Jetra (hepar) je najveća žlijezda, ima meku konzistenciju, crvenkasto-smeđu boju. Duljina jetre u odraslih 20-30 cm, širina - 10-21 cm, visine u rasponu od 7 do 15 cm, težine jetre, jetra jednak 1400-1800 uključen u metabolizam proteina, ugljikohidrata, masti, vitamina ;. Obavlja zaštitne, dezinficirajuće i druge funkcije.