalilom, salilcisteinom, S-alilmerkaptocisteinom itd., koji su zaslužni za njegov okus i miris.
Drobljenjem češnja češnjaka oslobađa se približno 3,5 mg organskog sumpornog spoja alicina po gramu. Alicin se razlaže na ajoene i vinilditiine, za koje se pokazalo da imaju antitrombotička svojstva i da su korisni u prevenciji infarkta miokarda i ishemijskog moždanog udara. [4]
Osim toga, ajoeni djeluju kao antioksidansi i imaju antimikrobno i antivirusno djelovanje. Češnjak je u stanju pobijediti mnoge vrste bakterija, uključujući Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, kao i Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.
Redovita konzumacija češnjaka snižava razinu kolesterola i pomaže u snižavanju krvnog tlaka kod hipertenzije. Češnjak smanjuje manifestacije nestabilne angine, povećava elastičnost krvnih žila i smanjuje okluziju perifernih arterija.
Glavni flavonoid kvercetin češnjaka, u interakciji s vitaminima C i E, povećava aktivnost transferaza i izoenzima citokroma P450, pridonoseći funkciji detoksikacije jetre.
Istraživači objašnjavaju antikarcinogenu aktivnost sirovog češnjaka inhibicijom rasta i proliferacije tumorskih stanica i stimulacijom njihove apoptoze.
Međutim, prekomjerna konzumacija češnjaka može uzrokovati nuspojave kao što su mučnina i žgaravica, alergijska reakcija, nadutost i proljev te povećan rizik od krvarenja.