Trovanje vinom

Vino je aromatično alkoholno piće izvrsnog okusa na bazi grožđa ili voćnih i bobičastih sirovina. Niska jačina i izvrsna okusna svojstva čine ga popularnim među muškarcima i ženama. Mnogi znaju da nekoliko čaša slatkog ili poluslatkog vina može ujutro izazvati glavobolju, a ista količina suhog vina može uzrokovati žgaravicu. Ljudi obično ne očekuju veću opasnost od vina, vjerujući da se uglavnom mogu otrovati "švercanom" votkom. No, stvarnost se pokazuje surovom za ljubitelje elitnih pića, a trovanje vinom ne događa se tako rijetko kao što bi se moglo pretpostaviti.

Štoviše, ne govorimo o jutarnjem mamurluku nakon burne gozbe s obiljem alkohola ili opijenosti zbog konzumacije velikih količina jakih pića, već o trovanju nekim komponentama koje mogu biti dio vina. I nije važno jesu li nastale kao rezultat kršenja tehnologije pripreme i skladištenja vina ili zbog isteka roka trajanja pića.

Plemenito piće izvrsnog okusa

Ako zaronite u povijest, primijetit ćete da je vino jedno od najstarijih alkoholnih pića, spomenuto u Bibliji. I vjerojatno ne samo ugodan okus ili lakoća u glavi privlačili su kraljevsku obitelj i obične ljude ovom nevjerojatnom piću, koje je prepoznala čak i crkva. Vino je jedno od rijetkih prirodnih pića koja su zdrava za tijelo, a njegova relativno niska jačina (12-17%) ne umanjuje njegove kvalitete.

Da bismo opisali sva korisna svojstva bijelog i crnog vina, potrebno je napisati zaseban članak. Recimo samo da crno vino služi kao preventivna mjera protiv onkoloških patologija, sprječava aterosklerozu i trombozu, pomaže kod prehlade, proljeva, nesanice, povećava hemoglobin. Bijelo vino poboljšava probavu, širi krvne žile, pomaže radu pluća i srca, normalizira metabolizam i dobar je antioksidans.

Ali govorimo o pravom vinu, koje se proizvodi od čiste vode, voća i bobičastog voća fermentacijom. U ovom slučaju, većina korisnih tvari iz biljnog materijala prelazi u piće. Boja vina ovisi o komponentama koje su u njemu sadržane. Jabučno vino obično ima žućkastu boju različite zasićenosti, a vino od grožđa, ovisno o boji voća, može biti blijedožuto ili jantarno ili bordo. Jasno je da okus vina ovisi i o vrsti sirovina koje se koriste za njegovu pripremu.

Osnova vinskih pića smatra se vodom, čiji je volumen u vinu nešto manji od 50%. Sadržaj ekstrakta biljnih sirovina može značajno varirati ovisno o vrsti vina. Jasno je da vina, čija se proizvodnja pušta u pogon, mogu sadržavati i druge dodatke, ali ni u kojem slučaju ne smiju izazvati trovanje vinom. Ne govorimo o zlouporabi, kada čak i obični etilni alkohol postaje otrov za tijelo i uzrokuje opijenost.

Za proizvodnju vina koriste potpuno zrele plodove koji su akumulirali dovoljnu količinu šećera, koji se sortiraju, peru i čiste od grančica i peteljki. Prema tehnologiji, moraju se ukloniti i sve koštice. Zdrobljena masa stavlja se u posebnu posudu i dodaju se antimikrobne komponente koje sprječavaju da buduće vino postane leglo bakterija, odnosno otrova.

Temperatura u prostoriji u kojoj se nalaze bačve s grožđem ili drugim sirovinama održava se na oko 20-22 stupnja kako bi se osigurao proces fermentacije. Nakon nekoliko dana, starter za vino bit će spreman. Ako govorimo o vinu od grožđa, to je zapravo fermentirani sok od grožđa.

Vino od grožđa napravljeno od prirodnih sirovina (i smatra se najpopularnijim) sadrži mnoge korisne komponente:

• esencijalni mikroelementi za tijelo (Mg, Fe, Zn, Mn – ukupno 24 mikroelementa),
• mineralne soli (to su soli natrija, kalija i kalcija, magnezija i fosfora ),
• vitamini (vino je posebno bogato vitaminima B skupine, sadrži vitamine C, PP, P),
• polifenoli (ove tvari služe kao preventivna mjera protiv kardiovaskularnih patologija, raka i senilne demencije ),

Osim toga, vino sadrži razne organske kiseline, alkohole (osim etilnog alkohola, vino može sadržavati male količine metilnog, propilnog, amilnog i butilnog alkohola, što ne ukazuje uvijek na opasnu krivotvorinu, već na karakteristike određenih sorti grožđa), brze ugljikohidrate (zbog visokog sadržaja fruktoze i glukoze).

Sadržaj nekih tvari nepoželjnih za tijelo u prirodnom vinu je vrlo nizak, pa umjerene doze pića ne mogu izazvati ozbiljne negativne reakcije tijela. Druga je stvar ako kvaliteta vina ostavlja mnogo za poželjeti, a njegov okus i boja poboljšani su štetnim sintetičkim dodacima.

Prirodno piće ili opasna krivotvorina

Tehnologije za proizvodnju različitih vrsta vina mogu se neznatno razlikovati, ali da bi piće dobilo potrebna svojstva i ostalo sigurno za ljude, moraju se strogo pridržavati. No, poštivanje tehnologije proizvodnje vina kontrolira se uglavnom u vinarijama. Takvi certificirani proizvodi, kada se konzumiraju umjereno, ne mogu uzrokovati trovanje vinom.

Druga stvar je domaće vino, čiju kvalitetu prati samo onaj tko ga proizvodi. Ali jedno je praviti vino za sebe, a drugo ga prodavati.

Situacija je još gora s proizvodima ilegalnih "tvornica", koje se najčešće nalaze u podrumima ili napuštenim prostorima, gdje se ne poštuju nikakvi sanitarni i higijenski standardi. Organizatore takve proizvodnje ne zanima kvaliteta proizvoda. Zanimaju ih količine i novac koji se od njih zarađuje. Jasno je da se u ovom slučaju ne može govoriti o visokokvalitetnim prirodnim sirovinama, jer njihova cijena ne može biti niska. Lakše je koristiti otpad od pripreme soka (kolač) i sintetske aditive.

Kao što vidimo, lukavi poduzetnici krivotvore ne samo votku i konjak, kako se prije mislilo, već i tako plemenito piće kao što je vino. Štoviše, takvih slučajeva ima mnogo. Krivotvorenje alkoholnih pića vrlo je profitabilan posao, jer potražnja za alkoholnim pićima ne opada čak ni tijekom krize, a pri korištenju "posebnih" tehnologija troškovi proizvodnje vinskih proizvoda vrlo su niski.

Na primjer, možete koristiti ne svježe odabrane prirodne sirovine, već kiseli mošt. Jasno je da okus takvog vina neće biti najugodniji, osim ako niste ljubitelj kiselosti. Ali ako smanjite sadržaj kvasca i povećate postotak vode, začinivši sve običnim šećerom, rezultat može biti sasvim pristojan. Istina, morat ćete malo izdvojiti za šećer.

Kako bi se malo smanjila kiselost startera, ponekad mu se dodaju lužine, a okus se opet kompenzira šećerom. U tom slučaju možete uštedjeti i na zaslađivaču.

Za pripremu startera možete koristiti ne grožđe ili drugo voće, već njihov otpad sa sjemenkama. Na temelju ove jeftine sirovine i šećera izrađuju voćni ili bobičasti sirup koji se ostavlja na toplom mjestu da fermentira. Okus može biti prilično pristojan, u takvom vinu nema štetnih dodataka, ako ne računate visok sadržaj brzih ugljikohidrata i tvari sadržanih u sjemenkama, ali ni od pića nećete dobiti nikakvu korist.

Kako bi ubrzali vrijeme fermentacije (a količine ovise o tome), neki obrtnici koriste sintetički glicerin, koji u visokim koncentracijama može dovesti do simptoma trovanja vinom. Također pokušavaju ispraviti okus vina ovom tvari ako se pokaže gorkim ili pretjerano kiselim.

U principu, najlakši način je ne zamarati se pripremom pića, već kupiti jeftino vino, razrijediti ga vodom i, koristeći jeftine kemijske boje koje su štetne za organizam, "oplemeniti" piće, dajući mu bogatu jantarnu ili bordo boju. Preostaje samo zalijepiti odgovarajuću etiketu sa skupog plemenitog pića, lažnu trošarinsku markicu i prodati robu uskogrudnim vlasnicima maloprodajnih mjesta koji se vode komparativnom jeftinoćom takvih proizvoda, ne razmišljajući puno o njihovoj kvaliteti.

Važno je shvatiti da vino koje završi na policama trgovina uglavnom nije vino. Vjerojatno mnogi znaju da je starost pokazatelj jačine vina. Što je vino starije, to je jače (zrelije). To jest, koncept roka trajanja za takvo piće ne bi trebao postojati, pogotovo ako se čuva u odgovarajućim uvjetima.

Ali skladištenje vina je cijela znanost. Uzima se u obzir sve: materijal posude (staklo), ispravan položaj boce, odgovarajuća temperatura, vlažnost i osvjetljenje u prostoriji u kojoj se vino skladišti. Ako su ispunjeni svi uvjeti za skladištenje vina, ono se može sačuvati stoljećima.

Ali za vinska pića, koja sadrže razne, a ponekad i ne najkorisnije dodatke, rok trajanja igra veliku ulogu. Kao i kod krivotvorina skupih vina, gdje su štedjeli na antibakterijskim sredstvima, koja su nužna na temelju sanitarno-higijenskih uvjeta u kojima se takvo vino proizvodi.

Danas gotovo na svakoj boci vina kupljenoj u trgovini možete vidjeti rok trajanja. No, malo je vjerojatno da ćete samo po tom natpisu prepoznati krivotvorinu. Rok trajanja može biti otisnut i na kvalitetnom vinu, iako je u ovom slučaju to jednostavna formalnost, uzimajući u obzir da se piće može čuvati u neprikladnim uvjetima skladištenja (standardno se kreće od 1 do 2 godine, što je utvrđeno zakonom). Toplina i sunčeva svjetlost nakon nekog vremena mogu aktivirati neželjene procese u piću, te ono jednostavno postane kiselo. U principu, isto se može primijetiti i u otvorenoj boci vina, ali pod utjecajem kisika procesi truljenja odvijaju se mnogo brže, pa vino postaje neprikladno za konzumaciju nakon 4-5 dana.

Kako onda osoba koja malo zna o suptilnostima okusa i pakiranja proizvoda može razlikovati krivotvorinu od kvalitetnog vina? Što bi vas trebalo prvo upozoriti?

• Morate shvatiti da će kvalitetan proizvod poznatog proizvođača koštati puno novca. A ako vam se takav proizvod nudi po sumnjivo niskoj cijeni, trebali biste razmisliti o tome. Izgovor da je to kupovna cijena često je vrlo daleko od istine.
• Rok trajanja je informacija koja možda i nije navedena na etiketi. Ali datum punjenja u boce mora biti označen bez iznimke, a ne tintom (nanosi se na etiketu tiskanim fontom pomoću posebnog uređaja).
• Čep ne smije imati ozbiljnih nedostataka niti krivo prianjati u grlo boce, a na boci ne smije biti mrlja od vina, što ukazuje na to da ambalaža nije hermetički zatvorena.
• Kada je vino već kupljeno ili primljeno na poklon, njegovu kvalitetu možete provjeriti kod kuće po aromi (blago kiselkasta, ugodna aroma bez stranih kemijskih mirisa ukazuje na prirodno vino od grožđa) i talogu (vino natočeno u čašu i ostavljeno neko vrijeme treba ostati ravnomjerno obojeno bez postojanog taloga na staklenom posuđu). Što se tiče mirisa, treba biti oprezan s preizraženom aromom, mirisom "kemije", alkohola ili octa.

Najlakši način za kupnju vina je u specijaliziranim trgovinama i supermarketima s pouzdanim dobavljačima. U tim slučajevima manja je vjerojatnost susreta s krivotvorinom i ozbiljnog trovanja vinom, što može koštati i života ako piće sadrži pristojnu količinu metilnog alkohola.

Epidemiologija

Statistički gledano, svaka odrasla osoba godišnje popije između 5 i 10 litara alkohola, od čega lavovski udio čini vino. A ako uzmemo u obzir i da nijedan veći blagdan nije potpun bez ovog plemenitog pića, kojih tijekom godine može biti više od desetak, uključujući rođendane obitelji i svakog njezinog člana, onda vjerojatnost trovanja vinom nije tako mala. Pogotovo s obzirom na to da u kriznim vremenima svi pokušavaju uštedjeti novac ako je moguće, barem na kupnji neesencijalnih proizvoda. A jeftin alkohol sumnjive kvalitete izravan je put u bolnički krevet.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Faktori rizika

Faktor rizika za trovanje vinom je proizvodnja i pijenje domaćih vina. A vino napravljeno od voća koje sadrži sjemenke je posebno opasno. U principu, trovanje cijaničnom kiselinom je jednako teško kao i opijenost jeftinim neprehrambenim alkoholima, koji se često nalaze u krivotvorenim alkoholnim proizvodima, i ima jednako teške posljedice.

Najgore je što osoba koja proizvodi i prodaje vlastito vino možda ni ne sluti opasnost kojoj izlaže sebe i druge. Redovito konzumiranje takvog otrovnog vina, čak i u malim količinama, može dovesti tijelo u strašno stanje, a od obilnog unošenja vina u tijelo, čovjek jednostavno može umrijeti.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Patogeneza

Nakon što popije bocu dobrog vina, malo je vjerojatno da će se osoba osjećati loše zbog toksičnih učinaka njegovih komponenti na tijelo, ili čak imati blagi mamurluk. Naprotiv, zdravo i ukusno piće pomoći će ublažiti nakupljenu napetost i stres, poboljšati raspoloženje, zasititi tijelo korisnim tvarima i pomoći u sprječavanju nekih bolesti.

Jasno je da se ne isplati polagati velike nade u serijska pića, koja su posvuda ispunila police trgovina mješovitom robom. Obično se takvo vino, čak ni u legalnim poduzećima, ne priprema po starim receptima na koje su poznati vinari bili toliko ponosni. Za njih je pravljenje vina bila svojevrsna kreativnost, a tehnologija vlasništvo obitelji.

Danas se vino preferira proizvoditi pojednostavljenom tehnologijom. Biljni materijal je obično sok od grožđa, jabuke ili druge vrste soka, koji pak već može sadržavati boje i konzervanse. A etilni alkohol djeluje kao prirodni konzervans. I dobro je ako takvo piće ne sadrži dodatne komponente.

Takvim vinom možete se otrovati samo ako ga nepravilno skladištite ili konzumirate proizvod kojem je istekao rok trajanja. U tom slučaju vrijedi zapamtiti rok trajanja. Iako proizvod na prvi pogled podsjeća na vino, tehnologija njegove proizvodnje je potpuno drugačija, bez fermentacije i stvaranja prirodnog konzervansa, koji piće može čuvati desetljećima. Voćni i bobičasti sokovi, čak i oni napravljeni od koncentrata, imaju ograničen rok trajanja, koji se ne može značajno povećati samo dodavanjem alkohola, pa se vinski napici na njihovoj bazi ne mogu dugo čuvati.

Nakon isteka roka trajanja ne možete biti sigurni u kemijski sastav vinskog napitka. Sasvim je moguće da njegova fermentacija može dovesti do stvaranja tvari štetnih za organizam, što će dovesti do opijenosti tijela ako pijete vino kojem je istekao rok trajanja. Kada istekne rok trajanja, potpuno bezopasno, iako ne baš zdravo piće lako se može pretvoriti u sporo djelujući otrov.

Što se tiče raznih vrsta vina, suho vino smatra se najmanje sklonim trovanju. I uopće nije stvar u tome da se ovo vino smatra manje zdravim, pa se rjeđe kupuje. Samo što kiseli miris alkoholnog pića ne privlači sve ljubitelje vina. Suho vino mora imati suptilan okus da bi se svidjelo. Jasno je da je potražnja za takvim proizvodom manja nego za slatkim i poluslatkim vinima.

Krivotvorenje takvog vina je neisplativo, a i prilično teško. Kao što smo već rekli, okus krivotvorine se korigira uglavnom šećerom, a njega u suhom vinu treba biti vrlo malo, inače će odmah izazvati sumnju. A tvorničkim vinom u prahu možete se otrovati tek nakon isteka roka trajanja. I takvo trovanje se obično javlja u blagom obliku.

Ako se poštuju uvjeti skladištenja, trovanje bijelim desertnim vinom je malo vjerojatno. Sadrže malo šećera, nema smisla dodavati im boje, osim možda konzervansa. Ali morate shvatiti da krivotvorina može sadržavati umjetni glicerin, koji može uzrokovati glavobolje (jedan od simptoma opijenosti).

Najvjerojatnija opcija je kupnja nekvalitetnog vina bogate bordo boje, slatkih i poluslatkih sorti. Ali zar to nisu vina koja mnogi ljudi vole? Štoviše, čaša crnog vina dnevno pomaže u jačanju krvnih žila, pomaže u borbi protiv virusa i infekcija te ima opći učinak jačanja.

A budući da je potražnja za takvim vinom prilično velika, upravo se ono najaktivnije krivotvori, koristeći razne surogate: korektore okusa, boje, velike količine šećera. Ovisno o korištenim komponentama, trovanje crnim vinom može biti blago ili teško.

U principu, bijela vina slatkog okusa često se krivotvore. Jednostavno se rade s manje bojila - kemikalija koje su opasne za ljude. Ali sadržaj šećera u takvim vinima je i dalje previsok. Osim toga, postoji opasnost da piće ne sadrži etilni, već, na primjer, jeftiniji metilni ili butilni alkohol, koji se smatra otrovom zbog svog jakog toksičnog djelovanja na tijelo.

Toksični alkoholi mogu se koristiti za krivotvorenje bilo koje vrste vina kako bi se proizvodi učinili jeftinijima. Nedostatak specifične nijanse onemogućuje razlikovanje takvih vina od pravih okom, što je velika opasnost od kupnje krivotvorene robe. Ali trovanje vinom koje sadrži alkohole koji se ne koriste u prehrambenoj industriji zbog negativnog utjecaja na organizam vrlo je teško i često dovodi do smrti.

Štednja na dobrim vinima može imati strašne posljedice, posebno kada se na svečanom stolu nalaze jeftine, ali opasne krivotvorine, a gosti ih toče u čaše. U tom slučaju moguće je masovno trovanje surogatnim alkoholom, što ima i psihički teške posljedice, o čemu ćemo kasnije govoriti.

Drugi problem mogu biti domaća vina. S jedne strane, može se nadati da je riječ o potpuno prirodnom proizvodu dobre kvalitete, budući da se najčešće isto vino koristi za prodaju i za sebe. Ako se poštuju sanitarni i higijenski standardi, tehnologija pripreme i skladištenja, takvo se vino zaista može smatrati vrlo zdravim pićem. Ali odmah vrijedi napomenuti da postoje mnogi preduvjeti koji trovanje domaćim vinom čine prilično vjerojatnim, a evo glavnih:

• uvjeti skladištenja domaćeg vina ne zadovoljavaju uvijek zahtjeve (nema posebnih prostorija, pa vino u najboljem slučaju može samo stajati u ostavi),
• u nedostatku staklenih posuda, ulijevaju se u pristupačnije i praktičnije plastične boce, što je nepoželjno čak i uzimajući u obzir činjenicu da se PET posude ne preporučuju za ponovnu upotrebu (a da ne spominjemo moguće reakcije kiselina sadržanih u vinu s plastičnim komponentama),
• vino se često prodaje na otvorenim policama (piće se može ostaviti na toplini nekoliko dana, izloženo utjecaju sunčeve svjetlosti),
• Prilikom proizvodnje vina često se ne poštuje vrlo važan zahtjev, koji omogućuje piću da dugo zadrži svoja svojstva i bude sigurno za ljudski organizam (naravno, ako se konzumira u razumnim količinama). Govorimo o uklanjanju sjemenki. Što se tiče grožđa, nema se čega bojati, jer ne sadrži štetne komponente. Međutim, sjemenke grožđa, bogate zdravim uljima, mogu uzrokovati prerano kvarenje vina, što dovodi do trovanja.

Stvari su puno gore ako se vino pravi od voća s košticama, jednostavno zato što nema želje petljati se s njihovim vađenjem iz voća. Sjetite se koliko dugo možete čuvati voćne konzerve s košticama? Ne više od godinu dana. A zašto? Zato što tijekom duljeg skladištenja koštice oslobađaju veliku količinu cijanovodične kiseline, izuzetno otrovne tvari koja uzrokuje teško trovanje.

Ista ta tvar i neke druge mogu se osloboditi tijekom procesa fermentacije sirovina, ostajući u gotovom vinu i čineći ga neprikladnim za konzumaciju. Kupnja takvog vina, a zatim ispijanje istog, jednaka je pokušaju samoubojstva, jer velika količina cijanovodične kiseline može dovesti do smrti unutar četvrt sata. Samo čudo može spasiti osobu u takvim uvjetima, s obzirom na sporost naše "hitne pomoći".

No, važno je shvatiti da težina trovanja ne ovisi uvijek o vrsti vina. Njegov sastav i količina konzumiranog pića su od veće važnosti. Vjerojatnost trovanja samo malim gutljajem plemenitog pića je vrlo mala. Ali nakon što ste popili nekoliko boca vina poznatog proizvođača, riskirate trovanje običnim etilnim alkoholom čak i bez štetnih dodataka u proizvodu.

Poanta je u tome da je osnova patogeneze trovanja vinom opijenost tijela štetnim tvarima koje se nalaze u piću u početku ili su nastale tijekom njegovog skladištenja. I što je veći sadržaj takvih štetnih komponenti, to je piće opasnije. Ali važno je ne samo koliko se tog otrova nalazi u vinu, već i koliko ga ulazi u tijelo. Što više otrova osoba popije, to će joj stanje biti teže, čak i bez uzimanja u obzir različitih učinaka pojedinih toksina na ljudski organizam.

Pa, sumirajmo to navodeći glavne razloge trovanja jednim od omiljenih alkoholnih pića:

• nepoštivanje uvjeta skladištenja vina i konzumacija isteklog ili pokvarenog proizvoda,
• pijenje vina u velikim količinama, vinski alkoholizam,
• želja za uštedom novca, što rezultira time da na stolu završavaju pića loše kvalitete koja sadrže otrovne dodatke.

[ 9 ], [ 10 ]

Simptomi trovanje vinom

Budući da trovanje vinom može biti uzrokovano različitim razlozima, simptomi opijenosti tijela mogu se značajno razlikovati. Jasno je da kiseli proizvod nije sposoban dovesti do istih ozbiljnih posljedica kao onaj koji je prepun kemijskih toksina i otrovnih tvari, stoga nije potrebno govoriti o općoj kliničkoj slici trovanja.

Prilikom pijenja domaćeg vina s cijanovodičnom kiselinom, kao i surogata na bazi metilnog ili drugog otrovnog alkohola, trovanje će biti vrlo teško. Ovisno o količini otrova koji je ušao u tijelo, opijenost može biti:

• Munjevito brzo, tada govorimo o izuzetno teškom stupnju trovanja, karakteriziranom gubitkom svijesti ( komom ) unutar nekoliko minuta nakon uzimanja pića. Osoba može biti bez svijesti 15-20 minuta, nakon čega slijede konvulzije i brza smrt. Vjerojatnost spašavanja osobe u slučaju teškog trovanja je vrlo mala. I nema jamstava da otrov neće imati izrazito negativan učinak na funkcioniranje vitalnih organa i sustava. Ili bolje rečeno, upravo će se to dogoditi, pa će posljedice biti vrlo teške.
• Akutno ili teško. Razlikuje se od prethodnog sporijim razvojem događaja. Ako se u prvom slučaju gubitak svijesti dogodi gotovo odmah nakon uzimanja opasne doze, tada kod akutne opijenosti osoba prvo postaje letargična i apatična, zatim pada u komu, ali nakon nekoliko minuta može se osvijestiti i ponašati se previše uzbuđeno. Takvo razjašnjenje ne traje dugo, a žrtva ponovno gubi svijest. Vjerojatnost smrtnog ishoda u ovom slučaju ostaje visoka, ali je lakše spasiti osobu (postoji mala vremenska rezerva). Međutim, u oba slučaja potrebno je odmah djelovati.

Dobra je vijest da se slučajevi tako teškog trovanja vinom ne bilježe baš često. Međutim, nema mnogo preživjelih od teške opijenosti.

Najčešće se trovanje vinom i proizvodima na bazi vina javlja u blažem obliku, a što se prije simptomi primijete, to će posljedice biti manje opasne. Najbolje je početi djelovati kada se pojave prvi znakovi, koji se smatraju uobičajenim simptomima trovanja hranom:

• pojavljuju se mučnina i povraćanje,
• osoba se može osjećati slabo i letargično,
• Ubrzo se javlja proljev inestaje apetit.

Obično su to jedini simptomi kada je u pitanju pijenje vina kojem je istekao rok trajanja ili kiselog vina. Ako nema povraćanja, ali osoba počne patiti od jakih glavobolja, vrtoglavice i crvenog lica, najvjerojatnije se radi o trovanju kemikalijama dodanim piću radi poboljšanja okusa, boje ili skladištenja.

Ako vino sadrži vrlo otrovne tvari, ali je njihova količina ili volumen konzumiranog pića relativno mali, prvi znakovi trovanja bit će:

• metalni okus i gorčina u ustima,
• bolno grlo,
• pogoršanje osjetljivosti receptora u usnoj šupljini,
• stežuća bol iza prsne kosti,
• osjećaj da osoba nema dovoljno zraka,
• glavobolje različitog intenziteta, vrtoglavica,
• pojava buke u ušima.

Najčešće su pritužbe žrtve ograničene na prvih pet simptoma, koji, nažalost, ukazuju samo na početnu fazu trovanja. Sljedeća faza je poremećaj funkcija živčanog sustava za kontrolu disanja.

Oštećenje dišnog centra toksinima manifestira se kao kratkoća daha pri kretanju i povećanje učestalosti kontrakcije dijafragme bez fizičkog napora (kratkoća daha u mirovanju). Tada disanje postaje nepravilno. Osoba može duboko i teško disati, a zatim disanje na neko vrijeme prestaje.

Centar odgovoran za kardiovaskularni sustav također ne funkcionira ispravno pod utjecajem otrovnih tvari. To se očituje u suzbijanju srčane aktivnosti: krvni tlak i puls se znatno smanjuju. Ali bolovi u prsima postaju intenzivniji.

Također se opaža: dezorijentacija u prostoru i koordinacija pokreta, poremećaji emocionalno-voljne i intelektualne sfere. Ako je vino napravljeno na bazi metilnog alkohola, moguće je oštećenje vida i ponašanje koje ne odgovara količini konzumiranog alkohola.

Završnom fazom drugog stupnja trovanja možemo smatrati trenutak gubitka svijesti. Počinje konvulzivno razdoblje koje karakteriziraju intenzivni tremori (trzanje) cijelog tijela, rijetko slabo disanje, vrlo niska frekvencija srca i tlak te izostanak reakcije zjenica na svjetlost. Osoba ostaje bez svijesti i ne reagira ni na što.

Posljednja faza je potpuna paraliza. Žrtva u ovoj fazi karakterizira se nedostatkom prirodnih refleksa. Mozak više ne kontrolira procese pražnjenja mjehura i crijeva, pa se oni počinju događati spontano. Osoba zapravo umire i bit će je izuzetno teško spasiti.

Pojava simptoma uobičajenih za trovanje hranom ili prvi znakovi trovanja vrlo otrovnim tvarima karakteriziraju blagi stupanj opijenosti, koji se može riješiti unutar tri dana. Glavno je odmah početi djelovati čim se pojave simptomi.

Ako se već opažaju simptomi kemijskog trovanja s respiratornom i srčanom disfunkcijom, govore o umjerenoj do teškoj opijenosti, a liječenje može trajati i do tjedan dana. Tada će sve ovisiti o tijelu žrtve, njegovom zdravstvenom stanju i pravovremenosti prve pomoći.

Komplikacije i posljedice

Zašto ići predaleko, ako su simptomi trovanja vinom već iskušenje za žrtvu. Prije svega, to je probavni poremećaj, kada se svaki pokušaj jedenja pretvori u povraćanje, a proljev oduzima posljednju snagu. Ali čak i simptomi blagog trovanja, poput povraćanja i proljeva, izravan su put do dehidracije i neravnoteže elektrolita, što zauzvrat povlači za sobom neuspjehe u funkcioniranju različitih organa i sustava.

Vrlo često, na pozadini intoksikacije i dehidracije, razvijaju se komplikacije u obliku akutnih stanja povezanih s upalom gušterače, bubrega, žučnog mjehura i jetre. Ovi organi snose najveći udarac i morat će se dugo liječiti dijetom i lijekovima.

Najopasnija trovanja javljaju se pri piću vina koja sadrže cijanide (cijanidna kiselina je jedan od njih) i metilni alkohol. U tom slučaju, gubitak vida može biti manje od dva zla, budući da većina žrtava ne preživi.

Ali sve je to fiziologija. Ali što je s psihološkom stranom problema? Prvo, žrtva može dugo patiti od osjećaja srama zbog ružnog stanja u kojem su je vidjeli rođaci i prijatelji iz tako banalnog razloga kao što je trovanje alkoholom. Drugo, onaj tko je na zabavu donio nekvalitetno vino i tako nehotice organizirao masovno trovanje među prijateljima, rodbinom i kolegama s posla dugo će nositi križ žaljenja i opravdavati svoju kratkovidnost. A ako dođe i do smrtnih slučajeva, osoba se može prekoravati do kraja života, koji je prepun mentalnih poremećaja i pokušaja samoubojstva.

[ 11 ], [ 12 ]

Dijagnostika trovanje vinom

Trovanje alkoholom i otrovnim tvarima koje on sadrži događa se gotovo svaki dan, a liječnici redovito moraju odgovarati na takve pozive. Ali obično, ako se pozove hitna pomoć, to znači da su stvari loše i da morate djelovati vrlo brzo. Jasno je da se prisutnost alkohola u tijelu može potvrditi redovitom pretragom krvi ili urina, ali to ne znači da je etanol bio uzrok trovanja. Ali vrlo je važno utvrditi uzrok trovanja, jer o tome ovisi izbor protuotrova i režim liječenja u cjelini.

Budući da zabavu obično prati ne samo pijenje alkoholnih pića, već i jedenje raznih prehrambenih proizvoda, a u omladinskom okruženju i pušenje "trave" i druge nestašluke, po dolasku na mjesto događaja liječnici imaju dosta posla koji treba što brže obaviti. Ispituju prisutne na trovanju o svim njegovim nijansama, vremenu pojave i prirodi simptoma, pregledavaju posuđe s alkoholom i uzimaju uzorke za analizu, ako postoji povraćanje, proučavaju prirodu povraćanja.

Također je potrebno pokušati utvrditi iz riječi žrtve ili prisutnih kada je došlo do pijenja alkoholnih pića, koliko je popijeno, što je još osoba konzumirala tijekom tog razdoblja. Mjere se krvni tlak i puls kako bi se procijenila težina oštećenja tijela toksinima.

Po dolasku u bolnicu, žrtva se podvrgava kliničkim i biokemijskim pretragama krvi i urina. To omogućuje precizno određivanje otrovne tvari koja je uzrokovala trovanje i utvrđivanje mogućih oštećenja različitih organa: jetre, bubrega itd. Ako nema dovoljno informacija, provode se nespecifične biokemijske pretrage.

Trovanje vinom već u drugoj fazi prati poremećaj središnjeg živčanog sustava, što utječe na dišni i kardiovaskularni sustav. Instrumentalna dijagnostika pomaže u utvrđivanju jesu li zahvaćeni vitalni organi. EKG se izvodi za praćenje srca. Dovoljno informacija o mozgu može se dobiti nakon EEG-a. Osim toga, provode se satna diureza i studije središnjeg venskog tlaka, što pomaže u procjeni hemodinamike plućne cirkulacije.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Diferencijalna dijagnoza

Akutno trovanje hranom s raznim tvarima ima mnogo sličnih simptoma, stoga je vrlo važno provesti kvalitetnu diferencijalnu dijagnozu na temelju kliničke slike i podataka laboratorijskih ispitivanja, što će omogućiti propisivanje učinkovitog liječenja. Na primjer, ako se osoba žali na grčeve u trbuhu, mučninu, povraćanje i strašnu slabost, to mogu biti simptomi akutnog pankreatitisa zbog zlouporabe alkohola. Jasno je da će pristupi liječenju trovanja i upale biti potpuno različiti.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Liječenje trovanje vinom

Trovanje vinom, kao i svako opijenost hranom, zahtijeva hitne mjere za uklanjanje otrovnih tvari iz tijela i uklanjanje tjelesnih poremećaja koje uzrokuju. Ali morate shvatiti da se alkohol apsorbira u krv već u početnim dijelovima gastrointestinalnog trakta, pa uobičajena mjera za mnoge u borbi protiv trovanja u obliku ispiranja želuca nekoliko minuta nakon konzumiranja alkoholnih pića može biti beskorisna.

Jasno je da nije ugodno suočiti se s trovanjem hranom ili alkoholom iz prve ruke. Svatko se može uplašiti i pasti u stupor, ne znajući što učiniti u slučaju trovanja vinom. Najvažnije je smiriti se i ne paničariti, u tom slučaju vaši će postupci biti logični i točni.

Lakše je ako se trovanje vinom dogodilo pred vašim očima, tj. zna se kada i koliko je osoba popila. Inače, alkoholno opijenost može se procijeniti po aromi alkohola i pijanom stanju žrtve, iako to ne isključuje trovanje drugim prehrambenim proizvodima.

Prisutnost znakova običnog trovanja hranom malo govori o težini opijenosti, već o njezinoj fazi, pa je nada da ćete se sami nositi s tim opravdana samo ako imate medicinsko obrazovanje. Ako ga nemate, prvo što trebate učiniti je potražiti pomoć u medicinskoj ustanovi. Budući da vrijeme istječe u minutama i sekundama, ne biste trebali pokušavati žrtvu odvesti u bolnicu pješice ili javnim prijevozom. Za to je tu hitna pomoć.

Ali dok se hitna pomoć ne pojavi na kućnom pragu, nakon što ste procijenili stanje žrtve, potrebno je pokušati pružiti mu prvu pomoć kako biste smanjili opijenost i spriječili moguće komplikacije. Ako je osoba jako slaba, bolje ju je staviti u krevet, ali ne na leđa, već na bok, stavljajući jastuk pod glavu. Na taj način, ako dođe do povraćanja, povraćanje će moći mirno iscuriti i neće ući u dišne putove.

Ako je osoba bez svijesti, položi se na ravnu površinu na leđa, a glava joj se okrene na stranu, što sprječava upadanje jezika, što može blokirati disanje žrtve.

Dok ne stigne hitna pomoć, disanje i otkucaji srca osobe koja se otrovala vinom moraju se cijelo vrijeme pratiti. Ako srce naglo stane, mora se izvesti indirektna masaža srca, u kombinaciji s umjetnim disanjem.

Ako je osoba pri svijesti i sposobna uzimati lijekove, liječi se intoksikacija. Popularni sorbenti koji se koriste za bilo kakvo trovanje (aktivni i bijeli ugljen, Smecta, Polysorb, Enterosgel itd.) najbolje su prikladni za tu svrhu. Ali važno je shvatiti da je oralna primjena lijekova moguća samo ako je osoba pri svijesti.

Glavna točka detoksikacijske terapije je korištenje protuotrova. Ali ovdje morate biti vrlo oprezni. Protuotrovom za trovanje vinom smatra se obični šećer, koji treba otopiti u mlakoj vodi (1 čaša) i dati žrtvi da popije. Ali ako govorimo o nekvalitetnom vinu, prikladnije je kao protuotrov koristiti četvrtinu čaše visokokvalitetne votke (etanola).

Ponovljenim povraćanjem iz ljudskog tijela se uklanja velika količina tekućine, što rezultira dehidracijom i poremećajem ravnoteže vode i soli. Ovo je vrlo opasno stanje s kojim se također treba nositi. Jasno je da je unošenje tekućine u tijelo tijekom povraćanja neučinkovito, jer će se gotovo odmah izlučiti natrag. Preporučljivije je provesti rehidracijsku terapiju intravenozno, u obliku kapaljke. Ipak, prije dolaska liječnika, možete pokušati dati žrtvi posebne lijekove, na primjer, "Regidron" (doziranje - 1 žlica), čaj, hladnu prokuhanu vodu, uvarak riže ili zobi.

Ako nema proljeva, žrtvi se može dati slani laksativ, koji će pomoći u čišćenju tijela od štetnih tvari i toksina.

U slučaju blagog trovanja, ove će mjere biti dovoljne da se stanje pacijenta nakon nekog vremena vrati u normalu. Umjereno i teško trovanje zahtijeva odvođenje žrtve u medicinsku ustanovu, gdje će se liječenje provoditi prema sljedećoj shemi:

• detoksikacija se provodi uvođenjem učinkovitog antidota i enterosorbenata, nakon prethodnog čišćenja crijeva klistirom,
• daju se antikonvulzivi i antiemetici (što se tiče potonjeg, iako se povraćanje smatra korisnim u slučajevima refleksnog trovanja, čišćenje gastrointestinalnog trakta na ovaj način bit će korisno samo u prvim minutama nakon konzumiranja alkohola; naknadno, ovaj simptom samo iscrpljuje pacijenta bez ikakvog olakšanja),
• poduzimaju se mjere za rehidraciju i uklanjanje učinaka dehidracije,
• provodi se analiza kardiovaskularnog i respiratornog sustava, daju se lijekovi za potporu radu srca,
• simptomatsko liječenje provodi se kako bi se spriječile razne komplikacije, uključujući infektivne,
• Pacijentima se propisuju vitamini i vitaminsko-mineralni kompleksi, jer uz tekućinu tijelo gubi i korisne tvari koje je potrebno nadoknaditi kako bi se poboljšalo njegovo funkcioniranje.

Fizioterapeutski tretman trovanja indiciran je već u fazi oporavka, kada je potrebno obnoviti organe oštećene zbog intoksikacije. Koji će se postupci propisati ovisi o poremećajima koji se otkriju u tijelu, kao posljedica toksičnog učinka na njega.

U težim slučajevima, boravak pacijenta u bolnici može trajati oko 2 tjedna, nakon čega se prelazi na ambulantno liječenje. U blažim slučajevima liječenje se može provoditi kod kuće, ali ipak ćete morati pozvati hitnu pomoć ako se stanje pacijenta ne poboljša ili se pojave opasni simptomi:

• uporno povraćanje koje vas sprječava u liječenju dehidracije kod kuće,
• ako povraćka ili stolica sadrže čestice krvi,
• očiti znakovi dehidracije (suha koža, stalna žeđ, mala količina urina oštrog, mučnog mirisa, loše opće stanje),
• produljeno povećanje tjelesne temperature na pozadini zadovoljavajućeg zdravlja (kratkotrajno povećanje temperature tipično je za akutno stanje, ali ne traje dugo),
• pojava simptoma koji ukazuju na oštećenje središnjeg živčanog sustava (neurološki simptomi: poremećaji disanja i otkucaja srca, pojava konvulzija, smanjena osjetljivost tijela).

Ako nema sigurnosti da je osoba otrovana vinom, ne treba žuriti s protuotrovom, ali ako je moguće treba dati enterosorbente i tekućinu. Ako dođe do povraćanja, ne smije se zaustavljati dok ne stignu liječnici kako bi utvrdili pravi uzrok trovanja.

Korišteni lijekovi

Nećemo se zadržavati na enterosorbentima, koji se koriste za čišćenje tijela od toksina. O njima je već toliko rečeno da je malo vjerojatno da se može dodati išta novo. Možemo samo savjetovati pribjegavanje pomoći lijekova poput "Aktivnog ugljena" i "Enterosgela", koji se obično nalaze u kućnoj ljekarni.

U slučaju trovanja vinom ili drugim tvarima, ne preporučuje se uzimanje ovih sorbenata osobama s crijevnom opstrukcijom ili preosjetljivošću na komponente lijekova. Među očekivanim nuspojavama uključuju zatvor i mučninu, što nije toliko strašno na pozadini već postojećih simptoma.

" Aktivni ugljen " se obično uzima u dozi koja ovisi o tjelesnoj težini pacijenta, pri čemu se uzima 1 tableta ugljena na svakih 10 kg težine.

"Enterosgel" ne zahtijeva potporu na težini. Propisuje se svima u količini od 1 vrećice ili jedne i pol žlice, ovisno o obliku oslobađanja. To je jedna doza koja se treba uzimati tri puta dnevno. Obično se lijek uzima izvan obroka (1,5-2 sata prije ili poslije obroka), ali u slučaju trovanja vinom, žrtva vjerojatno neće htjeti jesti, tako da neće biti ograničenja.

U slučaju trovanja vinom popraćenog velikim gubitkom tekućine, posebnu pozornost treba posvetiti rehidracijskoj terapiji, koja se može provoditi kod kuće (u slučaju blage opijenosti) ili u bolničkom okruženju. Ako nema povraćanja ili ono brzo prestane, možete koristiti lijekove koji obnavljaju metabolizam vode i soli te kiselost tijela u obliku tableta, praška ili suspenzije.

Na primjer, lijek "Orasan", koji sadrži dekstrozu, koja pomaže brzoj i potpunoj apsorpciji tekućina i mineralnih komponenti. Učinkovita doza lijeka ovisit će o težini žrtve. Optimalna dnevna doza smatra se 60 mg vodene otopine lijeka (1 vrećica se razrjeđuje u 1 litri hladne prokuhane vode) za svaki kilogram težine.

Lijek treba uzimati nakon svakog čina defekacije. Ako je prisutno povraćanje, Orasan se može pokušati uzeti 10 minuta nakon toga.

Lijek je prikladan za gotovo sve, osim za pacijente s intolerancijom na neke od njegovih komponenti i dijabetičare (iako potonji vjerojatno neće piti slatko vino, što je obično uzrok trovanja).

Ako takva terapija ne pomogne, morat ćete ići u bolnicu, gdje se mogu propisati intravenske infuzije fiziološke otopine, otopine glukoze s različitim sadržajem potonje, poliionskih otopina i drugih učinkovitih lijekova za borbu protiv dehidracije i normalizaciju ravnoteže elektrolita.

Za zaustavljanje beskorisnog povraćanja u slučaju trovanja vinom, propisuju se antiemetici, na primjer, "Metoklopromid", učinkovit kod bilo kakvih probavnih poremećaja. Lijek se može propisati u obliku tableta ili injekcija.

Budući da je trovanje alkoholom stvar odraslih, razmotrit ćemo doze koje su učinkovite posebno za njih. Za "Metoklopromid" takva je doza 1 tableta tri puta dnevno.

Za pacijente u teškom stanju, antiemetik se može primijeniti kao intramuskularne ili intravenske injekcije. Jedna doza je 1 ampula. No, učestalost primjene lijeka može varirati od 1 do 3 puta dnevno, prema propisu liječnika.

Lijek je prikladan za većinu pacijenata i rijetko uzrokuje nuspojave. To može uključivati blagi tremor i reverzibilni gubitak koordinacije. Također se događa da nakon uzimanja lijeka osoba počne osjećati pospanost, ima buku u ušima ili se usna sluznica isuši, ali ti se simptomi ne smatraju opasnima i ubrzo prolaze.

Magnezij ( magnezijev sulfat ) je lijek izbora za antikonvulzivnu terapiju zbog svoje sposobnosti sprječavanja napadaja te antispazmodičkog, antiaritmičkog i sedativnog učinka.

U slučaju trovanja, lijek se primjenjuje injekcijom polako ili kapaljkom, koristeći čistu 25%-tnu otopinu ili sastav s dodatkom fiziološke otopine ili petostotnu otopinu glukoze. Dnevno se ne smije primijeniti više od 200 ml lijeka.

Unatoč svim prednostima lijeka za zaustavljanje grčeva, ne može se koristiti u svim slučajevima. Činjenica je da se "Magnezija" ne može propisati za dehidraciju, respiratornu depresiju, nizak krvni tlak i rijetke slabe otkucaje srca, što se prilično često opaža kod trovanja vinom. Činjenica je da sam lijek može izazvati gore navedene simptome i dodatno zakomplicirati stanje pacijenta.

U drugoj fazi trovanja vinom opažamo depresiju respiratornog i srčanog centra. Poremećaj koronarne cirkulacije zauzvrat dovodi do hipoksije, jer tkiva, zajedno s krvlju, ne primaju kisik i druge hranjive tvari koje su im potrebne. U takvim uvjetima vrlo je važno podržati rad srca posebnim lijekovima - srčanim glikozidima.

Jedan od proračunskih i vrlo popularnih srčanih glikozida je lijek na bazi ekstrakta lista naprstka "Digoxin", koji se može kupiti samo na liječnički recept. U slučaju zatajenja srca i srčane ishemije, lijek se može propisati u obliku tableta i otopine, ali u slučaju trovanja, prednost se daje drugom obliku oslobađanja.

Otopina ampule miješa se s fiziološkom otopinom ili petpostotnom otopinom glukoze. Pojedinačna doza je 1-2 ml. Doza otopina za razrjeđivanje je 10 ml. Učestalost primjene je 1-2 puta dnevno prvog dana, a zatim jednom tijekom dana.

Otopina ampule, razrijeđena 10 puta više nego za injekcije, može se koristiti za kapaljke s brzinom ubrizgavanja ne većom od 40 kapi u minuti.

Lijek može neznatno poremetiti srčani ritam, uzrokujući tahikardiju i aritmiju, te električnu vodljivost srčanog mišića, utjecati na sastav krvi, uzrokovati zbunjenost i halucinacije. Ponekad se mogu primijetiti glavobolje, visoki umor, vidni i probavni poremećaji, alergijske reakcije. Ali svi se ovi simptomi razvijaju uglavnom primjenom visokih doza lijeka.

Lijek se ne propisuje za preosjetljivost na srčane glikozide, upalu srčanih membrana, ventrikularnu tahikardiju ili očitu bradikardiju, srčani blok i neke druge srčane patologije, kao i višak kalcija ili kalija (hiperkalcemija i hipokalemija) u tijelu. Stoga je uzimanje ovog lijeka bez liječničkog recepta ili u pogrešnim dozama prilično opasno.

Tradicionalna medicina i homeopatija

Trovanje vinom je vrlo opasno stanje, čije liječenje idealno bi trebali provoditi specijalisti. Međutim, ako je trovanje blago, a simptomi nalikuju uobičajenom trovanju hranom, sasvim je moguće u režim liječenja uključiti narodne recepte sa sorbentima, redigrantima i antiemeticima, koji će pomoći tijelu da se puno brže oporavi. Narodnom liječenju može se pribjeći i ako su se simptomi trovanja pojavili kao odgovor na veliku količinu konzumiranog alkohola, a ne na sadržaj štetnih tvari u vinu.

Ako kod kuće imate svježa domaća jaja (bez salmonele!), možete popiti par lagano umućenih bjelanjaka u jednom gutljaju, što će neutralizirati opojan učinak etanola.

Za brzo uklanjanje toksina iz tijela, tradicionalna medicina preporučuje konzumiranje više citrusnog voća i soka od njih, što također može pomoći u smanjenju mučnine.

Budući da je vino slatko piće, a poremećaji u tijelu uzrokovani opijenošću mogu poremetiti metabolizam glukoze koja će ući u krv, preporučuje se dodati sok od pola limuna u čašu vode i polako piti.

Evo recepta za univerzalni lijek koji će biti koristan kod bilo kakvog trovanja. Koparova voda s medom se lako može pripremiti tako da se 3,5 žličice sjemenki kopra prelije s 5 čaša kipuće vode, kuha 5 minuta, ohladi na toplo i doda 3,5 žličice meda. Cijeli uvarak treba popiti tijekom dana.

Biljni tretman pomoći će smanjiti opijenost i donekle ublažiti stanje žrtve. Uvarak od buhača i kamilice (50 g cvjetova buhača, 20 g biljke kamilice, 0,5 l vode) dobro ublažava opijenost. A uvarak od korijena sladića pomaže u borbi protiv dispeptičkih poremećaja. U slučaju oštećenja jetre alkoholom i toksinima, prikladan je uvarak od korijena omana (20 g usitnjenog korijena na 20 g vode, ostaviti 1/3 sata).

Homeopatija nema bogat popis učinkovitih lijekova za trovanje vinom. Međutim, može nešto ponuditi.

Na primjer, u slučaju dehidracije, homeopatski liječnici radije propisuju lijek Hina, koji pomaže tijelu da obnovi snagu. A homeopatski lijek Nux vomica pomaže u smanjenju simptoma intoksikacije u slučaju blagog trovanja. Doziranje i značajke upotrebe lijekova treba razjasniti sa specijalistom, koji bi trebao biti upoznat sa svim detaljima trovanja.

Za ublažavanje simptoma trovanja alkoholom uzrokovanih zlouporabom vina, možete uzimati lijek "Anti-E" 4-5 kapi po dozi. Lijek se otopi u 1 žlici vode i pije u razmacima od 1 sata. Sljedećeg dana učestalost primjene smanjuje se na 6-8 puta dnevno.

[ 20 ], [ 21 ]

Prevencija

Čini se da alkohol može nanijeti toliko štete, ali ljudi ga tvrdoglavo nastavljaju piti. Nemoguće je to zabraniti u slobodnoj zemlji, ali svatko od nas može učiniti sve kako bi na stolu završila samo visokokvalitetna pića koja neće samo biti bezopasna, već mogu donijeti i neku korist.

Usput, vino može uzrokovati trovanje, ali može pomoći i u suočavanju s trovanjem hranom uzrokovanim bakterijama. To se uglavnom odnosi na crna vina koja sadrže tvari koje štetno djeluju na salmonelu, listeriju, pa čak i na dobro poznatog uzročnika gastritisa i čira na želucu - Helicobacter pylori.

Dakle, pitanje je li moguće piti vino prilikom trovanja nestaje samo od sebe. Ali govorimo samo o trovanju prehrambenim proizvodima, a ne alkoholom. Štoviše, koristi će biti samo ako se kao lijek koristi visokokvalitetno crno vino, a ne opasna krivotvorina.

Mora se reći da sprječavanje trovanja vinom nije teško. Nekoliko jednostavnih uvjeta pomoći će vam da se zaštitite od kupnje pića niske kvalitete:

• alkohol treba kupovati samo u onim maloprodajnim mjestima gdje je prodaja krivotvorene robe isključena (obično su to trgovine s robnim markama alkoholnih pića i supermarketi gdje se prati kvaliteta robe),
• bolje je odabrati robu poznatih proizvođača i provjeriti prisutnost trošarinske markice,
• Prilikom kupnje vina morate obratiti pozornost na njegov rok trajanja,
• Ako vino koje ste kupili dugo stoji netaknuto i istekao mu je rok trajanja, bolje ga je baciti bez žaljenja nego kasnije patiti od trovanja produktima fermentacije i štetnim tvarima.

Tijekom gozbe morate naučiti kontrolirati količinu alkohola koju pijete, to će pomoći u izbjegavanju intoksikacije etanolom. Usput, liječnici također ne preporučuju piti na prazan želudac ako ne želite dobiti gastritis, pankreatitis i druge neugodne patologije.

Nasljedni vinari i amateri također se moraju pridržavati određenih pravila:

• Prilikom izrade vina nemojte biti lijeni u uklanjanju sjemenki iz ploda, koje sadrže tvar opasnu za tijelo,
• strogo se pridržavati tehnologije proizvodnje vina i vinskih pića, poštivati sanitarne i higijenske standarde, koristiti svježe voće bez znakova truljenja,
• vino točite samo u staklene posude, koristeći plastične boce i metalne posude ili tankove za druge namjene,
• Gotovo vino čuvajte na hladnom mjestu, zaštićeno od svjetlosti.

Ove jednostavne mjere opreza su u moći svakoga tko ne želi okončati svoj život na tako banalan način.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Prognoza

Trovanje vinom smatra se jednim od najtežih oblika opijenosti, posebno ako piće sadrži otrovne alkohole, štetne aditive i cijanide. Prognoza u ovom slučaju nije baš ohrabrujuća. Većina žrtava s teškom opijenošću umire prije dolaska hitne pomoći ili na putu do bolnice. U slučajevima blagog i umjerenog trovanja, za život i zdravlje osobe može se boriti, ali ta borba mora se započeti što je prije moguće.

[ 25 ]