Detoks dijeta: jelovnik, recepti za jela

Zahvaljujući oglašavanju, popularne su postale kratkotrajne detoksikacije ili detoks dijete, čije razne verzije, kako obećavaju njihovi zagovornici, pomažu u čišćenju tijela od nakupljenih štetnih tvari - toksina.

Međutim, nije navedeno kojih se toksina ove dijete mogu riješiti tijela, a stručnjaci imaju pitanja o mehanizmu i samoj mogućnosti postizanja toga u nekoliko dana.

Indikacije

U kliničkoj medicini detoksikacija znači skup mjera za neutralizaciju otrovnih tvari u tijelu, njihovo vezanje u netoksične spojeve i njihovo uklanjanje. Niti jedna detoks dijeta za čišćenje tijela - od svih mnogih sličnih varijacija - ne odnosi se na te mjere i nije terapijska. Stoga većina domaćih stručnjaka smatra da je s medicinskog gledišta točnija definicija - dijeta za čišćenje.

Glavne indikacije za propisivanje detoks dijete, odnosno preporuke za njezinu primjenu, uključuju prekomjernu tjelesnu težinu; poremećaje probavnog sustava (s zatvorom i nadutošću zbog povećanog stvaranja plinova u crijevima); metaboličke poremećaje uzrokovane metaboličkim sindromom; alergijske reakcije, uključujući one s dermatološkim manifestacijama; česte bolove u zglobovima i mišićima; sklonost edemima i nezdrav ten; pojavu neugodnog tjelesnog mirisa; letargiju, apatiju i povećani umor; smanjeno pamćenje i sposobnost koncentracije; lošu kvalitetu sna.

Osim toga, detoks dijeta se preporučuje za mršavljenje u početnoj fazi pretilosti, budući da je njezina prehrana ograničena kalorijama i uključuje mnogo namirnica koje sagorijevaju masti, prvenstveno povrće bogato vlaknima i cjelovite žitarice. No, kako iskustvo pokazuje, značajno smanjenje unosa kalorija u kratkom vremenskom razdoblju ne pruža dugoročno olakšanje od viška kilograma bez sagorijevanja masnih rezervi (razgradnje triacilglicerola u stanicama masnog tkiva) tjelesnom aktivnošću. A za većinu ljudi, nakon kratkotrajnog gubitka težine, povratak uobičajenoj prehrani dovodi do brzog "jedenja" izgubljenih kilograma - zbog povećane proizvodnje hormona grelina koji stimulira apetit, a koji ne samo da usporava metabolizam, već i smanjuje sagorijevanje masnih rezervi. [ 1 ]

Više korisnih informacija o principima dijeta za mršavljenje u publikaciji - Dijetalna korekcija pretilosti i prekomjerne težine

Opće informacije detoks dijete

Kako bi održalo biokemijsku i oksidacijsko-redukcijsku homeostazu, naše tijelo je inicijalno obdareno složenim sustavom za čišćenje od metaboličkih produkata i toksičnih spojeva koji dolaze izvana. Uključuje sve karike imunološkog sustava, jetru, slezenu, bubrege, crijeva, kao i mnoge specifične enzime koji osiguravaju transformaciju štetnih tvari i olakšavaju njihovo izlučivanje prirodnim sekretima.

Međutim, ne funkcionira ovaj sustav kod svih ispravno, što je povezano ne samo s ekologijom, genetikom, načinom života i postojećim patologijama, već i s neracionalnim sustavom prehrane: previše mesa, životinjskih masti, šećera, prerađene hrane i brze hrane; nedostatak biljnih vlakana i vode. Nepravilna prehrana izvor je kemijskih spojeva koji su daleko od korisnih za tijelo, koji se nakupljaju i negativno utječu na zdravlje.

Na temelju toga može se reći da je bit ove dijete podrška organima prirodnog sustava detoksikacije i, eventualno, motiviranje ljudi da promijene prehrambene navike i pređu na zdraviju hranu.

Treba napomenuti da strogi popis specifičnih proizvoda i jela koja se svakodnevno konzumiraju za doručak, ručak i večeru tijekom detoks dijete, odnosno detaljan jelovnik za svaki dan, u većini slučajeva ima samo preporučnu prirodu kreativnosti. A recepti za jela - povrtni varivo ili nemasnu juhu, kašu ili salatu - poznati su gotovo svima.

Detoks dijeta za 3 dana

Svako jutro (pola sata prije jela) treba popiti čašu tople vode s žličicom svježeg limunovog soka. A glavna pića tijekom dana i nakon jela su zeleni čaj i voda (naravno, negazirana).

Prvog dana za doručak možete pojesti jabuku i naranču ili voćnu salatu s dresingom od nemasnog jogurta te popiti šalicu zelenog čaja.

Ručak se može sastojati od povrtne juhe ili male porcije kaše od žitarica sa salatom od svježeg povrća s lisnatim povrćem (začinjenom biljnim uljem i jabučnim octom). A za večeru možete pripremiti voćnu ili povrtnu salatu. Piće - zeleni čaj (ako nema očitih bolesti jetre) ili biljni čaj, za čiju pripremu se koriste ljekovite biljke poput korijena maslačka, listova paprene metvice, matičnjaka i koprive, crvene djeteline, stolisnika, nevena i cvjetova kamilice, korijena đumbira, pješčanog smilja, preslice, ehinaceje.

Drugog dana za doručak možete pojesti voćni smoothie s lanenim sjemenkama ili isti voćni tanjur; za ručak pojedite varivo od povrća s kuhanim grahom ili juhu od žitarica s povrćem; za večeru možete skuhati smeđu rižu i pripremiti salatu od svježeg povrća.

Trećeg dana (koji također počinje s limunovom vodom), doručak može biti heljda, riža ili zobena kaša na vodi i nešto voćno (u prirodnom obliku). Za ručak - jelovnik prvog ili drugog dana, a za večeru prikladno je svježe voće, salata od kupusa i mrkve, pečeno povrće.

Jeste li primijetili da ova dijeta ne sadrži životinjske proteine? Očito su se programeri vegetarijanske verzije super kratke detoks dijete sjetili da se dio neprobavljenog mesa u želucu razgrađuje u debelom crijevu, oslobađajući potencijalno otrovne tvari.

Bez sumnje, u ovom slučaju možete koristiti trodnevni jelovnik koji nudi dijeta bez šljake.

Detoks dijeta za 5 dana

Petodnevna detoks dijeta je dva dana više od trodnevne dijete, s tim da se svemu navedenom (uključujući toplu vodu s limunovim sokom) dodaje jedan mali komad nemasnog mesa ili ribe (svaki drugi dan); dva kuhana jaja (po jedno drugog i četvrtog dana); 400 g nemasnog svježeg sira (po 200 g trećeg i petog dana).

A to je već značajna pomoć u prevladavanju rastućeg osjećaja gladi.

Detoks dijeta za 7 dana

Zahtijeva ispijanje čaše vode s limunovim sokom prije doručka - svako jutro - i detoks dijetu 7 dana.

U prva dva dana doručak se sastoji od povrtnog soka s dodatkom lanenih sjemenki. Za ručak se također jede povrće: sirova mrkva i kupus; špinat, brokula i bundeva - lagano kuhani na pari. Za večeru - varivo od bilo kojeg povrća.

Želja za grickanjem (i to se odnosi na cijelo trajanje dijete) ograničena je na proizvode poput oraha, badema, sjemenki bundeve i suncokreta, jabuka, krušaka, marelica i breskvi, šljiva i naranči.

Trećeg dana, doručak uključuje čašu kefira ili jogurta s bobičastim voćem/voćem; ručak - četvrtinu kuhanih pilećih prsa s lećom i povrćem; večera - salatu od svježeg povrća.

Četvrti dan: za doručak – voćni smoothie, za ručak – povrtna nemasna juha sa žitaricama; za večeru – povrtni gulaš.

Peti dan: doručak se sastoji od povrtnog soka s dodatkom lanenog sjemena; ručak - pirjano povrće i komad kuhane morske ribe; večera - povrtna salata i jedno kuhano jaje.

Jelovnik šestog dana je isti kao i trećeg dana, ali za ručak - kuhana smeđa riža i povrtna juha. A sedmog dana za doručak se kuha heljda ili zobena kaša, za ručak četvrtina kuhanih pilećih prsa i povrtna salata, a za večeru jogurt s voćem i kuhano jaje.

7-dnevna detoks dijeta uključuje i Vysockinu (stalnu voditeljicu kulinarskog programa "Jedi kod kuće" na jednom od ruskih TV kanala). U njenoj interpretaciji, prvog dana trebate piti samo: voćni sok, vodu i biljni čaj (kamilica).

Drugog dana treba jesti svježe voće i vodu; trećeg sirovo povrće i vodu; četvrtog rižu i kuhano povrće; petog svježe voće i povrće i nekoliko oraha; šestog dana jogurt s niskim udjelom masti i kašu od cjelovitih žitarica. Posljednjeg dana jede se kuhana ili na pari kuhana riba u kombinaciji s rižom i salatom od svježeg povrća.

Po čemu se 10-dnevna detoks dijeta razlikuje od 7-dnevne? Što se tiče skupa proizvoda - ništa, što se tiče jelovnika za svaki dan - praktički ništa. Stoga, samo zbrojite 7 + 3, a što jesti u ova tri dana je vaš izbor s jelovnika iste 7-dnevne dijete.

Detoks dijeta sa sokovima

Pijenje samo svježe cijeđenih sokova od voća i povrća tri do pet dana za mršavljenje smatra se detoks dijetom na sokovima s vrlo niskim udjelom kalorija (oko 600 kalorija dnevno). Dakle, osim opće slabosti, letargije i misli o hrani, takva prehrana, unatoč snažnoj vitaminskoj komponenti, prepoznata je od strane vodećih nutricionista kao najmanje zdrav oblik čišćenja prehrambenih sustava, dovest će do zatvora i nadutosti.

Međutim, detoks dijeta s pijenjem temeljena na voćnim i povrtnim sokovima omogućuje vam lagano smanjenje težine. Međutim, taj rezultat ne traje dugo i ne postiže se smanjenjem masnih naslaga: crijeva se jednostavno prazne, a diureza se povećava.

Detoks dijeta s đumbirom

S obzirom na višestruki, uključujući opće jačanje, imunostimulirajući i pročišćavajući učinak korijena đumbira na tijelo, dijeta s đumbirom za detoks dobila je status možda najučinkovitije.

Ovo je detoks dijeta bazirana na čaju od đumbira, koji se pije dva tjedna, dvije do tri šalice dnevno - uz istovremeno odricanje od štetnih proizvoda i jedenje zdravih (o kojima je bilo riječi gore). Pročitajte:

• Čaj s đumbirom
• Kako kuhati đumbir
• Zdravi napitci od đumbira za mršavljenje

Treba imati na umu da korijen đumbira oštećuje apsorpciju željeza i može imati laksativni učinak.

Prednosti

Tvrdi se da kućna detoks dijeta može pomoći u prirodnom čišćenju tijela, jačanju njegove obrane, održavanju optimalnog zdravlja i poboljšanju dobrobiti. Međutim, te tvrdnje nisu klinički dokazane kao istinite, a učinkovitost detoks dijete i dalje je predmet rasprave.

Neosporna korist dijete je u odricanju od štetnih proizvoda i konzumiranju zdravih, kao i u privremenom smanjenju opterećenja probavnog sustava i svojevrsnom "ponovnom pokretanju" ukupnog metabolizma.

Što može i što ne može?

Neke detoks dijete započinju kratkoročnim potpunim isključenjem hrane i korištenjem samo povrtnih i voćnih sokova i vode. Postoje i opcije koje uključuju prethodno čišćenje crijeva klistirom. Obje su kontroverzne preporuke i ne pozdravljaju ih svi stručnjaci iz područja dijetetike. Zapravo, čak i popisi dopuštenih i zabranjenih proizvoda imaju neke razlike, posebno u pogledu mogućnosti konzumiranja životinjskih proteina.

• Što možete jesti?

Možete i trebate jesti povrće i voće bogato antioksidativnim vitaminima (A, C i E) i flavonoidima s niskim glikemijskim indeksom. Bilo koja vrsta kupusa (uključujući ukiseljeni bijeli kupus), luk i češnjak su vrlo korisni, a za čišćenje bubrega - zeleno povrće, šparoge, mrkva, cikla, slatke paprike, rajčice, bundeva, tamno bobičasto voće (trešnje, brusnice, brusnice).

Druga najvažnija komponenta prehrane je kaša od cjelovitih žitarica (smeđa riža, heljda, zobena kaša, ječam) koja sadrži biljne proteine, vlakna i vitamine B skupine. A treća je voda, koju trebate piti 6-8 čaša dnevno.

Koriste se biljna ulja koja sadrže omega-3 masne kiseline, mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, jaja, kao i đumbir, kurkuma, ružmarin i drugi proizvodi za čišćenje jetre.

Kako biste osigurali da tijelo ne osjeti nedostatak glutationa (peptidnog spoja koji pomaže jetrenim enzimima da vežu i uklanjaju hidrofobne toksine), trebate jesti nemasno bijelo meso i ribu, biljne proteine mahunarki. Usput, vitamin C potiče sintezu endogenog glutationa.

Mnogi nutricionistički savjetnici preporučuju konzumiranje suhog voća, orašastih plodova i sjemenki u malim količinama (kao "međuobrok"), ali treba uzeti u obzir neke nijanse. Dakle, unatoč jedinstvenom biokemijskom sastavu i dobrobitima orašastih plodova i sjemenki, oni se dugo probavljaju i usporavaju metabolizam. A suho voće - kako se ne bi dulje kvarilo - tretira se sumpornim dioksidom, koji, kada se unese, uništava vitamine B1 i B12.

• Što ne biste trebali jesti?

Detoks dijeta potpuno isključuje: prerađenu hranu s konzervansima, bojilima, sintetičkim aromama i zaslađivačima, pojačivačima okusa (posebno mononatrijevim glutamatom); kuhinjsku sol i šećer; bijeli kruh i peciva; crveno i masno meso; masne mliječne proizvode i sir; životinjske masti; tjesteninu i slastice; gotova jela i brzu hranu; slatka gazirana pića, kavu i alkohol.

Kategorično "ne" svemu prženom i dimljenom: ova metoda kuhanja dovodi do stvaranja heterocikličkih amina i policikličkih aromatskih ugljikovodika koji su štetni za tijelo.

Kontraindikacije

U prisutnosti gastrointestinalnih i kardiovaskularnih bolesti, tuberkuloze i raka, kroničnih degenerativnih bolesti, dijabetesa i hipoglikemije, kao i poremećaja prehrane, detoksikacijske dijete se ne preporučuju.

Apsolutne kontraindikacije uključuju dob ispod 18 i iznad 65 godina, trudnoću, dojenje i potrebu za redovitim uzimanjem lijekova.

Komplikacije nakon postupka

Većina detoks dijeta isključuje ili značajno ograničava konzumaciju mnogih zdravih namirnica, a rizici povezani s dijetom vide se u kršenju općeprihvaćenih normi za konzumaciju hranjivih tvari. Za više informacija pogledajte - Mršavljenje: Koja je opasnost od odbijanja masti, proteina ili ugljikohidrata?

Moguće komplikacije uključuju opću slabost i umor (zbog nedostatka kalorija i energije); depresiju, razdražljivost i anksioznost (kao rezultat povećane sinteze hormona stresa kortizola zbog niskokalorične prehrane); glavobolju (uzrokovanu naglim porastom krvnog tlaka), mučninu, bol u trbuhu i nadutost, proljev i pad razine glukoze u krvi.

Recenzije

Neki izvještavaju da se osjećaju bolje nakon detoks dijete - lakši su i energičniji. Pobornici detoksa smatraju da je to pozitivan rezultat odricanja od prerađene hrane koja sadrži mnogo kemijskih aditiva, kao i dobro "punjenje" tijela nedostajućim vitaminima i drugim korisnim hranjivim tvarima.

Međutim, postoji i popriličan broj negativnih recenzija – pritužbi na pogoršanje zdravlja tijekom dijete i/ili nakon njezina završetka. A to potvrđuje mišljenje kvalificiranih nutricionista o upitnoj neučinkovitosti ili ograničenom vremenskom učinku kratkoročnih programa čišćenja i potrebi poboljšanja zdravlja nutritivnog sustava u cjelini – na dugoročnoj osnovi.